أسهل طريقة لعمل العكاوي

أسهل طريقة لعمل العكاوي، حيث يعتبر العكاوي من أشهى الأطباق المصرية، وله العديد من الطرق التي تجعله من أهم الأطباق في المطبخ المصري. وفي هذا المقال سوف نقوم بسرد بعض طرق عمل العكاوي.

اسهل طريقة لعمل العكاوي

المكونات

– نصف كيلو عكاوي.
– 5 حبات هيل.
– 4 فصوص ثوم كاملة.
– ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.
– 3 ملاعق زيت.
-ملح وفلفل أسود.
– 2 بصلة كبيرة، مقطعة إلى شرائح.
– 2 حبة فلفل أخضر مقطعة إلى حلقات.
– 3 فصوص ثوم مفروم.
– 3 ورقات.
طريقة التحضير

سخني الفرن على حرارة 200 درجة.
على نار متوسطة، ضعي كمية كبيرة من الماء واتركيه حتى يغلي.
أضيفي الثوم، والهيل، وورق الغار، وحبوب الفلفل وقومي بالتقليب، ثم اتركيه حتى ينضج.
على نار متوسطة، سخني الزيت ثم أضيفي البصل وقلبي حتى يذبل.
أضيفي الثوم وقلّبي لمدة دقيقة، ثم أضيفي العكاوي والملح والفلفل الأسود وقلّبي لمدة 10 دقائق.
ضعي خليط البصل والعكاوي في طاجن ساخن، ثم رتبي فوقها حلقات الفلفل الأخضر.
أضيفي الملح إلى مرق العكاوي وحركي ثم اسكبيه فوق العكاوي حتى يغطيهم.
نغطي الطاجن بالفويل، ثم ندخله إلى الفرن لمدة ساعة.
أزيلي ورق القصدير ثم ضعيها في الفرن حتى يحمر سطحها (15-20 دقيقة). تقدم ساخنة مع الأرز بالشعيرية وطاجين الخضار، أو مع أي مقبلات ترغبين بها.

طريقة عمل طاجن عكاوي بالبصل

المكونات

– 1 كيلو عكاوي، مقطع إلى قطع صغيرة.
– 2 بصل أحمر متوسط ​​الحجم.
– 3 حبات فلفل ملون.
– 1 فلفل حار .
– 2 طماطم مقطعة مكعبات، مقشرة ومنزوعة البذور.
– 1 ملعقة صغيرة ملح.
– 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
– 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم.
– 1/2 ملعقة كاري.
– 2 فص ثوم مفروم.
– 4 ورقات.
– 1 عود قرفة خشبي.
– 1/2 كوب زيت نباتي للقلي.
– 1/2 ملعقة صغيرة زنجبيل.
– 2 حبّة هيل.
– 1 لتر من مرقة اللحم.
طريقة التحضير

1. في قدر، سخني الزيت جيداً، ثم ضعي العكاوي.
2. أضيفي البصل إلى العكاوي واستمري في التقليب حتى يذبل البصل.
3. أضيفي عود القرفة، والهيل، وورق الغار، وقلبي لمدة خمس دقائق.
4. أضيفي الفلفل الملون إلى الخليط واستمري في التقليب.
5. أضيفي الثوم المفروم والزنجبيل المطحون، ثم أضيفي الفلفل الحار والطماطم والفلفل الحار وبودرة الثوم والكاري والملح والفلفل.
6. بعد الانتهاء من وضع جميع المكونات في القدر، أضيفي لترًا من مرقة اللحم إلى الخليط واتركيه على النار لمدة 60 دقيقة.
7. ننقل محتويات الخليط إلى الطاجن ثم نضعه في الفرن لمدة 45 دقيقة، ويصبح جاهزاً للتقديم.

طريقة عمل طاجين العكاوي على طريقة الشيف نجلاء الشرشابي

المكونات

– بصل.
– ثوم.
– طماطم مقطعة.
-فلفل أخضر حار.
– البطاطس.
– ملح.
-فلفل أسود.
– فصوص هيل.
– فصوص مستكة .
-ورقة لورا.
-بدانة.
– عكاوي بتلو .
طريقة التحضير

1. نقلي العكاوي مع المستكة والهيل في السمن على النار.
2. نضيف ورق الغار، البصل، الطماطم، مكعبات البطاطس، الفلفل الحار، الملح، الفلفل الأسود، والثوم.
3. نضع خليط العكاوي في بايركس أو طاجن وندخله الفرن على درجة حرارة عالية ونزين السطح بالبقدونس ثم يقدم.

طريقة عمل طاجين العكاوي على طريقة الشيف حسن

المكونات

– كيلو عكاوي مقطع إلى قطع صغيرة.
– نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل.
– 2 حبّة هيل.
– نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم.
– مرق لحم .
– حبتان من البصل الأحمر المتوسط ​​الحجم.
– 3 وحدات فلفل ألوان.
– نصف ملعقة كاري.
– ملعقة ملح.
– نصف ملعقة فلفل أسود.
– 2 فص ثوم مفروم.
– 4 ورقات لورا.
– عود قرفة خشبي.
– فلفل حار .
– 2 طماطم مقطعة مكعبات، مقشرة ومنزوعة البذور.
طريقة التحضير

1. نحضر صينية ونضع فيها الزيت حتى يسخن جيداً
2. نضع العكاوي حتى يتصدم حتى تغلق مسامه.
3. نضيف البصل إلى العكاوي ونحرك حتى يذبل البصل ثم نضيف القرفة والهيل وورق الغار ونحرك لمدة خمس دقائق.
4. نضيف الفلفل الملون إلى خليط العكاوي مع الاستمرار في التقليب ثم نضيف الثوم المفروم والزنجبيل المطحون ثم نضيف الفلفل الحار والطماطم والفلفل الحار وبودرة الثوم والكاري والملح والفلفل.
6. ثم نضيف المرق إلى الخليط ونتركه على النار لمدة ساعة.
7. بعد أن نتأكد من نضج خليط العكاوي نضعه في طبق خزفي ثم ندخله إلى الفرن.
8. بعد التأكد من نضج الطاجن نخرجه ويصبح جاهزاً للأكل.