أسماء الشاي في مصر ومعنى الشاي الكشري وطريقة عمل شاي الخمسنة كلها في هذا المقال ومن خلال السطور التالية.
اسماء الشاي في مصر
الشاي البربري:
يحتوي على القليل من الحليب في كوب من الشاي.
ميزة الشاي:
يعني كوب شاي مع لبن لكن اللبن ضعف كمية الشاي
شاي كشري :
وقد اشتق من وجبة الكشري المصرية بسبب طريقة تحضيره، وهي أن يوضع الشاي على السكر ثم يوضع عليه الماء المغلي.
شاي بانور:
وهو شاي عادي، نقوم بتحضيره بوضع الماء على النار، وبعد أن يصل إلى مرحلة الغليان نضع بنغلي “التليمة” وهو الشاي والسكر، ثم نضعه في الأكواب.
ما بعد الشاي:
شاينا بدون سكر وهو عبارة عن كوب من الشاي الأحمر الفاتح
الشاي الفارسي:
يتم تقديم الشاي في أكواب زجاجية صغيرة
خمسون شاي:
ويكون في أكواب كبيرة ولكن الشاي ثقيل ولا يمتلئ إلا نصف الكوب، ويكون الشاي داكن اللون لأن الماء يتركز على ملعقة الشاي.
شاي فلاير أو شاي فليك:
الاسم الأخير للشاي في المقاهي المصرية هو “الطيارة” أو “الفتلة” وهي علبة شاي
الفوائد الصحية لشرب الشاي
الوقاية من أمراض القلب
أظهرت الأبحاث أن الشاي الأسود يمكن أن يحمي من أمراض القلب والأوعية الدموية. يعمل الشاي على تحسين تدفق الدم في الشرايين، مما يقلل من خطر الإصابة بالجلطات. كما أن الشاي غني بمضادات الأكسدة التي تساعد على الوقاية من مرض الشريان التاجي. أنه يحتوي على مركبات الفلافونويد كيرسيتين، كيمبفيرول وميريستين، وكلها ترتبط بانخفاض خطر الإصابة بالنوبات القلبية القاتلة. كما يساعد شرب الشاي على خفض ضغط الدم وتصلب الشرايين، وبالتالي تحسين صحة القلب والأوعية الدموية.
تقوية جهاز المناعة
ووفقا لدراسة أجرتها الأكاديمية الوطنية الأمريكية للعلوم، فإن الخلايا المناعية لدى من يشربون الشاي تستجيب أسرع بخمس مرات من أولئك الذين يشربون القهوة. الشاي الأخضر على وجه الخصوص مليء بتركيزات عالية من مضادات الأكسدة التي تساعد على تعزيز جهاز المناعة في الجسم. وهذا يحمي الجسم من مجموعة واسعة من الفيروسات والميكروبات والبكتيرية وغيرها من الأمراض.
الوقاية من السرطان
تساعد مضادات الأكسدة الموجودة في الشاي على محاربة الجذور الحرة التي تسبب ضررًا للخلايا السليمة. هذه الجذور الحرة مسؤولة عن التسبب في أمراض مزمنة مثل السرطان. ربطت الدراسات استهلاك الشاي بانخفاض خطر الإصابة بأنواع عديدة من السرطان. يمكن أن يساعد الشاي أيضًا في الوقاية من سرطان الثدي والبروستاتا والمعدة. الشاي الأسود يمكن أن يقلل أيضًا من خطر الإصابة بسرطان الفم. لأن الشاي الأسود يمنع نمو وتكوين الأورام الخبيثة.
مساعدة في فقدان الوزن
الشاي الأسود لا يحتوي على الدهون والسعرات الحرارية والصوديوم، لكنه يساعد في فقدان الوزن والدهون في الجسم. واحدة من العقبات الرئيسية في أي خطة لإنقاص الوزن هي عملية التمثيل الغذائي البطيئة. شرب الشاي دون إضافة السكر أو الحليب يمكن أن يساعد في تعزيز عملية التمثيل الغذائي في الجسم، وبالتالي تعزيز عملية حرق الدهون. شرب 5-7 أكواب من الشاي يوميا يمكن أن يساعد في حرق 70-80 سعرة حرارية.
منع تسوس الأسنان
يساعد شرب الشاي بانتظام على تقوية الأسنان وتقليل خطر تسوس الأسنان. يحتوي الشاي على الفلورايد، وهو عنصر أساسي لصحة الأسنان. علاوة على ذلك، يحتوي الشاي أيضًا على مضادات الأكسدة التي تحارب البكتيريا وأمراض اللثة. ويمكن استخدامه من خلال وضع كمية كافية من الشاي على الأسنان المصابة، والفرك بلطف شديد لمدة خمس دقائق، وتركه لمدة ربع ساعة تقريباً، ثم تنظيف الأسنان.
