أسباب تناول الوجبات السريعة

الأسباب التي تدفع الكثير من الناس إلى الإفراط في تناول الوجبات السريعة. وسيتم شرح ذلك طوال المقال.

تعريف الوجبات السريعة

الوجبات السريعة، أو ما يسمى بالوجبات السريعة، هي المأكولات التي يتم تحضيرها في وقت قصير جداً، أي أقل من الوقت الذي يستغرقه طهي الوجبات العادية المحضرة في المنزل. ومن هذه الوجبات مثل البرجر، والبيتزا، وغيرها من أنواع السندويشات، فهذه الوجبات غنية بالدهون والمواد الحافظة والسعرات الحرارية، مما ينتج عنه العديد من الآثار الضارة التي سنتعرف عليها في هذا التقرير.

مكونات الوجبات السريعة

1. لحمة مقلي : منها الدجاج المفروم، والسمك المغطى بطبقة من الدقيق، والبيض، والخبز المفتت. وتكمن المشكلة في الزيت المستخدم في تحضير هذه الوجبات لأنه يحتوي على أنواع مختلفة من الزيوت المهدرجة، ونسبة الدهون والسعرات الحرارية فيه عالية جداً.
2. لحمة يعالج : وتشمل النقانق والنقانق واللحوم المدخنة. كما تحتوي هذه العناصر على نسبة عالية من الدهون والصوديوم، بالإضافة إلى أن اللحوم المدخنة تحتوي على نسبة عالية من ثاني أكسيد الكربون.
3. لحمة مشوي : وتشمل بعض الأطعمة، مثل: الشاورما، ولحم البرجر المشوي. تحتوي هذه الأنواع من الأطعمة على نسبة عالية من الدهون الحيوانية والنباتية، بالإضافة إلى الخلطات المستخدمة في هذه الأطعمة والتي تحتوي على مواد كيميائية ونكهات صناعية.
4. البطاطس مقلي : عادة ما يتم تقطيعها وتجميدها، وغالبًا ما تكون نصف مقلية، حيث يقوم الطباخ بقليها مرة أخرى حتى تصل إلى درجة النضج المطلوبة. يحتوي هذا النوع من الطعام على مستويات عالية جدًا من الصوديوم والدهون والسعرات الحرارية.
5. سكر :تحتوي المشروبات الغازية والعصائر الصناعية وبعض أطباق الحلويات على مستويات عالية من السكر والمواد الحافظة والمواد الكيميائية.
6. كاتشب و مايونيز : بالإضافة إلى الصلصات والخردل وكل ما ينتشر داخل الفطائر والسندويشات، فهي تحتوي على نسبة عالية من الزيوت والصوديوم.

أسباب تناول الوجبات السريعة

1. ويشير الباحثون إلى أنه من الطبيعي أن يصبح الأفراد مدمنين على تناول الوجبات الخفيفة والوجبات السريعة.
2. حيث أن هذه الأنواع من الأغذية تشترك في بعض الخصائص الأساسية مع الأدوية: حيث يستهلك الأفراد الأدوية والوجبات السريعة بكميات مبالغ فيها بسبب سرعة هضمها، مما يؤدي إلى ارتفاع مفاجئ في مستويات السكر في الدم، على غرار عملية تصنيع الأدوية.
3. حيث كانت الوجبات السريعة تخضع للتصنيع الغذائي؛ أي أنها كانت مشبعة بكميات كبيرة من الدهون والكربوهيدرات المكررة، وتم تجريدها من الألياف والبروتين والماء.
4. وتهدف عملية التصنيع إلى جعل الوجبات السريعة أكثر إدماناً بهدف زيادة رغبة الأفراد في شرائها. إن مضغ الأوراق الطبيعية لنبات الكوكا لا يسبب الإدمان بنفس القدر الذي تسببه الأوراق التي تخضع للتصنيع الغذائي من أجل تحويلها إلى مسحوق الكوكايين.
5. أما الدجاج؛ فعملية القلي والتي تشبعه بالكربوهيدرات والدهون هي ما يسبب الإدمان على تناوله.

