أضرار العدس على الكلى، وما هي أفضل طريقة لطهي العدس لتجنب آثاره الضارة على الكلى؟ والأطعمة التي لا يستطيع مرضى الكلى الاستغناء عنها، وفوائد العدس الصحية، ونصائح نمط الحياة لمرضى الكلى. وسنتحدث عنهم بشيء من التفصيل خلال المقال التالي.
آثار العدس على الكلى
1. العدس يسبب تكون حصوات المرارة مما يضر الكلى بشكل كبير.
2. عند تناول الهداس فإنه يؤثر على مستويات الكولسترول في الدم عن طريق زيادته مما يضر بصحة الكلى.
3. العدس قد يؤدي إلى ضعف الكلى.
4. العدس من البقوليات التي تضر بصحة الكلى، وعند الإفراط في تناولها فإنها تسبب لها العديد من الاضطرابات.
ما هي أفضل طريقة لطهي العدس لتجنب ضرره على الكلى؟
العدس الأحمر، على عكس البني أو البقوليات الأخرى، سهل التحضير ويمكن طهيه دون نقع، حيث أنه يحتاج إلى 10 دقائق فقط.
1. يفضل شطفه أولاً لإزالة الشوائب، ثم وضعه في وعاء، وغمره في الماء، ووضعه على النار لمدة 10 دقائق.
2. إذا كنت ترغب في تقليل محتوى المواد التي تعيق امتصاص العناصر الغذائية في العدس الأحمر، يمكنك نقعه في الماء لفترة معينة قبل عملية الطهي.
أطعمة لا يستطيع مرضى الكلى الاستغناء عنها
-قرنبيط
يعتبر من الخضار المهمة للصحة، لأنه يحمي الجسم من العوامل المختلفة، مثل: مرض السكري، وأمراض القلب التي تساهم في الإصابة بأمراض الكلى. يتميز القرنبيط بأنه منخفض في نسبة البوتاسيوم، وغني بفيتامين C، وحمض الفوليك، والألياف، وهي عناصر غذائية مفيدة في حالة أمراض الكلى لأن لها القدرة على التخلص من المواد السامة، ويقلل من الحمل على الكلى. .
– الجزر
ارتفاع ضغط الدم هو أحد العوامل التي تساهم بشكل رئيسي في أمراض الكلى والفشل الكلوي. لذلك يجب على من يعاني من مرض الكلى المزمن تناول الأطعمة التي تساعد على تنظيم الضغط. ومن أهم هذه المصادر الغذائية الجزر الذي يؤثر بشكل كبير ويخفض ضغط الدم المرتفع، كما يساعد على السيطرة على مرض السكري الذي يمكن أن يسبب أمراض الكلى. ولكن بما أن الجزر الخام يحتوي على نسبة عالية من البوتاسيوم، فيجب مراقبة تناول الجسم له للحصول على الكمية الآمنة.
– التفاح
يفيد التفاح الكلى في المراحل الأولى من مرض الكلى، حيث يمكن أن يقلل من الآثار السيئة للمرض. أثبتت الدراسات الطبية أهمية تناول كل من التفاح والبرتقال لأنهما يساعدان في تقليل الأضرار التي تلحق بالكلى.
– البصل
يساعد البصل على إبطاء تطور أمراض الكلى، وهو غذاء صحي لأولئك الذين يعانون من انخفاض وظائف الكلى وارتفاع مستويات الكرياتينين. يحتوي البصل على مادة تسمى البروستاجلاندين التي تعمل على تقليل لزوجة الدم.
– ثوم
يحتوي الثوم على مضادات الأكسدة التي تقلل الالتهاب، ويعتقد أن لها دوراً في تقليل تضخم الكلى الذي يرتبط بارتفاع معدل الوفيات بسبب الفشل الكلوي، بالإضافة إلى العديد من فوائد الثوم الصحية.
الفوائد الصحية للعدس
1. مصدر مهم للبوليفينول
البوليفينول هي مركبات نشطة تتميز بخصائصها المضادة للأكسدة، وبما أن العدس غني بهذه المركبات التي تعمل على محاربة الجذور الحرة، فهو أيضًا مضاد للالتهابات. وإليكم مجموعة من أهم فوائد مادة البوليفينول: تعمل على إصلاح الأضرار التي لحقت بخلايا الجسم، وتفيد البكتيريا النافعة الموجودة في المعدة، وتساعد على تقليل خطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني، وتحمي من الالتهابات، وتعزز صحة القلب، وتنظم عملية الهضم. وزن الجسم.
2. مصدر جيد للحديد
الحديد هو معدن مهم يجب الحصول عليه باستمرار وبكميات كافية، حيث أن نقصه يمكن أن يصاحبه التعب الشديد وفقدان الطاقة، بالإضافة إلى ارتفاع خطر الإصابة بفقر الدم. ومن ناحية أخرى، يعتبر العدس من أهم مصادر الحديد النباتي، وهو أمر مهم وضروري بشكل خاص للنباتيين. أما بالنسبة لمن لا يتناولون اللحوم أو المصادر الحيوانية للحديد، تجدر الإشارة إلى أن كوب واحد من العدس المطبوخ يحتوي على 37% من الحصة اليومية الموصى بها من الحديد.
3. مصدر للألياف الغذائية
ومن أهم فوائد العدس الصحية أنه غني بالألياف الغذائية، مما ينعكس إيجاباً على صحة الجهاز الهضمي وعملية الهضم. كما أنه يساعدك على الشعور بالشبع بشكل أسرع ولفترة أطول، حيث تمدك حصة واحدة من العدس بحوالي 32% من الحصة اليومية الموصى بها من الألياف الغذائية. تجدر الإشارة إلى أن للألياف الغذائية العديد من الفوائد الصحية، بما في ذلك خفض مستويات الكولسترول والحماية من مرض السكري، والإمساك، والسرطان، وخاصة سرطان القولون.
نصائح نمط الحياة لمرضى الكلى
يستفيد مرضى الكلى من تحسين نمط حياتهم والعناية بصحة القلب أكثر من عامة السكان. تقدم هيئة الخدمات الصحية الوطنية الدعم والمشورة للمريض، ويمكنه مساعدة نفسه باتباع النصائح التالية:
1. التخلص من الوزن الزائد وممارسة الرياضة بانتظام (150 دقيقة على الأقل أسبوعيًا للشخص البالغ). يمكنك معرفة ما إذا كنت تتمتع بوزن صحي باستخدام أداة تتحقق من مؤشر كتلة الجسم (BMI).
2. الإقلاع عن التدخين. اقرأ عن كيف يمكن لـ NHS أن تساعدك على الإقلاع عن التدخين.
3. اتباع نظام غذائي متوازن وصحي. إذا كان الشخص يعاني من مرض شديد في الكلى، فقد يوصي اختصاصي التغذية باتباع نظام غذائي خاص إذا لزم الأمر.
4. تقليل الملح في النظام الغذائي للمساعدة في الحفاظ على ضغط الدم والسكر في الدم عند المستويات الطبيعية، وتجنب تناول بدائل الملح أيضًا.
5. إذا كان المريض يعاني من مرض السكري أو ارتفاع ضغط الدم، فيجب أن يخضع لرعاية إضافية للحفاظ على ضغط الدم والسكر في الدم في المستويات الطبيعية.
6. شرب الماء كالمعتاد عند الشعور بالعطش، ما لم ينصح الطبيب أو اختصاصي التغذية بخلاف ذلك. يشار إلى أنه لا يوجد دليل على أن الإكثار من شرب الماء والسوائل مفيد في حالة أمراض الكلى.