نناقش أضرار السلق بإيجاز في هذا المقال. ونذكر لك أيضاً فوائد السلق للرجيم، بالإضافة إلى فوائد عصير السلق. كل هذا وأكثر ستجده في ذلك الموضوع. وفي نهاية المقال كيفية طبخ السلق. تابع السطور التالية.
أضرار الغليان
قد يسبب الغليان بعض الأضرار المحتملة للحالات التالية:
– الأشخاص الذين يعانون من حساسية السلق – إذا كانوا يعانون من حمى القش الناتجة عن حبوب لقاح السلق، فقد يعانون أيضًا من متلازمة حساسية الفم عند تناول السلق. تشمل الأعراض الحكة أو التورم حول الفم. وبشكل عام، يفضل تناول نظام غذائي متنوع بدلاً من التركيز على نوع واحد. أحد الأطعمة، وذلك من أجل الحصول على كافة الفوائد التي توفرها هذه الأطعمة.
– يجب على الأشخاص الذين يتناولون مميعات الدم، مثل الكومادين أو الوارفارين، الحذر من الإفراط في تناول الأطعمة الغنية بفيتامين ك، مثل السلق السويسري، الذي يلعب دورًا رئيسيًا في تخثر الدم، وبالتالي قد يتعارض مع فعالية مميعات الدم.
فوائد السلق السويسري للرجيم
تكمن فوائد السلق في النظام الغذائي في محتواه المنخفض من السعرات الحرارية والألياف الغذائية العالية. إن اتباع نظام غذائي صحي يتضمن الأطعمة الغنية بالمغذيات مثل السلق قد يساعد في فقدان الوزن والحفاظ عليه إلى الأبد. فوائد السلق للرجيم هي كما يلي:
بفضل احتواء السلق على كمية كبيرة من الألياف، فإن السلق يملأ المعدة عند تناوله ويستمر الشعور بالشبع لفترات طويلة خلال اليوم، مما يقلل من تناول الوجبات الخفيفة أو الإفراط في تناول الطعام.
وقد أجريت دراسة شملت 120 شخصاً بالغاً يعانون من زيادة الوزن، وكانت النتيجة أن أولئك الذين تناولوا ضعف كمية الخضار مقارنة بالمجموعة الضابطة الأخرى فقدوا وزناً أكبر. وبالتالي فإن من فوائد السلق للرجيم، وكذلك الخضار الغنية بالألياف، أن من يتناولها بشكل يومي يفقد وزنه بشكل ملحوظ. أسرع وأكبر. أشارت دراسة أخرى شارك فيها أكثر من 560 ألف مشارك إلى أن الأشخاص الذين تناولوا كمية أكبر من الخضار، بما في ذلك السلق السويسري، كانوا أقل عرضة بنسبة 17٪ لزيادة الوزن أو السمنة.
من فوائد السلق للرجيم أنه يحتوي فقط على 35 سعرة حرارية لكل كوب مطبوخ – أي ما يعادل 175 جرامًا – وبالتالي فإن إضافة الخضار الورقية منخفضة السعرات الحرارية والعناصر الغذائية المفيدة إلى النظام الغذائي اليومي يمكن أن يساعد في فقدان الوزن بطريقة صحية.
فوائد عصير السلق
1- للقلب
السلق السويسري غني بمضادات الالتهابات ومضادات الأكسدة الضرورية للجسم. يساعد على خفض مستوى الكولسترول الضار في الجسم. كما أنه يحمي من الإصابة بتصلب الشرايين، وذلك بفضل غناه بالبوتاسيوم. كما أنه يحمي من أمراض القلب والأوعية الدموية. علاوة على ذلك، فهو يساعد على التحكم في ضربات القلب بشكل أفضل.
2- يحارب السرطان
السلق غني بالكلوروفيل الذي يمنع تكون المواد الضارة التي تنتج عن عملية شوي الطعام على درجات حرارة عالية وتسبب السرطان. كما أنه غني بالعديد من الفيتامينات مثل فيتامين C وE، ومضادات الأكسدة التي تقلل من الجذور الحرة التي تؤثر على الجسم، كما تمنع الإصابة بالأورام الخبيثة.
3- يمنع مرض السكري
السلق غني بحمض ألفا ليبويك، وهو مضاد للأكسدة يساعد على خفض مستويات السكر في الدم ويقلل من حساسية الأنسولين. ومن ناحية أخرى فهو يقلل من أعراض الاعتلال العصبي اللاإرادي الذي يصيب مرضى السكري، كما يحمي من اعتلال الشبكية الناتج عن تلف الأوعية الدموية لدى مرضى السكري.
