أفضل أنواع زيت الزيتون الإسباني

نتحدث عن أفضل أنواع زيت الزيتون الإسباني في هذا المقال، كما نذكر لكم فقرات أخرى متنوعة مثل فوائد زيت الزيتون، وكيفية اختيار النوع الجيد من زيت الزيتون، ودرجات زيت الزيتون .

أفضل أنواع زيت الزيتون الأسباني

يعتبر زيت الزيتون جزءا لا يتجزأ من المطبخ الإسباني منذ أن أدخل الفينيقيون واليونانيون أشجار الزيتون إلى شبه الجزيرة الأيبيرية في العصور القديمة، واستمرت الأجيال في العناية بالأشجار حتى أصبحت إسبانيا من أهم الدول المصدرة لزيت الزيتون الفاخر.
9. يعتبر زيت الزيتون من أفضل أنواع الزيتون الإسباني الذي حقق معايير الجودة ويميز نفسه عن بقية الزيوت الموجودة في السوق الحالي من خلال إنتاج زيت الزيتون حصرا من أشجار الزيتون القديمة والقديمة. يتم قطف الزيتون وعصره في أوقات مختلفة من السنة مما يؤثر على نكهته. أما الزيت المستخرج فهو من حيث الجودة والنوع. بمجرد وصول الزيتون إلى المعصرة، يتم سحقه وعصره لاستخراج الزيت مرتين لاستخراج الشوائب. تنخفض نسبة المرارة ونوعية الزيت بعد ثلاثة أو ستة أشهر. 9 ولد أوليفريس نتيجة لجهود ثلاثة مهندسين شباب يتمتعون بروح المبادرة وشغف بالزراعة. قرروا استعادة جذورهم ومحاولة العيش بأفضل ما يريدون في الريف. تقع المزرعة وحقول “9 Oliveres” على سفوح منتزه Sierra de Mariola الطبيعي. بالقرب من كوكنتينا، في منطقة كومتات بمقاطعة أليكانتي.
تحتوي هذه الحقول على سبعمائة شجرة زيتون وتسع أشجار قديمة، تعود جذورها إلى زمن الفتح المسيحي لجومي الأول، ولا إلى العصر الأندلسي، بل إلى عصر القوط الغربيين بعد السيطرة الرومانية. لذلك، فهو زيت نادر وحصري للغاية، حيث يتم إنتاج عدد محدود جدًا من الزجاجات لكل منها. عام.

درجات زيت الزيتون

1- زيت زيتون بكر

زيت الزيتون البكر الممتاز له نكهة جيدة. يجب أن تكون حموضته أقل من 2٪. يمكن استخدام هذا النوع من الزيت في الطهي ولكنه يتمتع أيضًا بنكهة كافية للاستمتاع به دون طهي.
2- زيت الزيتون المكرر

عندما يصبح زيت الزيتون البكر غير صالح للاستهلاك بسبب نكهته السيئة أو درجة حموضة أكبر من 3.3% أو رائحة كريهة، يتم إرساله إلى مصنع المعالجة حيث يصبح زيت زيتون مكرر. وهناك يقومون بإخضاع الزيت للمعالجة بعوامل قد تشمل الحرارة أو المواد الكيميائية أو الترشيح فيتحول إلى زيت زيتون. هذا الزيتون المكرر نقي وعديم الرائحة والنكهة، وتبلغ نسبة حموضة فيه أقل من 0.3%، مما يمنحه مدة صلاحية طويلة، وهي الميزة الحقيقية الوحيدة لزيوت الزيتون المكررة. يتم استخدامها في الطهي، أو تستخدم في الأطعمة التي تحمل علامة “معبأة في زيت الزيتون”.
3- زيت الزيتون البكر الممتاز

يعتبر زيت الزيتون البكر الممتاز من أجود أنواع زيت الزيتون، وذلك بفضل درجة الحموضة المنخفضة جدًا التي تبلغ 0.225%. هو الأكثر ملاءمة للاستخدام في إعداد الأطباق غير المطبوخة في المطعم. يمكنك الاستمتاع برائحته ونكهته المميزة والرائعة، لذلك يتم وضعه في السلطات أو كغموس في الخبز أو التوابل.

