أفضل طريقة لعمل سمك السلمون

أفضل طريقة لعمل السلمون، وكذلك طريقة عمل شرائح السلمون. وسنذكر أيضًا فوائد السلمون، وسنتحدث أيضًا عن طريقة تحضير السلمون بالزبدة. كل هذا من خلال مقالتنا. تابعنا.

أفضل طريقة لطهي سمك السلمون

يعتبر سمك السلمون من أشهر أنواع الأسماك في العالم، ويتميز سمك السلمون بالعديد من الفوائد المهمة لصحة الجسم. كما يعد طبخ السلمون من أسهل وأسرع الأطباق حول العالم. ومن المعروف أن طهي السلمون لا يحتاج إلى وقت طويل عند طهيه على الغاز أو في الفرن. وهو مثالي لتحضير جميع أنواع الأطباق الغذائية والصحية، وتتميز أطباق السلمون بمرونتها، حيث تتعدد طرق تحضيرها والمكونات التي تدخل في تحضيرها حسب اختلاف الأذواق.
– سلمون مشوي مع خضار سوتيه

1- المكونات:

– أربع قطع من فيليه السلمون.
– ملعقة صغيرة من الثوم المطحون.
– ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون خشناً.
– ملعقة صغيرة من الزنجبيل الطازج المطحون.
– ربع كوب عصير ليمون.
– ملعقة صغيرة من النشا.
– ثلث كوب صويا صوص.
– حبة فليفلة حمراء مقطعة إلى مكعبات.
– نصف كوب من الذرة المعلبة.
– ملعقة كبيرة من الزبدة.
– ملعقة كبيرة زيت نباتي.
– أربع جزرات مقشرة.
– أربع قطع من الكوسا.
– رأس صغير من البروكلي.
– كوب من الفطر الطبيعي.
– ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي أو زيت الزيتون.
– ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
– ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
2- طريقة التحضير:

– ننظف قطع السلمون، ونزيل الأشواك والأشواك، ونغسلها بالماء البارد.
– يُمزج الثوم المطحون مع الزنجبيل المطحون في وعاء لتحضير تتبيلة السلمون.
– أضيفي صلصة الصويا والفلفل الأسود وعصير الليمون إلى الخليط السابق واخلطي جميع المكونات جيدًا معًا.
– ضعي قطع السلمون في خليط التتبيلة وقلّبي حتى يصل الخليط إلى جميع قطع السلمون.
نغطي الوعاء بإحكام ونضعه في الثلاجة لمدة ثلاثين دقيقة حتى تتشرب قطع السلمون جميع النكهات.
– نرفع قطع السلمون من خليط التتبيلة ونجففها بورق المطبخ من جميع الجوانب.
– أضيفي الزيت النباتي والزبدة في مقلاة واسعة على نار متوسطة حتى يسخن الزيت.
ضعي قطع فيليه السمك في البداية، بحيث يكون جانب الجلد لأسفل، واطهيها على نار خفيفة. ثم ارفعي الحرارة تدريجيًا واطهيها لمدة ثلاث دقائق أو حتى تكتسب لونًا ذهبيًا إلى بني. ثم اقلبي قطع السلمون على الجانب الآخر لبضع دقائق حتى تنضج تماماً واتركيها لترتاح قليلاً قبل التقديم. .
أضيفي نشا الذرة إلى وعاء خليط السمك مع نصف كوب من الماء البارد وحركيه بقوة حتى يذوب النشا.
– نضع خليط النشا على النار مع التحريك المستمر حتى نحصل على صلصة متماسكة.
– نقطع الجزر والكوسا إلى أصابع طولية، ويقطع البروكلي حسب الرغبة.
– ضعي قدراً من الماء المغلي على نار عالية وضعي فيه قطع الجزر والكوسا والبروكلي. قم بغلي كل نوع من الخضار على حدة حتى ينضج، ولكن دون الإفراط في طهيه.
– صفي الجزر والكوسا والبروكلي من الماء المغلي، ثم ضعيهم في ماء بارد، ثم صفيهم واتركيهم جانباً.
ضعي الخضار المسلوقة في صينية قابلة للإستخدام في الفرن، وأضيفي الفطر الطازج، وتبليها جميعها بثلاث ملاعق كبيرة من الزيت، وملعقة صغيرة من الملح، وملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
– أدخلي الصينية إلى الفرن لمدة من خمس إلى عشر دقائق.
ضعي قطع السلمون المشوية والخضار السوتيه في طبق التقديم، ثم أسكبي الصلصة لتغطي قطع السلمون، وأضيفي رشة فلفل أسود مطحون، وقدميه مع الأرز الأبيض أو البطاطس المهروسة.

طريقة عمل فيليه السلمون

1- المكونات:

– 5 شرائح سلمون.
– ملعقة صغيرة من الملح.
– قليل من الفلفل الأسود .
– زبدة مذوبة، ثلاثة أرباع الكوب.
– 2 ليمونة، مقطعة إلى شرائح.
– عسل 6 ملاعق كبيرة.
– ثوم مهروس، 3 ملاعق صغيرة.
– كزبرة مفرومة، ثلث كوب.
2- طريقة التحضير:

– نتبل السلمون بالملح والفلفل الأسود من الجهتين.
في وعاء متوسط ​​الحجم، اخلطي الزبدة والعسل والثوم والكزبرة.
– نوزع السمك في صينية فرن مغطاة بورق الفويل، ثم نضع القليل من حشوة الكزبرة على كل قطعة.
ثم نوزع شرائح الليمون على كل قطعة من السمك، ثم ندخل الصينية إلى فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية.
– اتركي السمك في الفرن لحوالي 25 دقيقة حتى ينضج قبل تقديمه على العشاء.