4- يساعد على خفض ضغط الدم
السلق غني بالمعادن الضرورية التي تتحكم في ضغط الدم وتخفض مستوى الصوديوم في الجسم، مثل البوتاسيوم والمغنيسيوم. ويجب الحصول على هذه المعادن من مصادر طبيعية لأن الإفراط في تناول المكملات الغذائية يضر الجسم.
5- للرياضيين
السلق غني بالنترات التي تزود العضلات بكميات إضافية من الأكسجين، مما يساعد على زيادة قدرة تحمل وقوة جسم الشخص أثناء ممارسة التمارين الرياضية الثقيلة. وهذه المادة ضرورية أيضاً لصحة الجهاز التنفسي وصحة القلب أيضاً.
6- للهضم
السلق غني بالماء والألياف الغذائية، مما يساعد على تليين المعدة وتسهيل حركة الفضلات. يساعد نبات السلق على التخلص من الغازات الناتجة عن تناول الحبوب مثل الفول والعدس. كما أنه يخفف من التشنجات المعوية ومفيد للجهاز الهضمي.
7- لتحسين صحة العظام
السلق السويسري غني بفيتامين K المفيد لصحة العظام. كما أنها غنية بالزنك. يحمي من هشاشة العظام، ويحسن امتصاص الكالسيوم في الجسم. كما أنه يقلل من كمية الكالسيوم التي تفرز في البول، حيث أن نقص فيتامين ك يزيد من فرص الإصابة بأمراض القلب. ومن أجل زيادة نسبة الكالسيوم، عليك بتناول الخضار الورقية مثل الجرجير، والسبانخ، والسلق. تناول كوب من عصير السلق يمد الجسم بحوالي 297 ميكروجرام من فيتامين ك.
8- لعلاج فقر الدم
السلق غني بالحديد والنحاس ويزيد من إنتاج خلايا الدم الحمراء في الجسم، حيث أن نقصها يسبب فقر الدم والأنيميا. كما يعالج السلق أعراض فقر الدم، مثل التعب والإرهاق وقلة الانتباه والتركيز، ويزيد من تدفق الدم في جميع أعضاء الجسم.
9- لصحة الدماغ
السلق غني بالعديد من المعادن الضرورية لصحة الدماغ والدماغ، مثل البوتاسيوم والمغنيسيوم. كما أنه غني بفيتامين K. وكل هذه العناصر تعمل على زيادة القدرات المعرفية وتحسين الذاكرة. كما أنه يهدئ الأعصاب ويزيل القلق والتوتر، مما يساعد على النوم بشكل أفضل ويحسن المزاج. يعالج السلق أيضًا الصداع والصداع النصفي.
10- لصحة العين
يعمل نبات السلق على تقوية البصر وتحسين الرؤية، فهو غني بمادة البيتا كاروتين الفعالة في حماية العين من العشى الليلي وارتفاع ضغط العين. كما يساعد السلق السويسري على الوقاية من إعتام عدسة العين، الذي يصيب كبار السن، وذلك بفضل غناه بمضادات الأكسدة.
كيفية طبخ السلق
مكونات
– 2 حزمة من السلق السويسري.
– حفنة من البقدونس.
– 2 بصل مفروم.
– 5 فصوص ثوم مهروسة.
-½ كوب (125 مل) زيت زيتون.
– كوب (250 مل) ماء.
– ملعقة صغيرة (5 جم) سماق.
– 1 ملعقة كبيرة (10 جم) نعناع جاف.
– ملح وفلفل حسب الرغبة.
– ملعقة صغيرة من الفلفل الحار الجاف. “خياري”
طريقة التحضير
1- اغسلي السلق جيداً، وانقعيه لمدة 60 دقيقة، ثم قطعي أعناق السلق واتركيها جانباً. نقطع السلق، ثم نضعه في مصفاة للتخلص من الماء.
2- ضعي الماء في قدر على نار خفيفة ثم أضيفي السلق واتركيه حتى يذبل ويجف الماء.
3- في وعاء آخر، أضيفي الزيت، ثم اقلي البصل حتى يذبل، ثم أضيفي الثوم.
4-أضيفي البقدونس والنعناع والبهارات والملح، وحركي جيداً.
5- أضيفي السلق إلى الخليط. 4- حرك المكونات حتى تمتزج مع بعضها البعض.
6- اتركيه على نار خفيفة حتى يجف الماء تماماً، وحركيه من وقت لآخر.