اسماء الفواكه المجففة. وفي هذا المقال سنتحدث عن الفواكه المجففة وفوائدها وأضرار الإفراط في تناولها.
اسماء الفواكه المجففة
التوت المجفف
يحتوي التوت المجفف على 18 نوعًا من الأحماض الأمينية (أكثر بست مرات من حبوب لقاح النحل). كما أنها تحتوي على معادن مثل الزنك والحديد والنحاس والكالسيوم والسيلينيوم. كما أنها مصدر غني لمركبات الكاروتينات مثل اللوتين وزياكسانثين للحفاظ على صحة العين. تساعد المركبات مثل البيتين والسيبرون أيضًا على إزالة سموم الكبد وتخفيف مشاكل الدورة الشهرية.
التين المجفف
يحتوي التين المجفف على الكثير من الألياف الغذائية التي تعمل على تنظيم حركة الأمعاء، والمنغنيز لتنظيم عملية التمثيل الغذائي وامتصاص الكالسيوم، وفيتامين ك لتجلط الدم. كما أنه يحتوي على أنواع عديدة من فيتامين ب، مثل فيتامين ب1، وب2، وب5، التي تساعد على إنتاج الطاقة. يساعد فيتامين ب5 (حمض البانتوثنيك) على تكوين أجسام مضادة لمحاربة الالتهابات والحفاظ على صحة الجهاز الهضمي
المشمش المجفف
المشمش المجفف مصدر ممتاز لفيتامين أ، وهو من الفيتامينات المهمة للحفاظ على الجلد والأنسجة والأغشية المخاطية. كما أنه مفيد للحفاظ على صحة الرؤية والعينين. كما يحتوي المشمش المجفف على فيتامين E، وهو فيتامين مضاد للأكسدة يعمل على حماية الخلايا من تأثيرات الجذور الحرة. يساعد على الوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية والسرطان. يحتوي المشمش المجفف أيضًا على الألياف الغذائية والبوتاسيوم والنحاس لزيادة قوة العضلات ونمو العظام وتنظيم درجة حرارة الجسم وتكوين خلايا الدم الحمراء.
فاكهة اللونجان المجففة
تعتبر فاكهة اللونجان المجففة مصدرًا جيدًا لفيتامين C، الذي يساعد على تقوية جهاز المناعة في الجسم. كما يساعد فيتامين C على التئام الجروح وامتصاص الحديد. كما أنه يحتوي على النحاس الذي يعمل على تعزيز وظائف الأعصاب ونمو العظام وتنظيم نسبة السكر في الدم. كما يحتوي أيضًا على كميات قليلة من الحديد، والفوسفور، والبوتاسيوم، والمغنيسيوم، والكالسيوم، والصوديوم، وفيتامينات ب1، وب2، وب3.
التوت البري المجفف
يحتوي التوت البري المجفف على الألياف الغذائية وكميات قليلة من الفيتامينات، مثل فيتامين E، وB3، وB6، لتزويد الجسم بالطاقة وتحفيز عملية التمثيل الغذائي في الجسم. كما أنها تحتوي على مضادات الأكسدة وتحتوي على خصائص مضادة للجراثيم للوقاية من التهابات المسالك البولية.
الزبيب
الزبيب هو العنب المجفف. ويتم إنتاجه في العديد من مناطق العالم مثل فلسطين والأردن والولايات المتحدة وأستراليا وتشيلي والأرجنتين والمكسيك واليونان وتركيا وسوريا وإيران وتوغو وجامايكا وجنوب أفريقيا. يتم اختيار الزبيب من العنب عالي السكر واللب الصلب، أو من العنب الخالي من البذور، أو من عنب السلطان الخالي من البذور. ويعتبر العنب الأبيض بأنواعه من أفضل أنواع العنب المناسبة لصنع الزبيب، حيث يتميز بقشرته الرقيقة ونكهته الجميلة. 90% من وزن الزبيب عبارة عن سكريات. يتم تجفيف العنب في الشمس أو في الظل بطرق خاصة فيتحول إلى زبيب.
البرقوق المجفف
البرقوق المجفف غني بالمواد المغذية والألياف والبوتاسيوم والبيتا كاروتينات وفيتامين ك. وهذه بعض فوائد البرقوق المجفف:
يشتهر البرقوق المجفف بخصائصه الملينة للأمعاء، نتيجة غناه بالألياف ونوع خاص من السكر.
فوائد الفواكه المجففة
له خصائص مضادة للشيخوخة وشد الجلد
إذا كانت الفواكه الجافة في أقنعة الوجه يمكن أن تصنع المعجزات، فهل من المنطقي إدراجها في نظامك الغذائي؟ تعد البشرة المشعة والمتوهجة والتأثيرات المضادة للشيخوخة من بعض الفوائد التي توفرها الفواكه الجافة لبشرتك. يساعد اللوز والفستق في إزالة خلايا الجلد الميتة والجوز يمنع جفاف الجلد.
محاربة فقر الدم وزيادة نسبة الهيموجلوبين
الزبيب والخوخ غنيان بالحديد ومفيدان لمن يعانون من فقر الدم. الفواكه الجافة مليئة بالعناصر الغذائية مثل فيتامين ب، والمعادن مثل الفوسفور والنحاس، والدهون غير المشبعة التي تعزز تجديد خلايا الدم والهيموجلوبين في الجسم. كما يمنح اللوز والتين والفستق والكاجو الطاقة ويبني القدرة على التحمل.