ترطيب الجسم
على الرغم من أن الشاي يحتوي على الكافيين، إلا أنه ليس عالي التركيز بما يكفي ليسبب الجفاف. يحتوي الشاي على نسبة كافيين أقل من القهوة. ولذلك فهو يوفر مصدراً للمياه اللذيذة لترطيب الجسم. احرصي على شرب الشاي بأنواعه يومياً لتحصلي على صحة أفضل وحيوية دائمة.
فوائد الشاي الأحمر في الصباح
– الشاي الأحمر يساعد على الهضم.
يعتبر الشاي الأحمر مخزناً للعناصر المضادة للتشنج، مما يمنع الإسهال ومشاكل المعدة.
– لا يحتوي على حمض الأكساليك، مما يجعله مناسباً للأشخاص المعرضين لخطر الإصابة بحصوات الكلى.
الشاي الأحمر مليء بالمغذيات الدقيقة. الحديد والزنك والنحاس والمنغنيز ليست سوى عدد قليل من المعادن العديدة التي يحتوي عليها الشاي الأحمر.
– إذا كنت تعاني من تساقط الشعر، فمن المعروف أن الشاي الأحمر يعمل على تحسين نمو الشعر من خلال تقوية بصيلات الشعر وتوفير العناصر الغذائية المطلوبة التي يحتاجها الجسم للحصول على شعر صحي.
– يساعد على زيادة التمثيل الغذائي وحماية الجسم من تخزين الدهون.
– يحمي من السمنة الضارة.
– يساعد على تنشيط الجسم ضد الخمول وبدء اليوم بطريقة صحية.
– ينشط الدورة الدموية في الجسم.
– زيادة العناصر المضادة للأكسدة تساعد على حماية الجسم من الأمراض السرطانية الخطيرة.
– يقتل البكتيريا المسببة لالتهاب الحلق.
– يقلل من احتمالية الإصابة بالنوبات القلبية المفاجئة.
– يحمي الأوعية الدموية من ارتفاع الكولسترول الضار.
– تقوية مناعتك. الشاي الأحمر لديه القدرة على حماية جسمك من الأمراض وفي نفس الوقت بناء وتقوية مناعتك ويجعلك أقوى من الداخل.
– الشاي الأحمر له خصائص مضادة للالتهابات ومضادة للبكتيريا، مما يساعد على التئام الجروح وتخفيف الألم من أي نوع.
– الشاي غني جداً بالبوليفينول الذي يساعد جهاز المناعة وبالتالي يعزز صحة الإنسان.
الطريقة الصحيحة لتحضير كوب الشاي الفاخر
ويجب غلي الماء مرة واحدة فقط ثم إغلاق الموقد وترك الماء لمدة 3 دقائق ثم سكب الماء فوق الشاي وترك الشاي لمدة 6 دقائق حتى يخمر ثم شربه.
يفضل شرب الشاي في كوب من البورسلين أو السيراميك للحفاظ على درجة حرارته، وتجنب شرب الشاي في أكواب من البلاستيك والكرتون، لأنها تتفاعل مع درجة الحرارة وتجعل الشاي مراً.
الابتعاد عن الشاي المعبأ، فهو رغم سهولة تحضيره إلا أنه يسبب العديد من الأمراض. الغلاف المخزن داخل الشاي قد يكون مصنوعاً من مواد بلاستيكية تتفاعل مع الحرارة وتسبب أضراراً صحية كبيرة. كما قد يحتوي الكيس على شوائب تؤثر على طعم الشاي.
ومن الطرق المفضلة لشرب الشاي إضافة نكهات مختلفة عن طريق الأعشاب، مثل شاي النعناع أو شاي البابونج، أو إضافة الليمون والقرفة.
للحصول على كوب من الشاي القوي يفضل استخدام شاي الخراز وإضافة ملعقة صغيرة من شاي الخراز وإضافة الماء إليه وتغطية الشاي وتركه لمدة 5 دقائق ثم شربه.
للحصول على شاي ضعيف يفضل استخدام الشاي الناعم. ضعي نصف ملعقة صغيرة فقط واسكبي فوقها الماء ولا تغطيها.
هناك عدة طرق لتحلية الشاي. يمكنك إضافة السكر وهي الطريقة الأكثر شيوعاً، أو إضافة القليل من العسل الأبيض. يضيف الأتراك بعض ماء الورد إلى الشاي.