الأمراض المتعلقة بالتغذية والتي يجب معرفتها لتجنب الإصابة بها عن طريق تناول التغذية الصحية.
مفهوم الغذاء الصحي
يُعرف الأكل الصحي بأنه تناول الأطعمة الغنية بالعناصر الغذائية من مختلف المجموعات الغذائية بكميات مناسبة. الأكل الصحي يعني الاهتمام بكمية ونوعية الطعام في نفس الوقت. ولا يمكن لأي مجموعة غذائية واحدة أن توفر العناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم، وبالتالي الحفاظ على صحة جيدة أو الحصول على الوزن المثالي. وهو مناسب، ولا يعني التركيز على فئات معينة على غيرها، مثل الإفراط في استهلاك مصادر البروتين مثلاً، والامتناع عن تناول مصادر الدهون الصحية. ومن ناحية أخرى، قد يرتبط الغذاء الصحي بالعادات الغذائية التي تصاحب الإنسان طوال حياته والتي تنعكس على صحة الجسم سلباً أو إيجاباً، حسب كل عادة يتبعها.
أهمية الغذاء لجسم الإنسان:
للغذاء أهمية كبيرة لجسم الإنسان، حيث أنه يوفر ما يحتاجه الجسم من العناصر الغذائية المختلفة، كالفيتامينات، والمعادن، والبروتينات، والكربوهيدرات، والألياف، والدهون الصحية. ولكي يصل الجسم إلى كل المفيد لا بد من التركيز على تناول الغذاء الصحي بدلاً من إشباع غرور براعم التذوق وتناول ما تقع عليه العين. من الأطعمة الشهية المختلفة فقط، إذ تتمحور أهمية الغذاء لجسم الإنسان في ما يلي: يمد الجسم بجميع العناصر الغذائية الأساسية والطاقة اللازمة للقيام بالأنشطة اليومية. يحفز هرمونات النمو. يعمل على تشغيل خلايا الجسم، بما فيها خلايا الدماغ، بفعالية. يعمل على تحسين مناعة الجسم لمحاربة مسببات الأمراض المختلفة مثل البكتيريا والفيروسات. يقوم بتخزين الدهون الصحية تحت الجلد، والتي سيتم تحويلها فيما بعد إلى طاقة للقيام بأنشطة الجسم المختلفة. ومن أمثلة الدهون الصحية أوميغا 3 وأوميغا 6. فهي تقلل من خطر إصابة الجسم بالسمنة أو زيادة الوزن.
فوائد الغذاء الصحي
يتضمن النظام الغذائي الصحي الامتناع عن تناول كميات كبيرة من الملح والسكر، بالإضافة إلى تناول مجموعة متنوعة من الأطعمة، من الفواكه والخضروات والحبوب الكاملة والنشويات إلى الدهون الصحية والبروتينات الخالية من الدهون. ومن فوائد الغذاء الصحي ما يلي:
يساعد على خسارة الوزن: يوفر الغذاء الصحي احتياجات الجسم اليومية من السعرات الحرارية، بالإضافة إلى محتواه من الفواكه والخضروات الكاملة التي تمد الجسم بسعرات حرارية معتدلة ما دامت أنواعها خالية من الأطعمة المصنعة. ومن ناحية أخرى، فإن محتواه من الألياف يساعد في إدارة الوزن من خلال تقليل الشعور بالجوع وبالتالي الشعور بالشبع لفترة أطول. ومن الجدير بالذكر هنا أن فقدان الوزن يساعد في تقليل خطر الإصابة ببعض الأمراض المزمنة مثل أمراض القلب والسكري غير المعتمد على الأنسولين.
قواعد التغذية السليمة
يتحدث العديد من الخبراء عن عادات صحية معينة من الأفضل اتباعها للحصول على الحد الأدنى من الغذاء الصحي. ومن هذه العادات التي يمكنك اتباعها ما يلي:
- تناول الكثير من الأطعمة التي تحتوي على الألياف، مثل: الفواكه، والخضروات، والحبوب الكاملة. ويعزو الخبراء ذلك إلى قدرة هذه الألياف على تسهيل عملية الهضم ومحاربة الخلايا السرطانية، وخاصة سرطان القولون.
- تناول الكثير من الأطعمة الغنية بالفيتامينات والمعادن، مثل الخضروات، والأسماك، والبقوليات، والمكسرات.
- تناول وجبات صغيرة من الطعام على مدار اليوم، وشارك الطعام مع الآخرين. الإكثار من شرب الماء والسوائل المفيدة، مثل؛ الشاي الأخضر والعصائر الطبيعية، فكلها تساهم في ترطيب الجسم ودعم عمل الجهاز الهضمي، والابتعاد عن المشروبات المليئة بالسكريات والسعرات الحرارية.
- التنويع في الأطعمة التي يتناولها الإنسان وعدم الاقتصار على تناول نوع واحد من الطعام. تناول وجبة الإفطار، إذ يتجنب البعض تناول وجبة الإفطار معتقدين أنها تسبب زيادة الوزن، ولكنها وجبة مهمة جداً للتمتع بصحة جيدة.
الأمراض المتعلقة بالتغذية
يعد سوء التغذية من المشاكل العالمية التي تظهر نتيجة الظروف البيئية والاقتصادية والطبية. وأظهرت منظمة الصحة العالمية أن أكثر من 460 مليون بالغ و150 مليون طفل يعانون من سوء التغذية. فيما يلي الأسباب الشائعة لهذه المشكلة:
- قلة تناول الطعام: وقد يظهر هذا السبب بسبب ظهور علامات المرض مثل عسر البلع؛ مما يؤدي إلى صعوبة بلع الطعام، كما أن تقويم الأسنان قد يساهم في ظهور هذه المشكلة.
- مشاكل الصحة العقلية: المشاكل النفسية مثل الاكتئاب والخرف وفقدان الشهية العصبي والشره المرضي والفصام قد تؤدي إلى سوء التغذية.
- الصعوبات الاجتماعية ومشاكل الحركة: يعاني بعض الأشخاص من الخروج لشراء الطعام أو إعداد الطعام، وقد يكون الأشخاص الذين يعيشون بمفردهم أكثر عرضة لهذا الخطر. كما يعاني بعض الأشخاص من عدم توفر المال الكافي لشراء المواد الغذائية وغيرها من المواد التي تدخل في عملية طهي الطعام.
مشاكل في الهضم والمعدة
قد لا يصاب الشخص بسوء التغذية حتى لو حصل على نظام غذائي صحي في حالة حدوث مشاكل تؤدي إلى عدم قدرته على امتصاص العناصر الغذائية بكفاءة، كما أن بعض الأشخاص الذين يعانون من التهاب القولون التقرحي ومرض كرون قد يحتاجون إلى إزالة جزء من الصغيرة لتتمكن الأمعاء من امتصاص العناصر الغذائية. وقد يؤدي أيضًا إلى تلف بطانة الأمعاء وسوء امتصاص الطعام نتيجة لمرض الاضطرابات الهضمية. يؤدي الإسهال والقيء المستمران إلى فقدان العناصر الغذائية الحيوية.
الغذاء الصحي يساعد على تحسين وظائف المخ
الغذاء الصحي مهم لجسم صحي. ولكن، هل هناك أطعمة محددة يمكن أن تساهم في تحسين وظائف المخ؟ لقد أجرينا لك بحثاً على كافة أنواع الأطعمة التي ننصح بتناولها منذ الصغر من أجل رفع مستوى التركيز. التغذية السليمة للدماغ: أسطورة أم حقيقة؟