ونتحدث عن أضرار الجزر بالتفصيل في هذا المقال. ونذكر لك أيضاً فوائد الجزر للجسم. كل هذا وأكثر تجدونه في مقالتنا، بالإضافة إلى فقرات أخرى متنوعة مثل أهمية الجزر للبشرة وكمية الجزر المسموح بها يومياً.
أضرار الجزر
1- يسبب أمراض سرطانية مختلفة مثل سرطان القولون والثدي والجلد.
2- يعمل على زيادة التوتر والقلق والضغط العصبي.
3- يزيد من مشاكل الجهاز التنفسي مثل الربو والحساسية وضيق التنفس.
4- أثبتت بعض الدراسات والأبحاث أن الإفراط في تناول الجزر قد يسبب مشاكل صحية للأطفال.
5- يسبب ردود فعل تحسسية، مثل الطفح الجلدي، والتورم، والحكة، والإسهال.
6- يسبب ارتفاع نسبة السكر في الدم وضعف التحكم في الدم. ولذلك ينصح مرضى السكري بعدم تناول كميات زائدة من الجزر لمنع حدوث أي مضاعفات.
7- ينصح النساء الحوامل والأمهات المرضعات بعدم الإفراط في تناوله لتجنب أي آثار جانبية قد تؤثر على حليب الثدي وتشوهات الجنين.
8- يتسبب في تغير لون الجلد إلى الأصفر أو البرتقالي، لاحتوائه على البيتا كاروتين.
9- يسبب اضطرابات في الجهاز الهضمي، مثل الانتفاخ، أو التشنجات، أو الإمساك، أو الإسهال المزمن، نتيجة احتوائه على نسبة عالية من الألياف.
10- يسبب التعب والإرهاق الشديد في الجسم، حيث أنه يمتص الحديد والمغنيسيوم والزنك من الجسم.
فوائد الجزر للجسم
يقدم الجزر الفوائد الصحية التالية:
1- ينظم ضغط الدم
زعمت إحدى الدراسات أن عصير الجزر ساهم في خفض ضغط الدم الانقباضي بنسبة 5٪. لأنه يحتوي على عناصر غذائية مفيدة، بما في ذلك الألياف والبوتاسيوم والنترات وفيتامين C.
2- يساعد في علاج مرض السكري
إن تناول نظام غذائي صحي ومتوازن والحفاظ على وزن صحي يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني. في العديد من الدراسات، تم تأكيد انخفاض مستويات فيتامين أ في الدم لدى الأفراد المصابين بداء السكري. الجزر غني بالألياف، لذا فإن زيادة تناول الألياف يمكن أن يحسن استقلاب الجلوكوز لدى الأفراد المصابين بالسكري.
3- يعزز مناعة الجسم
ينظم فيتامين أ عمل الجهاز المناعي في الجسم ويمنع الإصابة بالالتهابات، وبالتالي يعزز مناعة الجسم. يحتوي الجزر أيضًا على فيتامين C الذي يساهم في إنتاج الكولاجين الضروري لشفاء الجروح. قد تقلل الكاروتينات الموجودة في الجزر من خطر الإصابة بسرطان المعدة والقولون والبروستاتا والرئة والثدي لدى الأشخاص. بالنسبة للنساء، يعتقد البعض أن الجزر قد يقلل أيضًا من خطر الإصابة بسرطان الفم.
4-يعزز صحة الجلد
الجزر غني بالكاروتينات، وتشير الأبحاث إلى أن الفواكه والخضروات الغنية بهذه المركبات يمكن أن تحسن مظهر الجلد وتساعد أيضًا الأشخاص على الظهور بمظهر أصغر سنًا. ومع ذلك، فإن الاستهلاك المفرط للجزر (أو غيرها من الأطعمة الغنية بالكاروتينات) يمكن أن يؤدي إلى حالة تسمى كاروتين الدم. يصبح لون الجلد أصفر أو برتقالي.
