أطباق روبيان شهية

أطباق الجمبري اللذيذة والجمبري المقلي والجمبري المشوي وفوائد الجمبري الصحية، هذا ما سنتعرف عليه فيما يلي.

أطباق الجمبري اللذيذة

1- طاجن الجمبري :

مكونات:

كيلو (1000 جم) جمبري
4 طماطم مبشورة
8 فصوص ثوم مفروم
2 بصلة كبيرة مقطعة إلى مكعبات صغيرة
2 فلفل رومي، ملعقة صغيرة
(5 جم) بهارات السمك ملعقة صغيرة
(5 جم) 1 ملعقة صغيرة كمون
(5 جم) ملعقة صغيرة ملح
(5 جم) فلفل أسود، ملعقة صغيرة
(5 جم) ثوم بودرة، ملعقة صغيرة
(5 جم) بصل بودرة
2 ملعقة كبيرة (25 جم) صلصة عصير
2 ليمون
طريقة:

– نقطع رؤوس الجمبري من ربع كمية الجمبري، ثم نقليها مع البصل والثوم في قليل من الزيت على النار.
– أضيفي الطماطم المبشورة، والفلفل الأخضر، والصلصة، ثم الملح، والفلفل، وبهارات السمك، والكمون، وعصير الليمون، واتركيها متبلة.
– أضيفي باقي كمية الجمبري، واتركيها حتى تنضج (يتغير لون الجمبري لمدة 5-10 دقائق). ضعيها في وعاء مناسب للفرن، وضعيها تحت الشواية حتى يحمر سطحها.
2- الجمبري بالزبدة :

مكونات:
كيلو (1000 جم) جمبري
2 ملعقة كبيرة (25 جرام) زبدة
(15 مل) زيت
4 فصوص ثوم مفروم
كوب (250 مل) من كريمة الطبخ
½ ملعقة صغيرة (5 جم) ملح
½ ملعقة صغيرة (5 جم) فلفل أسود
½ ملعقة صغيرة (5 جم) كمون
ملعقة صغيرة (5 جم) بابريكا
طريقة:

– في قدر عميق، ضعي الزبدة والزيت على النار، ثم أضيفي الثوم والجمبري والبهارات. عندما يتغير لون الجمبري، أضيفي كريمة الطبخ واتركيه لمدة 10 دقائق على نار خفيفة حتى ينضج.
3- مكرونة الفيتوتشيني بالجمبري :

مكونات:

نصف كيلو (500 جم) جمبري
كيس من مكرونة الفيتوتشيني
1 ملعقة كبيرة (12.5 جم) زبدة
5 فصوص ثوم مفروم
حبة من الفلفل الرومي مقطعة إلى مكعبات
كوب صغير (250 مل) من كريمة الطبخ
نصف كوب (100 جم) فطر
ملعقة صغيرة (5 جم) خل
½ ملعقة صغيرة (5 جم) ملح
½ ملعقة صغيرة (5 جم) كمون
ملعقة صغيرة (5 جم) بابريكا
ملعقة صغيرة (5 جم) زعتر
1 ملعقة صغيرة (5 جم) ريحان، أوراق بقدونس مفرومة للتزيين
طريقة:

– نظّف الجمبري جيداً، وفي وعاء عميق ضعي الزبدة وأضيفي الثوم والجمبري والبهارات والخل، وعندما ينضج الجمبري أضيفي الفطر. يقلب الجمبري جيداً، ويضاف إليه الزعتر، والريحان، وكريمة الطبخ.
– اسلقي المعكرونة، واتركيها جانباً حتى ينضج الجمبري تماماً.
بعد أن يغلي جيداً، أضيفي الخليط إلى المعكرونة المسلوقة. تزيين المعكرونة بأوراق البقدونس.

جمبري مشوي

مقادير عمل الجمبري المشوي مع الصلصة:

3 فصوص ثوم مهروس، 1/3 كوب زيت زيتون، 1/4 كوب صلصة طماطم، 2 ملعقة كبيرة خل أحمر، 2 ملعقة كبيرة ريحان طازج مفروم، 1/2 ملعقة صغيرة ملح.
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الحار. كيلو واحد من الجمبري المنظف والمقشر
طريقة عمل الجمبري المشوي مع الصلصة:

– يُخلط الثوم، والزيت، وصلصة الطماطم، والخل في وعاء كبير.
– أضيفي الريحان والملح والفلفل الحار وقلبي.
– أضيفي الجمبري وقلّبي حتى تمتزج النكهات.
نغطي الوعاء ونضعه في الثلاجة لمدة 60 دقيقة.
سخني الشواية ثم ضعي الروبيان على الأسياخ.
-تخلصي من التتبيلة.
– ضعي القليل من الزيت على الشواية واشوي الجمبري لمدة 3 دقائق على كل جانب.

