أصل الملوخية وأسماء الملوخية وفوائد الملوخية وأضرار الملوخية. وسنتحدث عنهم بشيء من التفصيل خلال المقال التالي.
أصل الملوخية
– منذ القدم، عرف المصريون القدماء نبات الملوخية على أنه نبات سام، بعد أن وجدوا أوراقها تنمو على ضفاف النيل، مما جعلهم لا يقبلون أكلها، كما أطلقوا على نبات الملوخية اسم “خيا”.
– بعد احتلال الهكسوس لمصر أجبروا المصريين على أكل نبات الملوخية، وذلك بهدف إهانتهم وإذلالهم لأنهم سيأكلون تلك النبات السام، وكانوا يقولون لهم: (ملوخية) ومعناها (أكل). ) (خيا).
– بعد أن أكل المصريون نبات الملوخية واعتقدوا أنهم سيموتون لا محالة، اكتشفوا أنها نبات غير سام وأنه صالح للأكل. وأكلوها لاحقاً، لكن من دون القيام بعملية “التشا” أو “القلي”.
بشكل عام، تعتبر الملوخية أكلة عربية شعبية يعود تاريخها إلى آلاف السنين. وهو من أشهر الأكلات على المائدة العربية. عرفت لأول مرة في مصر القديمة كما ذكرنا سابقاً، ولا تزال معروفة حتى اليوم في السودان وبلاد الشام وسوريا وفلسطين والأردن ولبنان وشمال أفريقيا في تونس والمغرب والجزائر ودول الخليج العربي.
يعتمد في تركيبته على نبات الملوخية، وهو أحد أنواع النباتات الورقية والزهرية. يتم زراعته على مدار العام، وأفضل وقت لذلك هو فصل الصيف.
وتختلف طريقة تحضير الملوخية من بلد إلى آخر من حيث الإضافات ونوع البهارات المستخدمة. أشارت الدراسات إلى أن الملوخية لا تفقد فوائدها الصحية بعد طهيها، وتبقى غنية بفيتامينات أ وب، بالإضافة إلى الحديد والكالسيوم والفوسفور والصوديوم والبوتاسيوم والمنغنيز.
– يتم تحضيرها باستخدام أوراق الملوخية الطازجة، وأحياناً يتم تجفيفها.
اسماء الملوخية
1. الاسم العلمي لنبات الملوخية هو “Corochorus Olitorius”.
2. الاسم المصري القديم “منوح” أو “منح” والذي تحول في اللغة القبطية إلى “ملوكية” ثم تحول إلى ملوخية.
3. اسم نبات الملوخية بالفرنسية : corètepotagère.
4. اسم نبات الملوخية باللغة الإنجليزية : اليهود الملوخية .
فوائد الملوخية
1. تعتبر فوائد الملوخية للقلب وضغط الدم من أهم فوائد الملوخية لصحة الإنسان. يحافظ على صحة القلب، وينظم ضغط الدم، وذلك لاحتوائه على البوتاسيوم المسؤول عن استرخاء وتوسيع الأوعية الدموية، والذي بدوره مسؤول عن زيادة تدفق الأكسجين في الدم. كما أنه يحمي من السكتات الدماغية. النوبات القلبية وتصلب الشرايين.
2. يقي من فقر الدم لاحتوائه على نسبة عالية من الحديد الضروري لزيادة عدد خلايا الدم الحمراء.
3. تعمل الملوخية على تهدئة وتليين المعدة والأمعاء، وتعالج معظم مشاكل القولون وأعراضه، وتعتبر علاجاً سريعاً للإمساك، وذلك لاحتوائها على كميات كبيرة من الألياف الغذائية، التي تساعد على تنظيم عمليات الهضم، كما تقلل الانتفاخ والزائدة. غاز.
4. تحتوي الملوخية على العديد من العناصر، مثل البوتاسيوم والمغنيسيوم، والتي تساعد على إنتاج بعض الهرمونات التي تسبب الاسترخاء، وتنظيم وظيفة الأعصاب، وتهدئتها. كما أنه يساعد على النوم بشكل أفضل ويحمي من ضيق التنفس.
5. تحتوي الملوخية على العديد من المعادن مثل الكالسيوم والفوسفور والحديد والسيلينيوم، بالإضافة إلى مضادات الأكسدة التي لها دور كبير في بناء وتقوية العظام وتحسين صحتها.
6. القدرة على مكافحة الجذور الحرة والتي بدورها تعمل على تعزيز مناعة الجسم وإنتاج خلايا الدم البيضاء لاحتوائه على فيتامين هـ وفيتامين ج.
7. تساعد الملوخية على الوقاية من تقرحات الجلد وتشققاته، لاحتوائها على البيتا كاروتين الذي يحمي من مرض البلاجرا.
8. يحمي من ظهور القشور الدهنية على الأنف، بسبب نقص فيتامين ب. كما أن له دور فعال في تأخير الشيخوخة المبكرة وظهور تجاعيد الجلد التي تصاحب أعراض الشيخوخة.
9. تعتبر الملوخية من الأغذية النباتية المهمة للحامل، وذلك لاحتوائها على الفيتامينات المهمة لصحة الأم وجنينها، وأيضاً لاحتوائها على مادة جليكوسيد كوكورين التي تعمل على إنتاج خلايا الدم الحمراء وتعالج فقر الدم أثناء فترة الحمل. الحمل.
10. فوائد الملوخية للعلاقة الجنسية أيضاً، حيث تحتوي على فيتامين أ الذي يساعد على تحفيز وزيادة الرغبة الجنسية لدى الزوجين. كما يعمل على زيادة تدفق الدم إلى الأعضاء التناسلية، كما تفعل المنشطات الجنسية، ويعمل على زيادة الهرمونات الذكرية والأنثوية، وبالتالي زيادة الرغبة الجنسية لدى الرجل والمرأة. دون الحاجة للمنشطات الكيميائية.
11. تعتبر الملوخية مفيدة لزيادة كفاءة هرمونات الخصوبة عند المرأة، كما أنها تقلل من الإصابة بالعقم.
12. تساعد الملوخية على تحسين صحة العين، وذلك لاحتوائها على البيتا كاروتين بنسبة أعلى من النباتات الورقية الأخرى. ومن المعروف أن هذه المادة تحتوي على مضادات الأكسدة، التي تساعد في الحفاظ على صحة العين والبصر، والوقاية من الضمور البقعي.
13. أفادت بعض الدراسات أن الملوخية غنية جداً بفيتامين أ الذي له دور فعال في الحفاظ على الأعصاب الداخلية في الجسم، ويمنع التهاب الأعصاب ويحميها من التلف أو المشاكل العصبية. تعمل الملوخية على تقوية الجهاز العصبي لجسم الإنسان بشكل عام وحمايته من ضعف الأعصاب.
أضرار الملوخية
ورغم أن فوائد الملوخية عديدة إلا أن أضرارها متعددة أيضاً، حيث تتمثل أضرار الملوخية فيما يلي:
1. ينصح مرضى القولون العصبي بالابتعاد عن تناول الملوخية، خاصة عند إضافة الثوم أثناء طهيها حتى لا تسبب تهيج القولون.
2. يجب تجنب تناول الملوخية المجمدة والمعبأة، حيث أن هناك العديد من الأضرار المرتبطة بعملية التعبئة والتخزين.
3. تعتبر الملوخية من الملينات الجيدة جداً، إلا أن الإكثار منها يسبب إسهالاً شديداً خاصة عند الأطفال.