أسماء الحنطة السوداء. كما سنتحدث عن خصائص الحنطة السوداء وما هي أهم أضرار الحنطة السوداء. سنتحدث أيضًا عن مكان بيع الحنطة السوداء. كل هذه المواضيع يمكنك العثور عليها في مقالتنا.
أسماء الحنطة السوداء
1- قد يعلم الكثيرون أن الحنطة السوداء ليست قمحاً، لكنهم لا يدركون أنها ليست حبة كاملة، بل هي بذرة، أو جزء من نبات. وتسمى “الحبوب الزائفة” وتؤكل مثل الحبوب.
2- رغم أنها لا تنمو بالأعشاب، إلا أنها تتم مقارنتها دائمًا بالحبوب لأنها حبوب كاذبة، ومنها الدخن أو الكينو، وجميعها تشبه الحبوب، بما في ذلك القمح والأرز والشعير، وهي من أكثر الأمثلة شيوعًا.
3- أشار العديد من خبراء الصحة والتغذية إلى أنها تحمل العديد من العناصر المهمة والفوائد الصحية المذهلة، وتحتوي على الألياف والبروتين وحمض الفوليك وفيتامين ب6 وأيضاً فيتامين ك، كما أنها الخيار الأفضل للكثير من الأشخاص الذين يواجهون مشاكل صحية متعددة. مشاكل.
4-الحنطة السوداء، والتي تسمى أيضًا قمح الزان، هي في الواقع فاكهة مرتبطة ارتباطًا وثيقًا بالراوند والحميض.
خصائص الحنطة السوداء
1- هناك فرق من حيث زمن نمو ونضج المحصول حسب الصنف. من الممكن أن ينمو الصنف المبكر وينضج خلال فترة زمنية محددة قد تتراوح بين ستين إلى سبعين يومًا.
2- أما الصنف المتوسط فقد ينمو وينضج خلال فترة التوسع وهي من سبعين إلى تسعين يوماً أما الصنف المتأخر في النضج فإنه ينمو خلال فترة التوسع وهي من تسعين إلى مائة وعشرين يوماً .
3- قد يبدأ إنبات البذور عندما تصل إلى درجة حرارة التربة وهي سبع إلى ثمان درجات مئوية، ومن الممكن أن تنمو بشكل طبيعي عند درجة حرارة تتراوح بين اثنتي عشرة وثلاث عشرة درجة مئوية. ولكي تنتشر البذور فإنها تمتص الماء، وهو ما يعادل حوالي أربعين إلى خمسين بالمائة من وزنها. ولكن عندما تنخفض درجة الحرارة، تتعفن البذور جزئيًا، حتى تموت بسبب الظروف غير المناسبة.
4- إذا حدث الصقيع والبرد وانخفضت درجة الحرارة إلى ثلاث أو أربع درجات تحت الصفر فإن جميع النموات قد تموت رغم تطورها. ومن المعروف أن الحنطة السوداء حساسة للغاية. ويرجع ذلك إلى انخفاض وارتفاع درجة الحرارة خلال مرحلة التزهير، كما أنها قد تكون حساسة بسبب انخفاض الرطوبة النسبية للتربة. فترة الإزهار حساسة للغاية أيضًا. ويرجع ذلك إلى كل التغيرات المفاجئة التي تحدث في الغلاف الجوي. مثل البرد أو الجفاف أو الضباب أو المطر المستمر.
5- يحدث التلقيح المثالي للزهور عند ارتفاع درجة حرارة الجو. وذلك عندما تتراوح درجة الحرارة بين خمسة عشر وعشرين درجة مئوية.
6- وهو الذي قد تتوفر فيه العناصر الغذائية والرطوبة اللازمة في التربة. الحنطة السوداء تحب أيضًا الدفء والرطوبة. ومع بداية الإزهار قد يتسارع النمو الخضري للنبات. خلال مدة قد تتراوح بين الثلاثين والأربعين يوماً.
7- حيث يتم تخزين الحنطة السوداء يتم تخزين حوالي سبعين إلى ثمانين بالمائة من موادها المجففة.
أضرار الحنطة السوداء
1- رد فعل تحسسي عند بعض الأشخاص يظهر على شكل تورم في الفم، وطفح جلدي، وسيلان في الأنف.
2- مشاكل الجهاز الهضمي المختلفة، وذلك بسبب احتوائه على نسبة عالية من الألياف.
3- ممنوع على مرضى السكري: تناول الحنطة السوداء بكميات كبيرة قد يسبب هبوطاً في نسبة السكر في الدم، مما يعرض الشخص لبعض المضاعفات أو الآثار الجانبية المحتملة. لذلك، لا بد من استشارة الطبيب قبل إضافة الحنطة السوداء إلى النظام الغذائي الذي يتناوله مرضى السكري. .
4- بالنسبة للأشخاص الذين سيخضعون لعملية جراحية، فإن تناول الحنطة السوداء قبل الجراحة قد يسبب زيادة في مستويات السكر في الدم أثناء العملية أو بعدها. لذلك يجب التوقف عن تناول الحنطة السوداء لمدة أسبوعين على الأقل قبل الجراحة.
أين تباع الحنطة السوداء؟
1- يتوفر دقيق الحنطة السوداء في متاجر الأطعمة الصحية أو المتاجر المتخصصة أو عبر الإنترنت. يمكن أن يكون الدقيق خفيفًا أو غامقًا. يتم صنع دقيق الحنطة السوداء الخفيف، والذي يسمى أيضًا الدقيق الخشن، عن طريق طحن حبات الهيكل. من ناحية أخرى، دقيق الحنطة السوداء الداكنة، والذي يسمى أيضًا بالصنف المتميز، مصنوع من حبوب الحنطة السوداء الكاملة ذات القشور.
2-يحتوي هذا الدقيق على مواصفات ألياف أغمق وأعلى من النوع الخفيف.
3- يمكنك استخدامه لصنع الخبز والفطائر والكريب والفطائر الروسية التي تسمى بليني والمكرونة ومجموعة متنوعة من المخبوزات. يتم تصنيع دقيق الحنطة السوداء عن طريق طحن حبات الحنطة السوداء إلى شكل هرمي.
4- على الرغم من اسمها، الحنطة السوداء لا علاقة لها بالقمح وهي خالية من الغلوتين بشكل طبيعي. الدقيق أيضًا خالي من الحبوب لأن الحنطة السوداء شبه مستحلب، مثل الكينوا والقطيفة