نتحدث عن أغلى أنواع العسل في هذا المقال، كما نذكر لكم تاريخ العسل عند اليونانيين.
أغلى أنواع العسل
عسل الفيش
من بين أغلى أنواع العسل في العالم، يتصدر القائمة عسل إلفيش التركي. في الواقع، تباع هذه السلعة الطبيعية بـ 5000 يورو للكيلو الواحد (لأنها أغلى من سيارة صغيرة) وهي الأغلى من أي نوع آخر. هذا العسل الفاخر عضوي ويتم حصاده بواسطة مربي النحل الخبراء. يتم استخراج هذا العسل الباهظ الثمن ذو اللون الذهبي من قبو بعمق 1800 متر في وادي ساريكر بمدينة أرتفين شمال شرق تركيا.
المعادن الموجودة داخل الكهف تعطي المنتج خصائص فريدة، مما يجعله يعتبره الكثيرون أيضًا أفضل عسل على هذا الكوكب.
وعلى الرغم من شهرته إلا أن اكتشافه حديث جدًا منذ عام 2009 عندما قام النحالون في المنطقة بالتحقيق عندما لاحظوا دخول النحل إلى الكهف، وبالتالي كان من المنطقي الاعتقاد بأنهم يصنعون العسل بالداخل.
عسل الجن متعدد الأزهار، ويأتي من مجموعة متنوعة من النباتات البرية، وكثير منها طبي، مما يمنحه قيمة وخصائص أكبر.
عسل بشكير بري
يأتي العسل من منطقة الباشكير، وهي منطقة برية روسية، وهو من أغلى أنواع العسل في العالم. ينتج النحل البري هذا العسل الاستثنائي. منتج نادر بسبب جودته ونقائه، ولا يحصل صيادو العسل في المنطقة إلا على إنتاج منخفض من هذا العسل. ويباع بسعر 120-200 يورو للكيلو الواحد في موسكو.
باشكورستان أو باشكورتوستان (باشكيريا أو باشكورتوستان) هي جمهورية روسية تقع بين نهر الفولغا وجزر الأورال المعروفة في جميع أنحاء العالم بجودة العسل المنتج هناك. وفي أشهر الصيف، يستخرج النحل في المنطقة رحيق زهرة الزيزفون، مما ينتج عنه أفضل عسل يمكن العثور عليه في روسيا الشاسعة. وهو منتج ذو نكهة مميزة للغاية وله خصائص مسكنة ومضادة للالتهابات.
وفي جمهورية باشكورتوستان نفسها يمكنك العثور على العسل من بشكيريا بحوالي 50 يورو للكيلو، لكن إذا ذهبنا إلى موسكو ترتفع الأسعار إلى حوالي 200 يورو للكيلو. بالإضافة إلى ذلك، انفتحت المنطقة أمام السياحة في السنوات الأخيرة لإظهار الطريقة التقليدية التي تمارس بها تربية النحل في هذه الزاوية من روسيا.
عسل السدر أو العناب
يتم إنتاج عسل السدر أو العناب في اليمن، ويعتبر من أغلى أنواع العسل في العالم. سيكلف مائة مرة أكثر من أنواع العسل الأخرى. ويباع في مزاد بالدولة بمتوسط سعر 90 دولارًا للكيلو و200 دولار للكيلو في دبي. يُعرف هذا العسل أيضًا باسم “ذهب اليمن” أو “جوهرة اليمن”، وهو معروف بخصائصه العلاجية الاستثنائية. ووفقا لأبحاث علمية أجريت في كندا، فإن خصائصه لها القدرة على قتل البكتيريا المسؤولة عن التهاب الجيوب الأنفية. كما أن له خصائص تساعد على زيادة الرغبة الجنسية.
وفي بعض الدول الأخرى يرتفع السعر إلى 280 يورو. له لون غامق، وملمس صلب، وطعم يشبه الكراميل.
ويعتبر هذا النوع من العسل الذي يصنعه النحل من شجرة السدر من أغلى أنواع العسل لقلة إنتاجه. ويتم الحصول عليه في وادي دوان في هذه الدولة الواقعة في جنوب شبه الجزيرة العربية. يجتمع النحالون في حضرموت مرتين سنويًا للتجول عبر جبال المنطقة الوعرة للحصول على عسل السدر الثمين، وهي شجرة تنتمي إلى جنس الزيزيفوس، حرفيًا وبدون مواد كيميائية.
وطريقة جمعه وخصائصه العلاجية تجعله من أغلى أنواع العسل في العالم. وتعتبره منظمة الأغذية والزراعة من “أفضل الأطعمة في العالم” وهو مضاد قوي وفعال للبكتيريا. كما أنه يحتوي على مستويات عالية من مضادات الأكسدة ويقوي جهاز المناعة.