فوائد زيت الزيتون

1- تقليل الالتهابات في الجسم

إن إثراء النظام الغذائي بزيت الزيتون وغيره من الأطعمة الغنية بأحماض أوميجا 3 الدهنية يقلل من الالتهابات في الجسم، وهذا بدوره قد يساعد في الوقاية أو الشفاء من العديد من الأمراض الجلدية الناجمة عن الالتهابات.
2- منظف طبيعي للبشرة

بالإضافة إلى كونه عنصرا أساسيا في العديد من مستحضرات التجميل، فإن زيت الزيتون يفيد البشرة عند تناوله كجزء من النظام الغذائي اليومي، وذلك لقدرته على تقليل الاحمرار والتورم. كما يحافظ زيت الزيتون على الوجه خالياً من التجاعيد عند تناوله على الريق يومياً، خالياً من التجاعيد، بالإضافة إلى احتوائه على… له خصائص مضادة للجراثيم قوية ويعمل كمنظف طبيعي للبشرة.
3- صحة الأمعاء

بعض أنواع البكتيريا التي تعيش في المعدة يمكن أن تسبب القرحة. ومن هنا ثبت أن زيت الزيتون يحارب البكتيريا الضارة، وبعضها مقاوم للمضادات الحيوية. ولذلك، فإن 30 جرامًا فقط من زيت الزيتون البكر يوميًا يمكنه قتل البكتيريا الضارة في أقل من 14 يومًا.
4- إنقاص الوزن

أثبتت العديد من الدراسات أن اتباع نظام غذائي متوسطي غني بزيت الزيتون له تأثير إيجابي على وزن الجسم، وشارك أكثر من 180 شخصًا في دراسة استمرت 3 سنوات أثبتت أن تناول زيت الزيتون ساعدهم.
5- الحفاظ على الذاكرة

يساعد تناول زيت الزيتون بانتظام على إزالة تراكم اللويحات داخل خلايا الدماغ، والتي قد تسبب مرض الزهايمر، وهو المرض العقلي الأكثر شيوعاً في العالم. الأشخاص الذين يتناولون زيت الزيتون بانتظام كل يوم لديهم ذاكرة أفضل من أولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا قليل الدهون.

كيفية اختيار النوع الجيد من زيت الزيتون

1- لا تختاري زيت الزيتون بناء على لونه، حيث تختلف ألوان زيت الزيتون بشكل كبير من الأخضر الداكن إلى الأصفر الذهبي. إلا أن الألوان ليست مؤشراً أو دليلاً على جودة زيت الزيتون، ولكن النقاط التي تم شرحها سابقاً هي التي تحدد جودة الزيت.
2- حدد السبب الذي من أجله تشتري زيت الزيتون. إذا كنت تريد تحضير السلطات، يمكنك شراء زيت الزيتون البكر الممتاز أو زيت الزيتون البكر. يمكنك شراء زجاجة منه وتخصيصها لتحضير السلطات فقط. إذا كنت تريد زيت الزيتون للطهي، عليك اختيار النوع الثالث وهو زيت الزيتون العادي. إذا كنت تريد زيت الزيتون للتنظيف، مثل تلميع الأثاث وصنع الصابون، على سبيل المثال، استخدم زيت ثفل الزيتون هنا.
3- يفضل استخدام زيت الزيتون البكر الممتاز في طهي الطعام نظراً لارتفاع درجة احتراقه والتي تصل إلى 200 درجة مئوية.
4-اختيار زيت الزيتون المعبأ في عبوات زجاجية داكنة اللون لأنها تحمي الزيت من الأكسدة التي قد تؤدي إلى تلف الزيت وفساده.
5- يفضل استهلاك زيت الزيتون خلال 12-18 شهراً من تاريخ إنتاجه، لذا يجب التأكد من تاريخ إنتاجه بعناية.