5-يعزز نمو الشعر
يحتوي الجزر على نسبة ممتازة من فيتامين أ وفيتامين ج، بالإضافة إلى الكاروتينات والبوتاسيوم ومضادات الأكسدة الأخرى. أثبتت الأبحاث أن جميع العناصر المذكورة أعلاه مهمة جدًا ومفيدة للشعر.
6- يعزز صحة العين
يعد الحصول على فيتامين أ بكميات موصى بها أمرًا ضروريًا للرؤية الجيدة، ويوفر الجزر هذا الفيتامين بكثرة. إذا تم حرمان الشخص من فيتامين أ لفترة طويلة، فإن الأجزاء الخارجية من مستقبلات العين الضوئية تبدأ في التدهور. وهذا يؤدي إلى العمى الليلي، ونقص فيتامين (أ) يمكن أن يعطل العمليات الكيميائية الطبيعية. المشاركة في الرؤية، والحصول على كمية كافية من فيتامين (أ) يمكن أن يعزز صحة العين والرؤية.
7- يقلل من خطر الإصابة بالسرطان
يحتوي الجزر على العديد من المواد الكيميائية النباتية التي تمت دراستها جيدًا لخصائصها المضادة للسرطان. بعض هذه المركبات تشمل البيتا كاروتين والكاروتينات الأخرى. تعمل هذه المركبات على تعزيز المناعة وتنشيط بعض البروتينات التي تمنع الخلايا السرطانية. تشير الدراسات إلى أن عصير الجزر يمكنه أيضًا مكافحة سرطان الدم.
أهمية الجزر للبشرة
1-مكافحة الشيخوخة
يحتوي الجزر على نسبة عالية من فيتامين C، الذي يعمل على زيادة إنتاج الكولاجين للحفاظ على مرونة الجلد والوقاية من علامات الشيخوخة. يحتوي الجزر على فيتامين أ الذي يعتبر مضاد للأكسدة ويعمل على حماية البشرة من أضرار الجذور الحرة لحماية البشرة من التصبغات. ظهور التجاعيد والخطوط الدقيقة.
2- ترطيب البشرة
يحتوي الجزر على البوتاسيوم الذي يساعد على ترطيب البشرة.
3- يعطي الحيوية والإشراق لبشرتك
يحتوي الجزر على فيتامين C الذي يساعد على إنتاج الكولاجين ويحافظ على مرونة الجلد ويجعل بشرتك أكثر صحة
4- حماية البشرة من أشعة الشمس
يحتوي الجزر على مادة مغذية تسمى بيتا كاروتين والتي توفر التغذية للبشرة. ويتحول البيتا كاروتين إلى فيتامين أ الذي يحمي البشرة من الأشعة فوق البنفسجية الضارة ويعالج أنسجة الجلد التالفة. يحتوي الجزر على الكاروتينات التي تحمي الجلد وتقوي مناعته من الأشعة فوق البنفسجية. الأشعة فوق البنفسجية الضارة.
كمية الجزر المسموح بها يومياً
إذا تناولت الكثير من البيتا كاروتين، فقد يتحول لون بشرتك إلى اللون البرتقالي أو الأصفر. وتسمى هذه الحالة كاروتين الدم. وهو غير ضار نسبيًا ويمكن علاجه عادة، ولكن في الحالات القصوى، يمكن أن يمنع فيتامين أ من القيام بعمله ويؤثر على الرؤية. أو العظام، أو الجلد، أو التمثيل الغذائي، أو الجهاز المناعي، لذا فإن أفضل كمية من الجزر يمكن تناولها يومياً هي 5 إلى 6، والخيار الأكثر أماناً هو 4 فقط، لأن الجزرة متوسطة الحجم تحتوي على 509 ميكروغرام من فيتامين أ، والمستوى الأعلى المسموح به يومياً للجسم هو 3000 ميكروغرام.