تساعد الفواكه المجففة في علاج الإمساك
أثبتت الأبحاث أن تناول البرقوق (الخوخ المجفف) أكثر فعالية في علاج الإمساك والوقاية منه. وهو أكثر فعالية من تناول السيلليوم، لأنه يساعد على تحسين تماسك البراز ويجعل عملية إفراغه أسهل. وذلك لمحتواه العالي من الألياف الغذائية التي تعمل على تنظيم وزيادة حركة الأمعاء وبالتالي يساعد في علاج الإمساك والوقاية منه.
تساعد الفواكه المجففة على تحسين صحة العظام
أظهرت الدراسات أن تناول البرقوق المجفف يمكن أن يمنع أو يعيد فقدان العظام لدى الحيوانات، لكننا مازلنا بحاجة إلى مزيد من الأبحاث لإثبات تأثير الفواكه المجففة على تحسين صحة العظام لدى الإنسان.
الفواكه المجففة تحمي الجسم من العديد من الأمراض المزمنة
أثبتت الدراسات والأبحاث أن تناول الزبيب قد يساعد على خفض نسبة الكوليسترول في الدم، وخفض نسبة السكر في الدم، وتقليل خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
ولذلك فإن الفواكه المجففة تساعد على التحكم في مستويات السكر والدهون لدى مرضى السكري، لأنها منخفضة في المؤشر الجلايسيمي.
تعزيز المناعة والمساعدة في مقاومة الأمراض
محملة بالعناصر الغذائية الأساسية، لا يمكن التغاضي عن فوائد الفواكه الجافة والمكسرات للصحة. تزيد الفواكه الجافة من كمية العناصر الغذائية التي تتناولها لأنها غنية بالبوتاسيوم والحديد والفولات والكالسيوم والمغنيسيوم. تعمل مضادات الأكسدة على تعزيز مناعتك، مما يبقيك بصحة جيدة وخاليًا من الأمراض والآفات الأخرى.
يساعد في محاربة السرطان
إذا نشأت مع اللوز المنقوع، كنت تحارب السرطان منذ البداية. ومن المعروف أن اللوز والكاجو يقللان من سرطان الثدي. تعمل المغذيات النباتية الموجودة في المشمش والتفاح كمضادات للأكسدة وتمنع نمو الخلايا المسببة للسرطان. المكسرات مثل الفستق تمنع نمو الأورام خاصة في الرئتين والبروستاتا. كما يعمل الجوز واللوز على محاربة الخلايا السرطانية في الجسم.
أضرار الفواكه المجففة
مشاكل في الجهاز الهضمي
تحتوي الفواكه المجففة على نسبة عالية من الألياف، وهذا أمر جيد. نحن بحاجة إلى الألياف في نظامنا الغذائي لتحسين وتنظيم وتعزيز صحة الأمعاء، ولكن الكثير من الألياف قد يزعج الأمعاء، خاصة إذا لم تكن معتادًا على تناول الأطعمة الغنية بالألياف. قد تسبب لك الفواكه المجففة الغازات، أو المغص، أو الانتفاخ، أو الإمساك، أو حتى الإسهال، لذا تجنب هذه الآثار السلبية من خلال الحفاظ على كمية الفواكه المجففة التي تتناولها يوميًا، أو تقسيم حصتك إلى حصتين منفصلتين. إذا كنت بحاجة إلى زيادة كمية الألياف التي تتناولها، فزدها ببطء على مدى عدة أسابيع، وتناول قطعة أو قطعتين إضافيتين من الفاكهة المجففة تدريجيًا كل يومين، حتى تتمكن من تناول وجبة كاملة دون اضطراب في الجهاز الهضمي.
تسوس الأسنان
تحتوي الفواكه المجففة على سكر طبيعي، وهو الفركتوز، ولكن بعض أنواع الفواكه المجففة تكون مغلفة بسكر إضافي للحفاظ على مستويات الرطوبة عند الحد الأدنى ومنع الفواكه المجففة من الالتصاق ببعضها البعض، لذلك يعد السكر مساهمًا رئيسيًا في تسوس الأسنان. الفواكه المجففة هي أيضا أطعمة. تعتبر المواد اللاصقة ضارة بشكل خاص لأنها تلتصق بأسنانك، مما يتسبب في بقاء السكر على أسنانك لفترة أطول من الزمن. لتقليل خطر تسوس الأسنان، اشرب الماء أثناء تناول وجبتك من الفواكه المجففة، ثم قم بتنظيف أسنانك بعد ذلك. تناول الطعام لإزالة السكر من سطح أسنانك.
زيادة عدد السعرات الحرارية
ونظرًا لإزالة الماء من الفواكه المجففة، فإنها ستكون أكثر كثافة وأقل حجمًا وأسهل في تناول الطعام أكثر من نظيراتها. ولهذا السبب، عند تناول الفاكهة المجففة، قد تتناول سعرات حرارية أكثر بكثير مما لو كنت تتناول الفاكهة الكاملة. على سبيل المثال، تحتوي الحصة الواحدة من العنب على، ومن ناحية أخرى نجد أن كوب واحد من الزبيب يحتوي على حوالي 520 سعرة حرارية.
ما هي الفواكه المجففة؟
الفواكه المجففة هي الفواكه التي تفقد كمية كبيرة من احتياطيها المائي من خلال عملية التجفيف، مما يؤدي إلى انكماشها. يعد الزبيب، يليه التمر، والخوخ، والتين، والمشمش، من أكثر الفواكه المجففة شيوعًا. وهناك أنواع من الفواكه تُغطى بالسكر بعد تجفيفها، مثل المانجو، والأناناس، والموز، والتفاح. يمكن الاحتفاظ بالفواكه المجففة لفترة أطول من الفواكه الطازجة.