قد يهمك أيضاً: مكونات عسل السدر (العسل الملكي) وفوائده الطبية المذهلة
أوبرا غارنييه عسل
هناك نوعية استثنائية من العسل في العاصمة الفرنسية باريس. وفي الواقع، تم تركيب خلايا نحل على أسطح بعض المباني في باريس وينتج هناك عسل نادر ذو نوعية ممتازة. وينتج عسل أوبرا باريس ما بين 2500 إلى 3000 جرة، ويباع بأسعار باهظة. وتباع الجرة سعة 125 جرامًا بسعر 15 يورو، أي حوالي 120 يورو للكيلو الواحد.
عادةً ما يأتي أغلى عسل في العالم من أماكن نائية وغريبة وخطيرة، حيث يُمارس نوع تقليدي جدًا من تربية النحل.
يتم إنتاج العسل على سطح أوبرا غارنييه في باريس. إنها استثنائية بحتة. نحن أمام واحدة من أفضل وأشهر حالات تربية النحل الحضري على هذا الكوكب، خاصة بالنسبة للمكان الرمزي الذي تجري فيه.
منذ أكثر من عشرين عامًا، وبينما تمثل طاولات هذا المكان الأسطوري روعةً في الغناء والرقص، ظل النحل يقوم بعمله على السطح، وينتج 500 كيلوغرام سنويًا. وهو عسل متعدد الأزهار ذو لون فاتح للغاية وملمس ناعم يستخدم زهور الحديقة الباريسية كمواد خام.
عسل سقطرى
يأتي هذا النوع من العسل من جزيرة سقطرى في اليمن، الواقعة في بحر العرب شمال غرب المحيط الهندي. ونظراً لتنوعها البيولوجي ووجود أكثر من 700 نوع فريد في العالم، فقد تم إدراجها ضمن قائمة التراث العالمي لليونسكو وأعلنتها اليونسكو محمية للمحيط الحيوي في عام 2003.
تولد النباتات الأصلية لهذه الجنة الصغيرة عسلاً متعدد الأزهار بنكهة غريبة تجمع بين النكهات الحلوة والمرة، هذه النكهة عبارة عن مزيج دقيق من النباتات المستوطنة، مصدر الرحيق، إلى الأفوكادو: الزهور المرة، زهور شجرة السنط ثم شجرة العناب (السدر).
يتم التعرف على الخصائص الخاصة لهذا العسل من خلال قدرته على مكافحة مرض السكري.
ويعتبر من أندر أنواع العسل وبالتالي من أغلى أنواع العسل في العالم. ولفتت قيمة هذا النوع من العسل انتباه الفرنسيين، حيث أنشأت سفارة هذه الدولة في اليمن عام 2007 مركزا للعسل الطبيعي في حديبو، حيث تتم معالجة حوالي 500 كيلوغرام من العسل سنويا، بسعر حوالي 110 يورو. لكل كيلو.
تاريخ العسل عند العرب
لقد عرف الإنسان العسل منذ القدم. قبل ثمانية آلاف سنة، كان إنسان العصر الحجري يأكل عسل النحل في طعامه ويستخدمه كعلاج. وهذا ما نجده في الصور والمخطوطات والبرديات لقدماء المصريين والسومريين في العراق وسوريا وأجداد اليمنيين في حضارة سبأ وحمير. وقد استخدمه المصريون القدماء في التحنيط للحفاظ على صحتهم. استعملت أنسجة المومياء المذكورة في القرآن لعلاج الصلع ولمنع الحمل مثل التحاميل، وكان الألمان يستخدمونها لعلاج الجروح والحروق والنواسير بزيت السمك، ويستخدمونها كعلاج. مرهم مهدئ وذلك بإضافة صفار البيض إليه مع الدقيق.
يستخدم العسل في الغذاء والعلاج. واشتهر اليمنيون القدماء بتربية النحل، وكانوا يستخدمون العسل في طعامهم وعلاجهم. كما تشير بعض الوثائق القديمة إلى أن الآشوريين استخدموا العسل في العلاج، كما استخدمه الفراعنة لنفس الغرض منذ أكثر من 3000 عام، وقد ورد وصف كامل لخصائصه في أحد كتبهم. وجاء في العلاج العلاجي بالعسل: “أن العسل يساعد في شفاء الجروح وعلاج أمراض المعدة والأمعاء والكلى. كما أنه يستخدم في علاج أمراض العيون، حيث يمكن تطبيقه على شكل مراهم أو كمادات أو مستحضرات، وداخلياً عن طريق الفم.
استخدمي العسل الأبيض في المنزل
-إذا كنت من محبي النكهات الجديدة فالعسل الأبيض من أنواع العسل التي تجذبك بشكل خاص بسبب نكهته المميزة والحلوة التي تمنحك متعة حقيقية عند التذوق.
