أضرار زيت الزيتون على القلب، وكمية زيت الزيتون على الريق، وأسباب ضرر زيت الزيتون، وفوائد شرب زيت الزيتون. وهذا ما سنتعرف عليه فيما يلي.
أضرار زيت الزيتون على القلب
زيت الزيتون والأمراض المرتبطة بالدهون المتحولة غالبًا ما يتم تكرير زيت الزيتون أو هدرجته جزيئيًا تحت تأثير الحرارة والضغط العاليين، مما يؤثر على جودة زيت الزيتون وتركيبته، ويقلل من كمية الأوميغا 3 الموجودة فيه.
ومن ناحية أخرى فإن الإفراط في تناول زيت الزيتون قد يؤثر سلباً على مستوى الكولسترول، أي أنه يرفع مستوى الكولسترول الضار ويقلل مستوى الكولسترول الجيد، وهذه العوامل مجتمعة تزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب على المدى الطويل. .
فوائد شرب زيت الزيتون
1- يساعدك في الحصول على كمية الدهون التي يحتاجها الجسم.
2- علاج للإمساك، حيث يعتقد أن زيت الزيتون من أفضل المسكنات الطبيعية للإمساك، ويعمل على تنظيم حركة الأمعاء أيضاً.
3- يدعم صحة القلب ويقلل من خطر الإصابة بالأمراض المرتبطة بالقلب.
4- يساعد على استقرار مستويات السكر في الدم
5- يساعد في الحفاظ على صحة العظام وتعزيزها وتحسين كثافة العظام.
6- مغذي للشعر والبشرة.
7- يساعد على تقليل الالتهابات.
8- يعمل كمسكن للآلام.
9- مفيد لصحة الجهاز الهضمي بشكل عام.
مقدار من زيت الزيتون على الريق
إن تناول ملعقة كبيرة أو ملعقتين فقط يومياً هو الكمية الموصى بها والضرورية لجني فوائد زيت الزيتون المتنوعة، وتجنب أضرار زيت الزيتون على الريق، حيث أن زيت الزيتون عادة ما يكون آمناً عند استخدامه بكمية حوالي 14% من الجرعة اليومية. السعرات الحرارية، أي ما يعادل حوالي ملعقتين كبيرتين. . ومع ذلك، فقد وجد أن بعض الأشخاص يستخدمون بشكل آمن ما يصل إلى 1 لتر أسبوعيًا، أو ما يزيد قليلاً عن نصف كوب يوميًا، لمدة 6 سنوات تقريبًا.
إن تناول كمية أكبر من زيت الزيتون يوميًا عن الكمية اليومية الموصى بها يمكن أن يضيف سعرات حرارية غير ضرورية إلى النظام الغذائي. وهكذا، للاستفادة من فوائد زيت الزيتون على الريق، ينصح بتناول ملعقة أو ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون في الصباح، مع استخدامه كمصدر أساسي للدهون في النظام الغذائي بدلاً من الزبدة والدهون المشبعة. مع تجنب تجاوز إجمالي عدد السعرات الحرارية اليومية.
أما عن أضرار زيت الزيتون والليمون على الريق، فهي أن الليمون أو زيت الزيتون قد يسببان رد فعل تحسسي لدى نسبة قليلة من الناس. الأطعمة الحمضية مثل عصير الليمون قد تضر أيضًا بمينا الأسنان إذا تم تناولها بشكل متكرر
أسباب ضرر الزيوت
تأكدي من أن استخدام زيت الزيتون في الطهي لا يعتبر وسيلة لتناول كميات كبيرة من الجذور الحرة التي يمكن أن تسبب الوفاة، ولكنه قد يؤدي إلى بعض المشاكل الصحية التي تزداد عند الاستمرار في تناوله. وفي الوقت نفسه، هناك العديد من البدائل التي يمكن استخدامها بدلا من ذلك. من زيت الزيتون ولا يؤدي إلى مشاكل صحية، لأن الإفراط في تناول زيت الزيتون يؤدي إلى مشاكل صحية لا تعد ولا تحصى، وهذه الأضرار هي كما يلي:
– زيت الزيتون البكر الممتاز عالي الجودة باهظ الثمن
مما يجعل الكثير من الأشخاص غير قادرين على استخدامه، وفي نفس الوقت عند شراء الزيت الأرخص ستجد أنه لا يمد الجسم بالعناصر التي يحتاجها ليصبح بصحة أفضل. ولهذا السبب يجب اللجوء إلى البدائل المفيدة في هذه الحالة وهي زيت جوز الهند وزيت الأفوكادو. يعتبر السمن خيارًا أفضل لأنه يحتوي على دهون مشبعة.