الآثار السلبية الناتجة عن تناول الوجبات السريعة

1. أدخلت هذه المطاعم بنوداً جديدة على ميزانيات الأسرة، وأثقلتها أعباء إضافية لم تكن الأسرة بحاجة إليها، فبدأ رب الأسرة بحساب حسابات هذه المطاعم قبل احتساب فواتير الخدمات والعلاج والدراسة وغيرها. وكأن الحياة لا يمكن أن توجد بدونهم. والمشكلة الأسوأ هي أن الرغبة تحولت إلى عادة والعادة أصبحت طبيعة، ولم يعد الإنسان يستطيع أن يتخيل حياته دون أن يأكل بسرعة.
2. صحياً: تعرف الوجبة السريعة بأنها الوجبة التي تحتوي على أطعمة سريعة التحضير، مثل “سندويشات الشاورما، والبرغر، والفلافل، والفطائر، والبيتزا، وقطع الدجاج المقلية، مع مشروب غازي أو كوب عصير، وشرائح البطاطس المقلية”. “. وأهم عيب الوجبات السريعة أنها لا تحتوي على الفواكه والسلطات، وأنها تؤكل على عجل.
3. وأكثر الأشخاص الذين يتناولون هذه الوجبات هم الأطفال والمراهقين، الذين أصبحت الوجبات السريعة جزءاً من عاداتهم اليومية.
4. يدفع زوار هذه المطاعم ضريبة باهظة وغير مرئية. السرعة لها ضريبة؛ لأن تحضير الطعام بسرعة يتطلب استخدام مواد مضافة وكيماوية لا يعلم محتواها إلا الله عز وجل، ومع السرعة لا يكون هناك وقت كافي لمراقبة الجودة ومتابعة السلامة في المواد المستخدمة وطريقة الطهي.
5. الأطعمة السريعة تحتوي على نسبة عالية من الدهون المتحولة. وبالتالي فإنه يسبب زيادة في نسبة الدهون في الدم والكوليسترول. تحتوي الوجبة الواحدة من الوجبات السريعة على أكثر من 800 ملغ من الكولسترول، أي حوالي أكثر من ثلاثة أضعاف ما قد يحتاجه الجسم خلال اليوم، وهذا في الوجبة الواحدة، ولا يخفى على أحد ما ينتج عن الكولسترول. من تصلب أوعية القلب.
6. كما أن الوجبات السريعة غنية بالسعرات الحرارية وغنية بالنشويات نتيجة استخدام الخبز الأبيض والمعجنات.
7. ولذلك، فإنه بعد استخدامه لفترة طويلة يسبب ارتفاع ضغط الدم والتهاب المفاصل التنكسية في الركبتين والعمود الفقري القطني، بالإضافة إلى العبء الكبير الذي يسببه على القلب والرئتين.
8. تتميز هذه الأطعمة بقوام جاف وقليلة بالخضروات والألياف، مما يسبب الإمساك واضطرابات الجهاز الهضمي. بالإضافة إلى أنه في أغلب الأحيان يتم إضافة الكثير من الملح والمخللات إليها، وهي تسبب ارتفاع ضغط الدم، خاصة عند من تجاوزوا الأربعين من العمر.

فوائد الوجبات السريعة

1. تعتبر الوجبات السريعة ملائمة، حيث يمكن اختيار الأطعمة الصحية من مطاعم الوجبات السريعة المنتشرة في كل مكان، بأقل جهد ووقت ممكن.
2. تكلفة الوجبات منخفضة، حيث تعمل أماكن إعداد هذه الأطعمة على جذب العملاء من خلال تخفيض الأسعار.
3. التحكم في السعرات الحرارية: تقوم بعض المطاعم بكتابة عدد السعرات الحرارية على جميع الأطعمة، مما يمكن الإنسان من التحكم في سعرات الأطعمة التي يتناولها وتقليل السعرات الحرارية لتجنب الأمراض الناتجة عن السعرات الحرارية الزائدة.