أسرع وأشهر الأكلات المصرية التي يمكن تحضيرها في وقت قصير جداً. وسنتعرف عليهم من خلال هذا المقال. تابع السطور التالية.
أسرع الأكلات المصرية
طريقة عمل الكشري
المكونات
– كوبان من الأرز.
– ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
– ثلاثة أكواب من الماء
– 450 جرام مكرونة حلزونية.
– ملعقة كبيرة ونصف ملح.
– كوب عدس أسود منقوع.
– فصين من الثوم المهروس.
-خمسة رؤوس بصل مهروسة.
– ثلاث ملاعق كبيرة من الخل الأبيض.
– نصف ملعقة كبيرة فلفل أسود .
– أربع حبات من الطماطم، مقطعة إلى مكعبات.
– نصف ملعقة كبيرة فلفل أسود .
– قليل من الفلفل الحار .
– ملعقة كبيرة من الكمون .
– نصف كوب صلصة طماطم.
طريقة التحضير
سخني ملعقتين صغيرتين من الزيت في قدر على نار متوسطة، ثم أضيفي الأرز وحركيه. ضعي ثلاثة أكواب من الماء، ونصف ملعقة كبيرة من الملح، والأرز في قدر على نار خفيفة، واتركيه لمدة 25 دقيقة. اسلقي المعكرونة.
– يُسلق العدس في قدر من الماء المملح بعد نقعه لمدة نصف ساعة، ويترك على نار خفيفة لمدة ثلث ساعة. سخني ملعقة كبيرة من الزيت في مقلاة على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل وقلّبي لمدة ربع ساعة.
– أضيفي الثوم، واتركيه لمدة دقيقة. ضعي نصف خليط البصل في مقلاة ثانية، وأضيفي الخل، وصلصة الطماطم، والطماطم، والفلفل الأسود، والملح، والفلفل الحار، والكمون. نترك الخليط حتى يغلي لمدة ربع ساعة، ثم نرفعه عن النار. نضعها في طبق الأرز ثم المعكرونة ثم العدس ثم نزينها بالبصل وصلصة الطماطم.
طريقة عمل الطعمية المصرية
المكونات
– 1 علبة فول مدمس حوالي نصف كيلو
– 3 حبات بصل متوسطة الحجم، مقشرة ومقطعة
– 1 رأس ثوم صغير، مقشر ومفروم
– حزمة صغيرة من الكزبرة، مغسولة ومقطعة الأوراق، والتخلص من السيقان
– 1 حزمة صغيرة من البقدونس، مغسولة ومقطعة الأوراق، والتخلص من السيقان
– 4 أغصان نعناع، مغسولة ومقطعة الأوراق، ويتم التخلص من السيقان عند القلي
– ملح
– بابريكا
– كزبرة مطحونة
– سمسم
– 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
– 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر، مذوبة في كوب صغير من الماء
– زيت نباتي
طريقة التحضير
ننقع الفاصوليا في وعاء مملوء بالماء لمدة 8 ساعات على الأقل.
– صفي الفول جيداً من ماء النقع، ثم قطعيه في الكبة بشكل خشن.
نخلط الفول المقطع، والخضار المقطعة، والبصل، والثوم معاً في وعاء، ثم نفرمهم معاً في الكبة على دفعات، مفرومة فرماً ناعماً ولكن بقوام متماسك.
-يمكنك تخزين الكمية التي تحتاجينها في أكياس بلاستيكية والاحتفاظ بها في الفريزر لمدة أقصاها 6 أشهر.
من أجل:
– إذا كان معجون الفلافل مجمداً، اتركيه خارج الفريزر حتى يذوب الثلج.
نخلط العجينة مع ملعقة من البيكنج باودر، والملح، والبابريكا، والكزبرة.
– سخني الزيت جيداً في مقلاة عميقة. بللي يديك بالماء المذاب في البيكنج باودر، ثم خذي ملعقة من الفلافل وشكليها. اغمسي يدك في الماء المذاب فيه مسحوق الخبز مرة أخرى. خذي القليل من السمسم وضعيه على جانبي قرص الفلافل، ثم ضعيه في الزيت الساخن. – كرري العملية حتى تمتلئ المقلاة، وقومي بالتقليب حتى تكتسب اللون البني، ثم ضعيها على طبق مبطن بورق المطبخ. اقليها على دفعات، ثم قدميها ساخنة.
فطير مشلتت
المكونات:
– كيلو دقيق أبيض.
– كوب سكر.
– نصف كيلو زبدة.
– ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
– كوب ماء.
كيفية التحضير:
– ضعي الدقيق، والبيكنج باودر، والسكر في وعاء، واخلطيهم جيدًا.
– أضيفي الزبدة وافركيها بأطراف أصابعك. حتى يمتزج جيداً مع الدقيق.
– افردي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق باستخدام النشابة، ثم قطعيها إلى قطع متساوية الحجم وافرديها مرة أخرى حتى تصبح رفيعة جداً.
– دهن صينية الخبز بالقليل من الزبدة المذابة، ثم ضعي قطعة من العجين، وادهنها بالزبدة، ثم ضعي القطعة الثانية، وادهنيها بالزبدة، واستمري في تكرار العملية حتى تنتهي كمية العجين.
– أدخلي الصينية إلى الفرن على حرارة 180 درجة مئوية حتى يصبح لونها ذهبياً.
– نقدم فطيرة المشلتت ساخنة مع الجبن المملح والعسل.
طريقة عمل الحواوشي
مكونات
للعجين:
– 3 أكواب طحين
– 3 ملاعق كبيرة من الحليب البودرة
-ملعقة كبيرة سكر
– ملعقة صغيرة من الملح
– 3 ملاعق صغيرة خميرة جافة
– ربع كوب زيت
– كوب من الماء الدافئ
لتحضير اللحم:
– نصف كيلو لحم مفروم
– 1 بصلة حمراء
– 1 فلفل أخضر متوسط الحجم
– 1 طماطم متوسطة الحجم.
– حفنة من البقدونس.
– ملح وفلفل حسب الرغبة
طريقة التحضير
– في محضرة الطعام، ضعي جميع المكونات الصلبة المخصصة لتحضير العجينة. قم بتشغيل محضرة الطعام حتى تتأكد من خلط جميع المكونات جيدًا. أضيفي الزيت والماء الدافئ، وشغلي المعالج مرة أخرى حتى تختلط العجينة.
– رشي القليل من الدقيق على السطح واستمري في العجن بيديك لمدة 5 دقائق.
– ضعي العجينة في طبق واتركيها لتتخمر في مكان دافئ. يمكنك أيضًا تغطيتها باستخدام أكياس شفافة.
نقطع الفلفل والطماطم والبصل والبقدونس إلى مكعبات صغيرة ثم نضيفها إلى اللحم المفروم مع إضافة الملح والفلفل.
وبعد ساعة تجدين أن العجينة تضاعفت بسبب الخميرة. قسميها إلى أربع كرات متساوية.
– افردي العجينة على سطح مغطى بالقليل من الدقيق، ضعي ربع كمية اللحم داخل العجينة، ثم غطي اللحم بالعجين، ثم اضغطي على الأطراف بيديك للتأكد من غلقها جيداً.
ضعي الحواوشي في فرن محمى على حرارة 260 درجة. اتركه لمدة 20 دقيقة، وفحصه كل 5 دقائق.
– عندما يتحول لونها إلى اللون الذهبي، أخرجيها من الفرن وقدميها لعائلتك ساخنة مع المخلل.