أضرار السبانخ المجمدة فوائد السبانخ المجمدة استخدامات السبانخ المجمدة القيمة الغذائية للسبانخ المجمدة كلها في هذه السطور التالية.
أضرار السبانخ المجمدة
يحتوي على نسبة عالية من الكالسيوم غير القابل للذوبان، والذي يترسب في الكلى ويضرها. لذلك لا ينصح لمرضى الكلى بتناول السبانخ.
كما أنه يسبب حصوات الكلى لاحتوائه على الأوكسالات.
– يؤثر بشكل سيء على مرضى ارتفاع ضغط الدم، لذا ينصح باستشارة الطبيب قبل تناوله.
– الحالات الطبية التي تعاني من مشاكل في القلب أو السكتات الدماغية وتتناول أدوية مميعة للدم لا ينصح بتناول السبانخ لاحتوائها على فيتامين ك الذي يعمل على تخثر الدم.
– سوء امتصاص المعادن، حيث أن الإفراط في تناول السبانخ يؤدي إلى عدم قدرة الجسم على امتصاص المعادن، وتداخلها لاحتوائها على العديد من الأوكزالات التي تتداخل مع العناصر الأخرى مثل المغنيسيوم والكالسيوم.
– اضطرابات المعدة: على الرغم من احتواء السبانخ على الكثير من الألياف، إلا أن الكميات الزائدة منها قد تؤدي إلى اضطرابات المعدة، ومشاكل الهضم، والانتفاخ، والغازات، والتشنجات.
فوائد السبانخ
نظراً لقيمة السبانخ العالية واحتوائها على كميات كافية من الفيتامينات والمواد المغذية، فإنها تعود على الصحة بعدد من الفوائد الرائعة، والتي سنذكرها فيما يلي:
1. الوقاية من السرطان
يحتوي السبانخ على مضادات الأكسدة القوية، مثل: الفلافونويد والكلوروفيل، والتي قد يكون لها دور في مقاومة السرطان ومنع نمو الخلايا السرطانية، وخاصة سرطانات الجهاز الهضمي وسرطان الجلد.
2. دعم جهاز المناعة
ومن فوائد السبانخ أنها تساعد على تقوية جهاز المناعة بشكل عام، كما أنها تساعد على مقاومة الالتهابات والعدوى، وذلك لاحتوائها على فيتامين أ، وفيتامين ج، وفيتامين ك، وفيتامين هـ، وهي مضادات أكسدة قوية تحارب الجذور الحرة.
3. تنظيم ضغط الدم
يساعد السبانخ على تنظيم ضغط الدم، لاحتوائه على كميات جيدة من البوتاسيوم، الذي بدوره ينظم مستويات الصوديوم في الدم، وبالتالي الحفاظ على مستوى ضغط الدم الطبيعي. تلعب بعض بروتينات السبانخ أيضًا دورًا رئيسيًا في منع تضيق الشرايين.
4. الحفاظ على صحة الدورة الدموية
من فوائد السبانخ العديدة أنها تساعد على تعزيز صحة القلب والأوعية الدموية وخفض نسبة الكوليسترول الضار في الجسم (LDL) لاحتوائها بشكل خاص على اللوتين وكميات كبيرة من الألياف ومضادات الأكسدة.
5. تحسين عملية الهضم
تساعد السبانخ على تعزيز صحة الجهاز الهضمي، لاحتوائها على كمية كبيرة من الألياف والسوائل الضرورية لتحسين عملية الهضم وحركة الأمعاء، والوقاية من الإمساك.
6. الحفاظ على صحة العظام
تساعد السبانخ على مكافحة هشاشة العظام والوقاية منها، حيث تعتبر السبانخ مصدراً مهماً للكالسيوم والفوسفور وفيتامين ك، وجميعها عناصر ضرورية لتقوية العظام والحفاظ على كثافتها وتقليل فرصة الإصابة بالكسور.
7. الوقاية من فقر الدم
تعتبر السبانخ خياراً ممتازاً للوقاية من فقر الدم وعلاجه، فهي غنية بالحديد وحمض الفوليك المهمين جداً لإنتاج خلايا الدم الحمراء، بالإضافة إلى احتوائها على فيتامين C المهم لتعزيز امتصاص الحديد.
8. المساعدة في خسارة الوزن
تستخدم السبانخ في الأنظمة الغذائية الخاصة لتقليل الوزن، لأنها غنية بالألياف والماء، مما يزيد من الشعور بالشبع والشبع، ناهيك عن أنها منخفضة السعرات الحرارية.
9. الحفاظ على صحة الجلد والشعر
من فوائد السبانخ المهمة الحفاظ على صحة ومظهر الجلد والشعر، وذلك لاحتوائها على كميات كبيرة من فيتامين أ، وفيتامين ج، والحديد، الذي له أثر كبير في الحفاظ على رطوبة الجلد، والتقليل من ظهور حب الشباب، تسريع شفاء الجروح، ومنع تساقط الشعر.
الطرق الصحيحة لحفظ الأغذية
– بعد تسخين الطعام، قم بتخزينه في الثلاجة أو الفريزر حتى اليوم الثاني.
– عدم ترك الطعام المطبوخ في درجة حرارة الغرفة لمدة تزيد عن ساعتين.
– لا تترك الطعام في الثلاجة لمدة يومين، وإذا نسيته لمدة أطول من يومين، تخلص منه.
– ضبط درجة حرارة الثلاجة على أقل من 5 درجات مئوية، للحفاظ على الطعام.
– استخدمي ورق الألمنيوم لتغطية الأطعمة المكشوفة، فهو أفضل وسيلة للتخلص من البكتيريا.
– تخزين الأطعمة في أوعية محكمة الغلق.
– عدم تخزين الأطعمة التي تحتوي على مركبات حمضية وتغطيتها بورق الألمنيوم مثل الطماطم والملفوف.
أضرار السبانخ المجمدة وإعادة تسخين السبانخ
السبانخ غنية بالنترات التي عند تسخينها تتحول إلى نيتريت، وهذا يسبب العديد من الأمراض مثل السرطان. لذلك لا يجب تجميد السبانخ حتى لا تسخن، ويفضل تناولها طازجة.