جمبري مقلي

مكونات

– الجمبري : 1 كيلو (مقشر ومغسول)
– الخل : 2 ملعقة كبيرة
– الليمون : 2 ملعقة كبيرة
– الملح: حسب الرغبة
– فلفل أسود : حسب الرغبة
– بابريكا : ملعقة صغيرة
– الثوم البودرة : ملعقة صغيرة
– بودرة البصل : ملعقة صغيرة
– صلصة الصويا : 2 ملعقة كبيرة
– زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
طريقة التحضير

في وعاء مناسب، اخلطي الخل والليمون والملح والفلفل والبابريكا ومسحوق الثوم والبصل وصلصة الصويا.
ضعي الجمبري في الوعاء، واخلطيه جيدًا، واتركيه في التتبيلة لمدة 2-3 ساعات.
ضعي الجمبري في المقلاة الهوائية، ثم دهنيه بالقليل من زيت الزيتون لمدة 10 دقائق حتى ينضج.

الفوائد الصحية للجمبري

يعتبر الجمبري من أغنى الأطعمة وأكثرها صحة. تعرف على أبرز فوائد الجمبري في ما يلي:
1. ينظم عمل الإنزيمات

ويعتبر الجمبري مصدراً غنياً بالمعادن مثل الزنك والسيلينيوم، وهي معادن مهمة جداً لتنشيط الإنزيمات وتنظيم عملها لإتمام العمليات الحيوية والتفاعلات الكيميائية في الجسم.
يساعد الزنك على تنشيط الإنزيمات الضرورية لإنتاج الطاقة، كما تعتمد بعض البروتينات على الزنك لتنظيم النشاط الجيني ودعم جهاز المناعة
2. يساعد في مقاومة مرض السرطان

يحتوي الجمبري على السيلينيوم، وهو أحد مضادات الأكسدة القوية. يحمي الخلايا وأغشيتها من الجذور الحرة والأضرار. كما ينشط السيلينيوم الإنزيمات المقاومة للسرطان وينشط عمليات التمثيل الغذائي في الجسم.
وتشير العديد من الدراسات إلى أن الأشخاص الذين يستهلكون كميات أكبر من السيلينيوم هم أقل عرضة من غيرهم للوفاة بسبب السرطان، وخاصة سرطان البروستاتا والرئة والقولون والمستقيم.
يُعتقد أن السيلينيوم قد يقلل من خطر الإصابة بالسرطان بطريقتين:
السيلينيوم هو جزء من إنزيم الجلوتاثيون بيروكسيديز، وهو إنزيم ذو خصائص مضادة للأكسدة يمكن أن يساعد في حماية الجسم من الجذور الحرة.
ويعتقد أن السيلينيوم يساهم في منع نمو الورم عن طريق تقوية جهاز المناعة ومنع تطور الأوعية الدموية المغذية للورم.
3. يفيد صحة الدورة الدموية وخلايا الدم

يدعم الجمبري تكوين خلايا الدم الحمراء في الجسم، فهو غني بفيتامين أ المهم لتطور خلايا الدم الحمراء. كما أنه ينشط الجينات المهمة لتطور الخلايا الجذعية، ويساعد الخلايا الحمراء في الوصول إلى الحديد الذي تحتاجه لنقل الأكسجين.
ومن فوائد الجمبري أنه مصدر مهم لفيتامين ب12 المهم لخلايا الدم الحمراء والأعصاب.
4. يساعد في إنقاص الوزن

ويوصي خبراء التغذية عادة بتناول الأطعمة البروتينية قليلة الدهون، والتي تزيد من الشعور بالشبع وبالتالي تساعد في إنقاص الوزن. ويعتبر الجمبري أحد هذه الأطعمة الصحية التي ينصح بتناولها.
الوزن والسمنة، لذلك ينصح عادة بتناوله وتعويض أي نقص فيه، ويعتبر الجمبري من المصادر الغنية بفيتامين د.
الخاصية الثالثة التي قد تجعل الجمبري من بين الأطعمة التي تشجع على إنقاص الوزن هو أنه غني بالزنك الذي يؤثر على مستويات هرمون اللبتين وعمله في تنظيم تخزين الدهون وحرقها، والتحكم في الشهية. يعتبر الجمبري مصدراً غنياً بالزنك وبالتالي فهو يلعب دوراً فعالاً في مكافحة السمنة ويساعد في إنقاص الوزن. الوزن وفقدانه.
الميزة الرابعة والأخيرة في هذا المجال هي أن الجمبري مصدر لليود، وهو من أهم المعادن التي تدخل في تنظيم عمل ونشاط الغدة الدرقية، والتي تنظم عملية التمثيل الغذائي وحرق الدهون في الجسم، ويؤدي إلى زيادة أو خسارة الوزن.
5. يعزز صحة البشرة والشعر

يحتوي الجمبري على مضادات أكسدة مميزة جداً ورائعة في حماية البشرة وتعزيز صحة الجلد وحمايته من التجاعيد ومشاكل الشيخوخة. ومن أهم مضادات الأكسدة التي يحتوي عليها الكاروتينات والأستازانتين.
كما يعد الجمبري مصدرًا للأوميجا 3 والمعادن المهمة للحفاظ على صحة الخلايا وانقسامها وتجديدها، مثل الزنك.
من فوائد الجمبري أن القيم الغذائية الموجودة فيه تساعد في تعزيز صحة الشعر وفروة الرأس، وهذا قد يعزز محتوى الجمبري من النحاس المهم لمنع تساقط الشعر، مما يساعد في الحفاظ على سمك وكثافة الشعر.