طريقة عمل سمك السلمون بالزبدة

1- المكونات:

– البطاطس : 2 حبة (كبيرة الحجم / مقطعة إلى مكعبات)
– زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
– الملح : ملعقة صغيرة ونصف
– فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
– فيليه السلمون : 4 شرائح
– الثوم : ملعقتان ونصف (مهروس)
– البقدونس : 2 ملعقة كبيرة (طازج ومفروم)
– عصير الليمون : ثلث كوب (طازج)
– الزبدة : نصف كوب (مذابة)
– الخل الأبيض : 2 ملعقة كبيرة
– مرق دجاج : ربع كوب
2- طريقة التحضير:

-سخني الفرن على درجة حرارة 200.
نخلط البطاطس مع الزيت، ونصف ملعقة كبيرة من الثوم المطحون، ونصف ملعقة صغيرة من الملح، وربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
– ضعي البطاطس في طبق الفرن وأدخليها إلى الفرن لمدة 15 دقيقة حتى تنضج وتتحمر.
– نزيل البطاطس من جانب الطبق ونضع السلمون.
– وزعي بقية الثوم فوق السلمون والبقدونس.
– يخلط عصير الليمون مع الزبدة، ويضاف الخليط فوق السلمون، ثم يتبل بباقي الملح والفلفل.
– أعيدي الطبق إلى الفرن واتركيه لمدة 10 دقائق حتى ينضج السلمون.
– حمري وجه الطبق وقدميه ساخنًا.

فوائد السلمون

1- يحتوي على العديد من الفيتامينات المهمة للجسم

– سرطان.
-مرض قلبي.
– التهاب المفاصل (الروماتيزم)
– زيادة إنتاج الطاقة.
– السيطرة على التهابات الجسم.
– حماية صحة القلب والدماغ.
– فيتامين ب1 (الثيامين).
– فيتامين ب2 (ريبوفلافين).
– فيتامين ب3 (النياسين).
– فيتامين (حمض البانتوثنيك).
– فيتامين ب6 (البيريدوكسين)
– فيتامين ب9، ويسمى أيضًا حمض الفوليك.
– فيتامين ب12.
2- يحتوي على البوتاسيوم

– المساعدة في السيطرة على ضغط الدم.
– التخلص من السوائل الزائدة، حيث وجد أن نقص البوتاسيوم قد يؤدي إلى زيادة احتباس الماء لدى الأشخاص الأصحاء.
– تقليل خطر الإصابة بالسكتة الدماغية.
3- يقلل من اضطراب فرط النشاط عند الأطفال

تبين أن الأطفال الذين يتناولون سمك السلمون بانتظام لديهم أعراض أقل لاضطراب فرط الحركة ونقص الانتباه ويحسنون الأداء الأكاديمي.
4- يقلل من احتمالية الإصابة بالعمى

– التقليل من الإصابة بمتلازمة جفاف العين.
– التقليل من أعراض الضمور البقعي المرتبط بالعمر والذي يسبب العمى.
– تطور نمو العين عند الرضيع، والسبب هنا هو احتواء سمك السلمون على الأوميغا 3.
– تقليل خطر الإصابة بمرض الجلوكوما أو ما يسمى بالجلوكوما، وهي مجموعة من أمراض العيون التي تؤدي إلى تلف العصب البصري وفقدان الرؤية نتيجة ارتفاع ضغط العين.
5- يساهم في تقليل وعلاج بعض الالتهابات

يمكن أن يكون سمك السلمون سلاحًا قويًا ضد الالتهاب، حيث يُعتقد أن الالتهاب هو السبب الرئيسي لمعظم الأمراض المزمنة، بما في ذلك أمراض القلب والسكري والسرطان.
6- يساعد على خسارة الوزن

– تنظيم الهرمونات التي تتحكم في الشهية وزيادة الشعور بالشبع.
– زيادة معدل التمثيل الغذائي في الجسم.
– زيادة حساسية الأنسولين مما يساهم في فقدان الوزن.
– تقليل دهون البطن.
7- يحتوي على مادة الأستازانتين المضادة للأكسدة.

– المساهمة في تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب عن طريق تقليل أكسدة الكولسترول السيئ وزيادة أكسدة الكولسترول الجيد.
– حماية الدماغ والجهاز العصبي من الالتهابات.
– المساهمة في حماية البشرة من التجاعيد.
8- غني بالسيلينيوم

– زيادة المناعة الذاتية لدى الأشخاص الذين يعانون من أمراض الغدة الدرقية.
– المساهمة في تقليل خطر الإصابة بالسرطان.
– تساعد على حماية صحة العظام.
9- يحتوي على البروتينات

– المساعدة على التعافي بعد الإصابة.
– الحماية من هشاشة العظام.
– الحفاظ على الكتلة العضلية أثناء فقدان الوزن.
10- يحتوي على أحماض دهنية جيدة

– تقليل الالتهابات.
– المساهمة في تقليل احتمالية الإصابة بالسرطان.
– الوقاية من أمراض القلب، وخفض ضغط الدم، وتحسين وظيفة خلايا الجسم والشرايين.
– الحفاظ على صحة العظام والتقليل من هشاشة العظام.
– تحسين وظائف المخ المختلفة، حيث تعمل الأحماض على تحسين الذاكرة وتساعد على الوقاية من مرض الزهايمر.