أضرار حمض الستريك

أضرار حامض الستريك. سنتحدث عن استخدامات حامض الستريك، وأين يوجد حامض الستريك، وما هي فوائد حامض الستريك. كل هذه المواضيع يمكنك العثور عليها في مقالتنا.

الآثار الضارة لحمض الستريك

1- مشاكل في المعدة والتهاب الحلق على المدى القصير، يمكن أن يسبب حمض الستريك الزائد التهاب الحلق، وإذا كنت تعاني بالفعل من التهاب الحلق أو تقرحات الفم واللثة، فإن تناول الأطعمة أو المشروبات الغنية بحمض الستريك يمكن أن يزيد الأمر سوءًا. جرعة زائدة من ملح الليمون يمكن أن تسبب الغثيان والقيء وآلام في المعدة والإسهال وحتى البراز الأسود. كذلك، إذا كنت معرضًا لاضطرابات المعدة أو ارتجاع المريء، فقد يسبب ملح الليمون
2- يمكن أن يسبب التسمم بالألمنيوم. من المعروف أن حمض الستريك يزيد من امتصاص الألومنيوم في جسمك، ويمكن للألمنيوم أن يتسلل إلى جسمك من خلال مضادات الحموضة والأدوية الأخرى وملونات الطعام والأطعمة المصنعة. وبحسب إحدى الدراسات، فإن ملح الليمون يزيد من امتصاص الألومنيوم، وهو مادة سامة للأعصاب وترتبط بمرض الزهايمر ومرض باركنسون، وهذا يمكن أن يؤدي إلى خلل في الكلى وفقر الدم. في حالة تفاقم
3- يمكن أن يسبب الحساسية. يعاني بعض الأشخاص من حساسية تجاه ملح الليمون أو حامض الستريك، لذلك عند تناوله قد تشعر بالدوار والارتباك والتعرق والضعف والوخز في الأطراف وحول الفم. وفي مثل هذه الحالات يجب زيارة الطبيب فوراً.

استخدامات حامض الستريك

1- يمكن استخدام حامض الستريك لإضافة نكهة ومذاق مميز للأطعمة والمشروبات. ما عليك سوى إضافة القليل من حامض الستريك أو ملح الليمون إلى الطعام أو العصائر لإضفاء نكهة مميزة.
2- يستخدم حامض الستريك في صناعة منتجات الألبان وخاصة الجبن، حيث يعمل حامض الستريك على تخثر الحليب وتحويله إلى جبن. ويعتبر حمض الستريك أيضًا العامل الرئيسي في الطعم اللاذع والملمس الناعم للجبن.
3- يعتبر حامض الستريك مادة حافظة طبيعية، لذا يمكن إضافته إلى البهارات والأطعمة والمشروبات للحفاظ عليها لفترات طويلة. ولذلك تستخدم شركات الأغذية المعلبة حمض الستريك لإضافته إلى الفواكه والخضروات المعلبة للحفاظ عليها من التعفن.
4- كما تستخدم شركات الأدوية حامض الستريك في العديد من الاستخدامات، مثل تصنيع بعض أنواع الأدوية، أو تحسين طعم بعض الأدوية أو جعلها أكثر قابلية للمضغ، أو استخدامه للحفاظ على المكونات الفعالة في الدواء.
5- يعتبر حامض الستريك مطهرا طبيعيا ضد البكتيريا والفيروسات. وقد أجريت بعض الدراسات التي أكدت قدرة حامض الستريك على القضاء على الفيروسات المعدية التي تنتقل إلى الإنسان عن طريق الطعام.

أين يوجد حامض الستريك؟

1-الحمضيات

تحتوي ثمار الحمضيات على أعلى مستويات حمض الستريك، بالإضافة إلى حمض الأسكوربيك وفيتامين C. وتتميز هذه الفاكهة بنكهة حادة ويمكن أن تكون حامضة. تشمل ثمار الحمضيات الجريب فروت، والبرتقال، والليمون، والليمون الحامض، والكليمنتينا، والبرتقال الذهبي، وغيرها. من بين جميع الحمضيات، يحتوي الليمون والبرتقال أيضًا على أعلى مستويات حمض الستريك، مع حوالي 4 جرام من الحمض لكل 100 جرام من الفاكهة.
2-الطماطم

الطماطم هي نوع من الخضروات عالية الحموضة. تحتوي الطماطم على بذور، لذلك تعتبر من الفواكه. بشكل عام، فهي فاكهة شديدة الحموضة وتحتوي على حوالي 0.5 جرام من حمض الستريك لكل 100 جرام من الفاكهة.
3- الفواكه الاستوائية

يعتبر الأناناس من أكثر الفواكه ذات الحموضة العالية، ويوجد العديد من الفواكه الاستوائية التي تحتوي على نسب جيدة من الأحماض، ويعتبر الأناناس والتمر الهندي من أكثر الفواكه الاستوائية التي تحتوي على حامض الستريك، كما أن وجود الستريك في الأناناس يمكن أن يمنحه انتعاشاً. ونكهة حادة. تحتوي مائة جرام من الأناناس على حوالي 1 جرام من الحمض.
4- التوت

يحتوي التوت الأزرق على نسبة أقل من حامض الستريك مقارنة بأنواع التوت الأخرى، ويحتوي التوت الأزرق على نسبة أقل من حامض الستريك مقارنة بالحمضيات الأخرى. كما يحتوي التوت الأزرق على أدنى مستوى من حمض الستريك، حيث يحتوي على 0.6 جرام من الحمض لكل 100 جرام من التوت. جدير بالذكر أن وجوده في التوت يجعله أكثر انتعاشاً، على عكس الحدة الموجودة في الحمضيات، والتي تشمل الفراولة، والتوت الأسود، والتوت، والمشمش.

فوائد حامض الستريك

1- تعزيز صحة الجلد

حمض الستريك هو أحد الأحماض التي تضاف إلى بعض منتجات العناية بالبشرة أو منتجات العناية الشخصية لضبط الحموضة، أو تعزيز تقشير الجلد وإعادة نموه. كما يمكن العثور عليه في بعض المنتجات المضادة للشيخوخة، مثل: الأمصال، وأقنعة البشرة، والكريمات الليلية، ويمكن أن يساهم في حماية البشرة من الشيخوخة، والأضرار البيئية، والإجهاد التأكسدي.
2- التأثيرات القلوية

يتميز حمض الستريك بتأثيراته القلوية. على الرغم من طعمها الحمضي، إلا أنها تساهم في مقاومة آثار تناول العديد من الأطعمة الحمضية، مثل: اللحوم والحبوب المصنعة، حيث تحتوي الأطعمة القلوية على كميات كبيرة من المعادن القلوية، مثل: البوتاسيوم، والمغنيسيوم، والكالسيوم، والصوديوم. والمنغنيز، والحديد، التي تساعد على امتصاص المعادن.
3- تحسين وظيفة بطانة الأوعية الدموية

أثبتت بعض الأبحاث العلمية أن حامض الستريك يساهم في تحسين وظائف البطانة، وهي غشاء رقيق يبطن القلب والأوعية الدموية، ويساعدها على الاسترخاء والانقباض، وتجلط الدم، وتعزيز وظيفة المناعة، وتجمع الصفائح الدموية، عن طريق تقليل علامات الالتهاب، بالإضافة إلى إمكانية استخدام الأملاح. يعمل حمض الستريك المسمى سترات كمضادات للتخثر.