أسرار صنع الحواوشي. كما سنتحدث عن طريقة عمل الحواوشي بالخبز المحلي الفتكات. كما سنتحدث عن طريقة عمل الحواوشي بالخبز المحلي على يد الشيف الشربيني. كما سنتحدث عن طريقة عمل الحواوشي بالخبز المحلي على يد الشيف هالة. كل هذه المواضيع ستجدها في هذه المقالة.
اسرار الحواوشي
نحشي الخبز، ونوزع اللحم داخله بالتساوي، ونضغط عليه قليلاً.
– نرتب الحواوشي في صينية ونضعه في الفرن حتى ينضج تماماً، أو نفرد الخبز بعد حشوه باللحم بالزبدة أو السمن ونغلفه بورق البرشمان ثم الفويل وندخله إلى الفرن الساخن حتى ينضج تماماً. هذه الخطوة تجعل الحواوشي طرياً، وبعد أن ينضج يمكنك إزالة الورق منه وتركه. تقلى في الفرن حتى تصبح مقرمشة حسب الرغبة.
طريقة عمل الحواوشي بالفتكات بالخبز المحلي
طريقة عمل فتكات الحواوشي المصري بطريقة سهلة وبسيطة. يمكنك تحضيرها في المنزل بمكونات من مطبخك، ليس هذا فحسب، بل بنفس نكهة الجاهزة. عادة تجد ربة المنزل نفسها حائرة في مطبخها حول الطريقة التي يجب أن تحضر بها الحواوشي، لذا نرصد لكم في السياق التقرير التالي: طريقة عمل فتكات الحواوشي المصري.
لتحضير فتكات الحواوشي المصري، تحتاجين إلى المقادير التالية:-
– 7 أرغفة خبز محلي
– نصف كيلو لحم مفروم
– بصل
– زيت الذرة أو الزبدة
-ملح وفلفل
– البهارات: القرفة، وجوزة الطيب، والقرنفل
– كزبرة خضراء
– أوراق اللوري والهيل المطحون
– فلفل أخضر
– مكعبات طماطم
– بابريكا
– ورق فويل
طريقة التحضير
1- نخلط المكونات مع اللحم المفروم والبهارات حتى نحصل على قوام متماسك
2- نوزع الدهن في قاع صينية الفرن
3- نفتح الأرغفة من الجانب ونفرد اللحم
4- ثم نغطي الأرغفة بورق الفويل
5- أدخلي الصينية إلى فرن ساخن، ثم أطفئي النار بعد 5 دقائق من إدخالها واتركيها لمدة نصف ساعة.
6- نخرج الصينية من الفرن لتصبح جاهزة للتقديم مع المخللات المشكلة.
طريقة عمل الحواوشي بالخبز البلدي على يد الشيف الشربيني
مكونات
مكونات ومقادير الحواوشي بالخبز البلدي
2 كيلو لحم
1/4 كيلو دش
3 حبات بصل مفرومة ناعماً
3 حبات فلفل رومي مقطعة
1 فلفل حار
ملح – فلفل – قرفة – بهارات
6 هو عدد رزقي
ملعقتان كبيرتان من السمن على كل رغيف قبل الخبز
خطوات عمل الحواوشي بالخبز البلدي
1- نقطع البصل ثم نضعه على اللحم
2- ثم أضيفي المكونات التالية أيضاً: الفلفل الحار – الدوش – الفلفل الرومي
3- ثم أضيفي البهارات التالية (الفلفل الأسود – الملح – البهارات – القرفة) إلى المكونات السابقة.
4- اعجن المكونات معاً جيداً بيديك
خبز:
1- افركي الخبز حتى يتخلص من الأوساخ ثم افتحيه لوضع المكونات بداخله
2- أسكبي الخليط ووزعيه داخل الخبز
3- دهن الخبز من الخارج بالسمن حتى ينضج جيدًا داخل الفرن
4- ضعي الخبز مع المكونات الموجودة بداخله في الفرن لمدة 20 أو 25 دقيقة على حرارة 200 درجة.
طريقة عمل الحواوشي بالخبز البلدي على يد الشيف هالة
وقدمت هالة فهمي، في برنامج “سفرة وطبلية” المذاع على قناة “صدى البلد”، مقادير حشوة الحواوشي كالتالي: “نصف كيلو لحم مفروم – نصف كيلو بصل – نصف كيلو حمر ولحم”. فلفل أخضر حلو – فلفل حار – ثوم مفروم – 2 ملعقة كبيرة دقيق – ملعقة صغيرة بيكنج باودر – نصف ملعقة صغيرة سكر – ملح – فلفل – بهارات – حواوشي.
طريقة تحضير حشوة الحواوشي
ووصفت الشيف هالة فهمي طريقة التحضير، مشيرة إلى أنه يتم أولا ضرب البصل منفصلا في الكبة، ثم الفلفل الملون، ثم خلطهم، ثم تتبيلهم بالملح والفلفل والبهارات والثوم والدقيق والبيكنج باودر ورشة. يضاف السكر ثم يقلب.
بعد ذلك نحضر خبز الحواوشي (نصف مسطح في الفرن) ونحشوه بعجينة الحواوشي ونطهوه على الموقد على نار هادئة أو نغلف الرغيف بورق زبدة ونخبزه في الفرن.