– يعتبر العسل الأبيض مثالياً للطهي مقارنة بأنواع العسل الأخرى لأنه يحتفظ بالرطوبة بشكل أفضل لفترة طويلة.
– يمكن مزجه مع غذاء ملكات النحل فيصبح هذا المنتج أكثر طبيعية، ويستفيد من إضافة غذاء ملكات النحل لأنك لن تحصل فقط على اللون المطلوب، بل ستزيد أيضاً من قيمة المنتج وستحصل على العديد من الفيتامينات والمعادن. .
ومن المهم عدم تعريض العسل الأبيض لدرجات حرارة عالية، وإلا ستختفي خصائصه المفيدة وتقل فائدته عدة مرات.
العسل عند اليونانيين والرومان
وكان العسل معروفاً عند الإغريق والرومان. كتب أرسطو طاليس في القرن الرابع قبل الميلاد، وذكرها هوميروس في الإلياذة والأوديسة.
– يخبرنا أثناسيوس أن أتباع فيثاغورس كانوا يتناولون العسل يوميا وينسبون طول عمرهم إلى هذه العادة.
وكتب بليني الذي عاش بين 23 و79 سنة قبل الميلاد: “إذا أراد الإنسان أن يعيش في هذا العالم ويعيش حياة صحية، فعليه أن يأكل العسل كل يوم”. واستند في هذه النصيحة إلى تجارب طويلة حصل عليها خلال أسفاره وأسفاره في البلاد. ولاحظ أنه التقى خلال رحلاته بأشخاص عاشوا حياة طويلة ولم يكن بينهم شيء مشترك سوى تناول العسل بانتظام.
وأشاد أبقراط بالعسل واعتبره علاجا فعالا جدا للجروح والقروح، ووصف استخدامه في علاج أمراض الصدر والجلد. وقد تغنى هوميروس بمدح العسل وخصائصه الممتازة في ملحمتين خالدتين، الإلياذة والأوديسة. ووصف في الإلياذة كيف أعدت أجاميدا شرابًا منعشًا من العسل للمحاربين اليونانيين. أكل ديموقريطس العسل مع الطعام وعاش أكثر من مائة عام، وعندما سئل عن نصيحته للحفاظ على الصحة، قال إنه يجب على الناس تناول العسل. تقوم بتشحيم بشرتها بالزيت.
طريقة صنع العسل وأبرز مكوناته
-العسل مادة مغذية وعلاجية. وهي مادة مغذية ومفيدة تحتوي على عناصر مختلفة مثل المعادن (البوتاسيوم والكالسيوم وغيرها)، والفيتامينات (فيتامين ب6، فيتامين ب9 وغيرها)، والسكر، والكربوهيدرات.
– تقوم شغالات النحل بجمع الرحيق ثم هضمه جزئيا وتغطيته بالشمع وتخزينه في عيون سداسية لإنتاج العسل.
-أثبتت الصور والمخطوطات القديمة أن العسل يعود إلى العصر الحجري لأنه كان يستخدم من قبل
– يستخدمه الإنسان في سوريا ومصر والعراق، بالإضافة إلى استخدامه في عمليات المومياء والتجميل، بل وأيضاً في علاج الأمراض المختلفة.
العوامل المؤثرة على الفيتامينات وأنواع العسل
وتمتلئ الأسواق حاليًا بمجموعة واسعة من أنواع العسل، كل منها يحمل طعمًا ولونًا مميزًا. وعلى وجه الدقة، يوجد اليوم أكثر من 300 نوع من العسل، ويتميز كل نوع بمجموعة خاصة من الفوائد الصحية والغذائية.
يقضي عشاق العسل وقتًا ممتعًا في التعرف على كل هذه الأنواع. يتم تصنيف أنواع مختلفة من العسل حسب مصدر الزهرة، لكن هل تعلم أنه حتى لو تم استخلاصه من نفس الزهرة في نفس المكان، فإن طعمه يمكن أن يكون مختلفًا تمامًا؟
ويرجع ذلك إلى الاختلاف في درجات الحرارة أو مستوى هطول الأمطار. بالإضافة إلى ذلك، يميل العسل الخفيف إلى أن يكون مذاقه أفضل مقارنة بالعسل الأسود.
بشكل عام، يمكن تصنيف العسل وفقًا لمعالجته. العسل الخام هو شكل طبيعي أكثر من العسل المخفف ويعتبر من أكثر أنواع العسل صحة. يتم تسخين العسل المخفف في المصنع، مما يؤدي إلى فقدان الفيتامينات والمعادن والمواد المغذية الأساسية الأخرى.