أضرار الجزر على مرضى السكر، ما هو أفضل غذاء لمرضى السكر، ما هي فوائد البطاطس لمرضى السكر، وما العلاقة بين الخيار ومرض السكري؟ كل هذه المواضيع يمكنك العثور عليها في مقالتنا.
أضرار الجزر على مرضى السكر
– يرفع نسبة السكر في الدم، لذا يجب على مرضى السكري تجنب تناوله. وإذا لزم الأمر، يفضل تناول نصف حبة منه مطهية على البخار.
يمنع امتصاص العديد من العناصر المهمة للجسم. الألياف الموجودة في الجزر تمنع امتصاص الحديد والمغنيسيوم والزنك، مما يسبب التعب والإرهاق للجسم.
يتغير لون الجلد إلى اللون الأصفر أو البرتقالي، وذلك لاحتوائه على البيتا كاروتين القادر على تغيير لون بشرة الوجه واليدين والقدمين. ويختفي هذا اللون بعد ثلاثة أسابيع من التوقف عن تناول الجزر.
أفضل غذاء لمرضى السكر
1- المكسرات
يقول جوميز إن المكسرات مصدر جيد للدهون الصحية والمغنيسيوم والألياف. بعض المكسرات والبذور، مثل الجوز وبذور الكتان، غنية أيضًا بأحماض أوميجا 3 الدهنية.
ومن أمثلة المكسرات لمرضى السكر: الجوز، واللوز، والبندق، والفستق.
2- الحبوب الكاملة
وتفضل الحبوب الكاملة، مثل خبز القمح الكامل والأرز البني، على الحبوب المكررة، مثل الخبز الأبيض، لأنها تحتوي على المزيد من الألياف، كما تقول جوسلين كرم.
الحبوب الكاملة غنية أيضًا بفيتامينات ب والمغنيسيوم والحديد وحمض الفوليك.
3- الخضار ذات الأوراق الداكنة
تحتوي الخضار الورقية الداكنة مثل السبانخ واللفت على فيتامين C ومضادات الأكسدة التي يمكن أن تقلل الالتهاب.
في حين أن معظم حالات العدوى قصيرة الأجل، إلا أنها يمكن أن تكون مزمنة لدى مرضى السكري، مما يزيد من خطر حدوث مضاعفات، مثل أمراض القلب ومشاكل الكلى.
وتقول جوميز إن هذه الخضروات منخفضة أيضًا في السعرات الحرارية والكربوهيدرات، مما يجعلها خيارًا جيدًا للتحكم في مستويات السكر في الدم والوزن.
الخضار الورقية الداكنة لمرضى السكر تشمل السبانخ والملفوف.
4-الأسماك الدهنية
الأسماك الدهنية غنية بأحماض أوميجا 3 الدهنية، وهو نوع من الدهون غير المشبعة التي يمكن أن تحسن صحة القلب وتقلل الالتهاب. تعتبر الأسماك أيضًا مصدرًا غنيًا للبروتين.
بالإضافة إلى سمك السلمون، تشمل الأمثلة الأخرى للأسماك الدهنية السردين والرنجة والسلمون المرقط.
5-الفاكهة
الفواكه غنية بالسكر الطبيعي والكربوهيدرات، ولهذا السبب هناك اعتقاد خاطئ بأنه يجب على مرضى السكري تجنبها. ومع ذلك، فإن محتواها العالي من الفيتامينات والمعادن يعني أنها خيار آمن.
البطاطس لمرضى السكر
1- البطاطا الحلوة غنية بالكربوهيدرات، لذا يمكنها رفع مستويات السكر في الدم.
2- لكن محتواه من الألياف يساعد في إبطاء هذه العملية.
3- تحتوي البطاطا الحلوة البرتقالية على نسبة عالية من المؤشر الجلايسيمي.
4- يمكن أن يؤدي ذلك إلى زيادة مستوى السكر في الدم.
5- مقارنة بأنواع البطاطا الحلوة الأخرى. بغض النظر عن نوع البطاطا الحلوة التي تختارها، قلل من حصصك وقم بغليها أو طهيها على البخار بدلاً من خبزها في الفرن.
الخيار ومرض السكري
1- الخيار مليء بالألياف المفيدة التي تعمل على تقليل الكربوهيدرات، ولهذا السبب يمكن أن يتناسب بسهولة مع خطة الوجبات المعتادة لمرضى السكري، وفقا للجمعية الأمريكية للسكري، التي تقول إن الأفراد المصابين بالسكري يحتاجون إلى تناول نظام غذائي غني بالألياف والتي يمكن أن تكون من ثلاث وخمسين حصة من الخضار يومياً كوجبات أساسية.
2- للألياف فوائد صحية متعددة. فهو يقمع الشهية، ويساعد على التحكم في نسبة الجلوكوز في الدم، ويوفر الشعور بالامتلاء. كما تؤثر الأطعمة التي تحتوي على الكربوهيدرات على مستوى الجلوكوز في الدم، لذا فإن كمية ونوعية هذه الأطعمة ضرورية. بشكل عام، تعتبر الكمية معتدلة هي الأفضل، لأن وجود الكثير من الكربوهيدرات في السكر والنشا في الأطعمة يمكن أن يحفز مستويات الجلوكوز في الدم على الارتفاع.
3- هناك العديد من الخضروات منخفضة الكربوهيدرات، مثل الخيار، والتي لا تزيد من مستوى الجلوكوز في الدم ويمكن أن يتناولها مرضى السكري.