ونعرض لكِ أضرار السردين المملح في هذا المقال بالتفصيل. ونذكر لك أيضاً فوائد تناول السردين النيئ، بالإضافة إلى أضرار السردين المعلب على المرأة الحامل. كل هذا وأكثر ستجده في ذلك الموضوع وفي الختام نبذة عن سمك السردين.
أضرار السردين المملح
1- التسمم نتيجة احتوائه على كمية كبيرة من الزئبق
يحتوي السردين بشكل طبيعي على كمية منخفضة من الزئبق، ولكن بسبب الملوثات المليئة بالزئبق التي يتم إطلاقها حاليًا في الغلاف الجوي، فقد تصل في النهاية إلى المحيط ويمتصها السردين. مما يؤدي إلى ارتفاع نسبة الزئبق في السردين المملح إلى مستويات قد تؤدي إلى التسمم عند تناوله، مع العلم أن تناول السردين بالكمية المسموح بها لا يؤدي إلى التسمم بالزئبق في معظم الحالات.
2- زيادة خطر الإصابة بحصوات الكلى
يزيد تناول السردين المملح من خطر الإصابة بحصوات الكلى، وذلك لاحتوائه على نسبة عالية من الصوديوم، مما قد يؤدي إلى زيادة كمية الكالسيوم في البول، وهو أحد عوامل خطر الإصابة بحصوات الكلى.
3- زيادة خطر الإصابة بنوبات النقرس
وينصح المصابون بالنقرس بتجنب تناول السردين المملح بشكل عام. وذلك لاحتوائه على كمية عالية من البيورين. إنه لبنة البناء الأساسية التي تشكل الحمض النووي الريبي (DNA) والحمض النووي الريبي (RNA). يزيد تناول السردين من خطر الإصابة بنوبات النقرس من خلال تراكم حمض البوليك الناتج عن تحلل البيورينات. وقد يؤدي تراكم هذا الحمض إلى حدوث بعض اضطرابات الكلى، خاصة لدى الأشخاص الذين لديهم خطر كبير للإصابة بهذه المشاكل.
4-الحساسية
تعتبر الحساسية تجاه أنواع مختلفة من الأسماك شائعة، لكنها قد لا تظهر حتى سن البلوغ. وتختلف الحساسية حسب نوع الكائن البحري المسبب لها. على سبيل المثال، تختلف حساسية السردين عن الحساسية الناتجة عن المحار أو الجمبري أو السرطانات، ويصاحب حدوثها ظهور العديد من الأعراض، لذا ينصح دائمًا باستشارة الطبيب المختص في حالة ظهور أعراض الحساسية، للحصول على التشخيص المناسب، بما في ذلك الربو واحتقان الأنف والشرى والصداع.
5-زيادة ضغط الدم
يحتوي السردين المملح والمعلب على نسبة عالية من الصوديوم، ومن المعروف أن الصوديوم يعمل على احتباس السوائل داخل الجسم. التسبب في زيادة حجم الدم، وبالتالي ارتفاع ضغط الدم. ولذلك، ينصح المرضى الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم بتقليل أو الحد من استهلاك الصوديوم لتجنب ارتفاع ضغط الدم. إذا كنت ترغب في تناول السردين، ينصح بالتقليل من كمية السردين المتناولة والإبقاء على بقية الوجبة قليلة الملح.
فوائد أكل السردين نيئاً
1- تناول السردين بانتظام يساعد في علاج فقر الدم والتخلص من فقر الدم، وذلك لاحتوائه على العديد من الفيتامينات والمكملات الغذائية المهمة لصحة الجسم.
2- بسبب احتواء السردين على نسبة عالية من البروتينات وقليلة السعرات الحرارية، فإنه يساعد على إنقاص الوزن والتقليل من الدهون المتراكمة في الجسم.
3- أثبتت بعض الدراسات والأبحاث أن للسردين دور فعال في الوقاية من الأمراض السرطانية، وذلك لاحتوائه على نسبة عالية من مضادات الأكسدة، والكالسيوم، وفيتامين د.
5- يساعد تناول السردين على التحكم في مستويات السكر في الدم، لذلك ينصح مرضى السكري بالمداومة على تناول السردين في وجباتهم.
6- تناول السردين يعزز الصحة النفسية، ويعدل المزاج العام، ويعالج الاكتئاب والتوتر، لاحتوائه على الأحماض الدهنية والفيتامينات المهمة للصحة النفسية.
6- يحتوي السردين على نسبة عالية من الفيتامينات والعناصر الغذائية التي تعمل على تعزيز صحة الجهاز المناعي والوقاية من الأمراض والفيروسات.
8- يحتوي السردين على نسبة عالية من الكالسيوم وفيتامين د والفوسفور والكالسيوم وغيرها من العناصر والفيتامينات التي تعمل على تعزيز صحة العضلات، وتقوية العظام، وحمايتها من الهشاشة والكسر.
9- تناول السردين يساعد على الوقاية من تسوس الأسنان والتهابات اللثة والحفاظ على صحة الفم.
10- تناول السردين يعزز صحة القلب والأوعية الدموية ويحميها من الجلطات والنوبات القلبية، وذلك لاحتوائه على العديد من العناصر المهمة لصحة القلب وتقويته.
11- يحتوي السردين على العديد من العناصر والفيتامينات التي تعمل على تجديد النشاط والحيوية.
أضرار السردين المعلب على الحامل
1-السردين يسبب الشعور بالقيء، بالإضافة إلى أنه يسبب الإسهال.
2- السردين المعلب غني بالملح. إذا كنت تحاول تقليل تناول الملح، تحقق من الملصق قبل تناول السردين المعلب.
3- تجنب الأسماك غير المطبوخة، لتجنب البكتيريا والفيروسات الضارة.
4- إذا كنت تعاني من مشاكل في الكلى أو النقرس تجنب السردين. يحتوي السردين بشكل طبيعي على مادة تنتج حمض البوليك. تراكم حمض اليوريك يمكن أن يسبب مشاكل في الكلى والنقرس السيئ.
5- عند تناول السردين قد تشعر بالصداع، مع بعض التشنجات.
6- إذا كنت تتناول الأسماك الغنية بالزئبق بانتظام، فقد تتراكم المادة في مجرى الدم مع مرور الوقت. إن وجود كمية كبيرة من الزئبق في مجرى الدم قد يؤدي إلى تلف دماغ الجنين ونمو الجهاز العصبي.
لمحة من السردين
يتوفر السردين بكثرة في عدد كبير من المحلات التجارية، ولذلك ننصحك بشرائه مع زيت الزيتون أو الماء لتقليل السعرات الحرارية، لأنه يحتوي في الغالب على زيت فول الصويا. كما يفضل شطف السردين بالماء البارد قبل تناوله.
يمكن اعتبار السردين وجبة أو طبق رئيسي. كما يمكن إدراج السردين في عدد كبير من وصفات الطعام، إذ يمكن إدراجه في السندويشات أو المعكرونة أو السلطات. يعد السردين من أكثر الأسماك أو المأكولات البحرية شيوعًا بعد التونة.
يتميز السردين بطعمه الجميل اللاذع الذي يحبه عدد كبير من الناس. كما يحتوي السردين على كمية كبيرة من القيم الغذائية العالية، حيث يحتوي على الفيتامينات والمعادن إلى جانب كمية كبيرة من القيم الغذائية والعناصر الأخرى، إلا أن السردين المعلب له مضاعفات صحية يجب أخذها بحذر عند تناوله. لأنه يمكن أن يسبب أضرار صحية خطيرة.