أفضل زيت ذرة

أفضل زيت الذرة. وسنتحدث أيضًا عن أفضل زيت الذرة، وأفضل زيت للطهي، وهل زيت الذرة مناسب للقلي، وفوائد زيت الذرة، وأفضل زيت عباد الشمس، ونسبة الزيت في الذرة. كل هذه المواضيع يمكنك العثور عليها في مقالتنا.

أفضل زيت الذرة

زيت الذرة أسيل

ترغب جميع الأمهات في الحصول على زيت صحي لأطفالهن بسبب كثرة استخدامه في الطبخ، وعندما يتعلق الأمر بزيوت الطبخ، فإنهن لم يتخلصن من فوضى أفضل زيوت القلي. وبحثوا في الانترنت وآخر ما وجدوه في البحث هو أن زيت ذرة الأصيل من أفضل زيوت القلي. ولكنهم لا يعرفون أيهما أفضل وما هي أهم مميزات النوعين والفرق بينهما حتى يتمكنوا من استخدام الأفضل.
كما قدم البحث أفضل أنواع الزيوت النباتية للقلي والتحميص وهي زيت دوار الشمس وزيت الذرة مما يجعلها أفضل أنواع البحيرات للنساء.
يُشتق زيت الذرة من بذور الذرة ثم يتم تكريره. الزيت خفيف ومحايد في النكهة ويحتوي على الكثير من السعرات الحرارية. ملعقة كبيرة من زيت الذرة تحتوي على 119 سعرة حرارية. ويفضل التقليل من المنتجات المعتمدة على الذرة لأن الذرة من المحاصيل المعدلة وراثيا. يسبب العديد من المشاكل الصحية، مثل عسر الهضم.

أفضل زيت للطبخ

يتحول زيت الذرة إلى دخان عند درجة حرارة 232 درجة مئوية، لذلك يستخدم على نطاق واسع في قلي الأطعمة. وتشكل الدهون غير المشبعة 4 أخماس الدهون الموجودة في هذا الزيت، لكن للأسف 90 بالمئة من محصول الذرة في الولايات المتحدة مثلا، معدل وراثيا، ولذلك يصعب العثور على زيت الذرة العضوي.
2-زيت عباد الشمس

يتم استخراج هذا الزيت من بذور عباد الشمس، ويعتبر مصدراً جيداً لفيتامين E، إذ تحتوي ملعقة كبيرة من هذا الزيت على 40 بالمائة من الاحتياج اليومي من الفيتامين. وتشكل الدهون الأحادية غير المشبعة نسبة كبيرة تصل إلى 70 بالمائة من زيت دوار الشمس. تعمل هذه الدهون على تحسين مستويات الكوليسترول في الدم وتساعد على تقليل ضغط الدم وخطر الإصابة بأمراض القلب.
هناك أنواع من زيت عباد الشمس متوافرة في الأسواق تحتوي على دهون مهدرجة ضارة بصحة القلب والشرايين، كما أنها تزيد من مقاومة الأنسولين والالتهابات.
يتحول زيت دوار الشمس إلى دخان عند درجة حرارة 237 درجة مئوية، وهي درجة حرارة تعتبر ضارة بالصحة، لذا يمكن الاعتماد عليه في طهي الأطعمة التي تتطلب درجة حرارة عالية.

هل زيت الذرة مناسب للقلي؟

زيت الذرة مفيد جداً للصحة، ويحمي من أمراض القلب والسرطان، وممتاز لعمليات القلي المختلفة في مطبخك.
يعتبر زيت الذرة من أهم الزيوت النباتية. طعمه المحايد ونقطة دخانه العالية يجعله يستخدم في الغالب للقلي، ولكن يمكن استخدامه في عدد من الوصفات الأخرى، مثل صنع الخبز.

فوائد زيت الذرة

1-غنية بالأوميغا:
يحتوي زيت الذرة على مستويات عالية من أحماض أوميغا 6 الدهنية مثل حمض اللينوليك، والتي يمكن أن تكون مفيدة بكميات صغيرة.
عند تناوله بكثرة يحدث خلل في التوازن بين الأحماض الدهنية أوميجا 6 وأوميجا 3، مما يضر بصحة الإنسان.
2-غني بالدهون المفيدة:
يحتوي زيت الذرة على دهون صحية مثل الدهون الأحادية غير المشبعة والأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة.
عند تناوله بكميات صغيرة يمكن أن يكون له آثار مفيدة على الصحة.
3- يخفض نسبة الكولسترول الضار :
يحتوي زيت الذرة على نسبة عالية من الفيتوستيرول، وهي مركبات نباتية تمنع امتصاص الكولسترول الضار LDL.
4-يمنع أمراض القلب:
يحتوي الزيت على أحماض تساعد على الحماية من خطر الإصابة بأمراض القلب، كما أنه يحتوي على فيتامين E، وهو أحد مضادات الأكسدة الأساسية لمكافحة الجذور الحرة.

أفضل زيت عباد الشمس

يعد استخدام زيت دوار الشمس في القلي من أكثر الأمور فائدة لأنه يساعد كثيراً في تحمل درجات الحرارة المرتفعة. كما أن استخدام زيت الذرة في الطهي هو من الزيوت التي تحتوي على أقل عدد من السعرات الحرارية.
يعتبر زيت دوار الشمس الكريستالي من أفضل الأنواع المنتشرة في جميع الأسواق المصرية والتي تبحث عنها ربات البيوت وترغب في الحصول عليها. يعتبر زيت عافية من أشهر وأميز زيوت دوار الشمس والموجودة في كافة الأسواق والتي ترغب ربات البيوت اللاتي يفضلنه على غيره بالحصول عليه.
بالإضافة إلى زيت الأردواز وزيت الصافي وزيت الحلة وزيت الأصيل وزيت القليعة وزيت الصافي وغيرها من الزيوت المنتشرة في أجزاء كثيرة وتستخدم لجميع الأغراض سواء القلي أو الطهي.

نسبة الزيت في الذرة

1. 1- يحتوي جنين الذرة على حوالي 20% زيت. يمكن استخلاص الزيت من الجرثومة، كما يمكن الحصول عليه عن طريق استخلاصه بالمذيبات.
   2-تتعلق هذه الطريقة بمعاملة الأجنة بسائل مذيب يفصل الزيت عن الجنين. يحتوي زيت الذرة على حوالي 55% من الدهون المتعددة غير المشبعة، وهي مادة يعتبرها العديد من علماء التغذية ضرورية لنظام غذائي صحي.
   3- يتم استخراج زيت الذرة من حبات الذرة. يستخدم بشكل أساسي في عملية الطهي، حيث أن درجة انصهاره منخفضة، مما يجعله زيتاً مناسباً للقلي، لكنه في الوقت نفسه يجعله من الزيوت النباتية الباهظة الثمن، ولذلك غالباً ما يتم استبداله بالسمن الصناعي.