يتم تدمير البوليفينول الصحي للقلب الموجود في زيت الزيتون بسهولة بالحرارة
إن المواد الصحية للقلب الموجودة في زيت الزيتون تتلف بسهولة بالحرارة
تتمتع الزيوت بخصائص مضادة للأكسدة، والتي تعتبر من الوسائل الفعالة التي يمكن من خلالها الحفاظ على صحة القلب. وعند تعرضها لدرجات حرارة عالية فإن ذلك يقلل من الفوائد والخصائص التي تحتوي عليها. وقد أثبتت الدراسات أن الفينولات والبوليفينول غير مناسبة للتسخين، حيث أن ذلك يؤدي إلى تحللها بسرعة نسبية، وفي هذه الحالة تفسد زيت الزيتون وجميع الخصائص التي تنتج عنه.
زيت الزيتون يدمر أحماض أوميغا الدهنية
ومن العناصر الغذائية المفيدة الموجودة في زيت الزيتون أحماض أوميجا 3 وأوميجا 6 الدهنية، وهي مكونات هيكلية مهمة لأنسجة الجسم بالكامل. والمميز أنها مرتبطة بالدماغ وشبكية العين بشكل خاص، كما أنها تؤثر على الحيوانات المنوية. المشكلة هي أن هذه الأحماض حساسة للحرارة. وهذا ما يجعله عرضة للفساد عند تسخين زيت الزيتون، ولم يتم الوصول إلى درجة الحرارة التي تتسبب في تدمير هذا الزيت بشكل دقيق، لكنه بشكل عام يفسد مع ارتفاع درجة الحرارة؛ ولهذا يمكن استخدامه دون تسخين للحصول على كافة العناصر الغذائية التي يحتويها والتي يحتاجها الجسم.
-الدخان السام
إذا تم تسخين زيت الزيتون على درجة حرارة عالية، فهذا سبب واضح لانبعاث دخان سام، لأن زيت الزيتون لديه نقطة تسخين منخفضة، وهذا يعني أن الطهي بزيت الزيتون يعرضك لخطر خلق دخان يحتوي على مركبات ضارة. ، واستنشاق هذا الدخان. وينتج عنه مشاكل لا تعد ولا تحصى.
– زيت الزيتون ليس حقيقيا
تقوم العديد من العلامات التجارية بصنع خليط من زيت الزيتون وإضافة زيوت أخرى إليه أو استبداله بزيت آخر، مما يؤثر على الفوائد التي يمكنك الحصول عليها منه. ومن الزيوت التي تضاف إلى زيت الزيتون كشكل من أشكال الغش زيت فول الصويا وزيت الكانولا. – زيت البندق وزيت الزيتون وهما نسبة منخفضة جداً. ومن بين ذلك، أجريت دراسة أثبتت أن من بين أفضل العلامات التجارية التي تقدم زيت الزيتون، لا تلبي المعايير المطلوبة لزيت الزيتون النقي. وهذا يعني أن زيت الزيتون هو أحد أكثر أنواع الزيوت شيوعًا. عرضة للغش وبالتالي لن تحصل من خلاله على العناصر الغذائية المطلوبة، وهذا يعني أن زيت الزيتون يحتوي على زيوت معالجة ومن الممكن أن يحتوي على زيوت نباتية مختلفة ذات كثافة عالية، وأيضاً صلاحية زيت الزيتون لا تعتبر أمراً مضموناً.