أنواع البطاطس. وسنتحدث أيضًا عن التربة المناسبة لزراعة البطاطس وما هو الوقت المناسب للزراعة. وسنتحدث أيضًا عن فوائد البطاطس. كل هذه المواضيع يمكنك العثور عليها في مقالتنا.
أنواع البطاطس
1-البطاطا الطولية
بسبب لونها وشكلها فإن هذه البطاطس مناسبة للقلي والسلطات، وعند إضافتها تعطي أي طبق مظهراً جميلاً، وإذا تم قليها وتحميصها قليلاً فإن ذلك يقلل من طعمها القوي.
للبطاطس الأرجوانية العديد من الفوائد المهمة. وهي من أنواع البطاطس الفريدة بسبب لونها الذي يشبه البنجر. وتتجلى فوائدها في ما يلي:
يحتوي على نسبة كبيرة من مضادات الأكسدة التي تحارب السرطان، وأثبتت العديد من الدراسات العلمية أن نسبة عالية من الكاروتينات ترتبط بشكل وثيق بانخفاض خطر الإصابة بسرطان الثدي.
البطاطس الأرجوانية والمناعة. وتحتوي مضادات الأكسدة الموجودة فيها، إلى جانب البيتا كاروتين، على العديد من العناصر الغذائية، مثل فيتامين C وفيتامين B، بالإضافة إلى الحديد والفوسفور، مما يجعل هذه البطاطس مزيجًا رائعًا للمناعة.
وهو صديق لمرضى السكر، حيث أنه يحتوي على القليل من الكربوهيدرات، وهي أقل في البطاطا الحلوة من البطاطا البيضاء، لذلك تعمل على إطلاق الجلوكوز مباشرة إلى مجرى الدم، مما يجعله مفيدا لمرضى السكر.
2-البطاطا الأرجوانية
يفضل استخدام البطاطس الأرجوانية للتحميص والقلي والسلطات والشوي في الفرن. كما يتم إضافتها إلى السلطات بسبب مذاقها اللذيذ ونكهتها الرائعة. أفضل طريقة لطهيها هي في الميكروويف.
البطاطس الحمراء وفوائدها
وللبطاطس الحمراء فوائد عديدة، بالإضافة إلى أنها رخيصة الثمن ولذيذة الطعم وتساعد في علاج الأمراض الخطيرة. وتتجلى هذه الفوائد في ما يلي:
يحمي القلب، لاحتوائه على نسبة كبيرة من البوتاسيوم، مما يجعله مفيداً للقلب ويساعد على تجنب السكتات الدماغية والنوبات القلبية. بالإضافة إلى ذلك، ينظم البوتاسيوم توازن السوائل والكهرباء في الجسم.
يقوي المناعة، حيث يحتوي على العديد من الفيتامينات والمركبات الكيميائية التي تعمل على تقوية المناعة في الجسم.
البطاطا الحمراء وعلاقتها بالتوتر والتوتر، إذ من المعروف أن البطاطا الحلوة علاج جيد لمرضى الضغط النفسي والأمراض المصاحبة له.
ويميل جسم الإنسان إلى استهلاك نسبة كبيرة من البوتاسيوم والمعادن الهامة الأخرى عندما يتعرض الفرد للإجهاد أو يتعرض لضغط شديد، وفي هذه الحالة تزوده البطاطس بالعوامل المضادة للإجهاد.
3-البطاطا الروسية
ومن أفضل الاستخدامات لهذه البطاطس ما يلي:
القلي: يصبح مقرمشاً ويكتسب لوناً بنياً ذهبياً.
الشواية.
كما أنه الخيار الأفضل لتحضيره في الفرن.
الهرس: لأنه خفيف وصغير الحجم. وهي من أفضل أنواع البطاطس للقلي، إلى جانب البطاطس الحمراء.
خصائصه: يختلف حجمه من المتوسط إلى الكبير، وشكله بيضاوي مفلطح قليلاً. ويتراوح لونها من البني إلى العنابي، ولون اللب من الأبيض إلى الأصفر الفاتح، وقوام البطاطس الخمرية نشوي وجاف.
أما النكهة والطعم: سكرية معتدلة.
4-البطاطا البيضاء
تستخدم البطاطس البيضاء في القلي والهرس والسلطات والسلق. وبفضل قشرتها الرقيقة، يمكنك هرس هذه البطاطس دون تقشيرها.
كما أنها إضافة رائعة للسلطات. ما عليك سوى قليها وتغطيتها بالبيض المفروم وما إلى ذلك.
التربة المناسبة لزراعة البطاطس
1- يفضل زراعة نباتات البطاطس في الأراضي الطميية التي يكون فيها الطمي خفيف، ويفضل أن تكون الأراضي جيدة الصرف والتهوية. بحيث تنمو الدرنات بشكل طبيعي.
2- الأراضي الطينية الخفيفة تحتوي على حوالي 3% رمل ونسبة من المواد العضوية بالإضافة إلى نسبة كربونات الكالسيوم حوالي 4%.
3- يجب تكثيف العناية والاهتمام بعملية التسميد العضوي والكيميائي في حالة الزراعة في تربة طينية ثقيلة أو رملية جديدة. من أجل تحسين الخواص الطبيعية والكيميائية.
4- يجب ألا تزيد نسبة كربونات الكالسيوم في التربة عن 10% في حالة زراعة البطاطس في الأراضي الجيرية ويجب إضافة الأسمدة العضوية التي تعمل على تحسين مخارج الصرف حتى لا تتكون طبقات صلبة ولإنتاج أفضل أنواع البطاطس للزراعة.
5- الظروف الجوية في مصر مناسبة لزراعة محصول البطاطس خلال سبعة أشهر، خلال الفترة ما بين منتصف أغسطس وفبراير.
الوقت المناسب للزراعة
1-ثم يجب عليك اختيار موعد الزراعة المناسب، حيث تتغير الأحوال الجوية في مصر حسب التواريخ والمواسم، كما أن العثور على الموعد المناسب لبدء زراعة محصول البطاطس أمر مهم، حيث يتم زراعة البطاطس في الأرض على فترة سبعة متتالية شهور.
2- أفضل فترة لزراعة البطاطس هي من منتصف أغسطس وتستمر حتى منتصف فبراير.
فوائد البطاطس
1- للوقاية من السرطان
تحتوي البطاطس على فيتامين C وحمض الفوليك وبعض الألياف ومضادات الأكسدة التي تساعد على الوقاية من السرطان وخاصة سرطان القولون. كما أنها تعمل على حماية الخلايا من التلف والوقاية من الأمراض.
2- للجهاز الهضمي
تحتوي البطاطس على نسبة كبيرة من الألياف والكربوهيدرات، لذا فهي تسهل عملية الهضم، وتساعد المعدة والقولون على التخلص من الفضلات، والتغلب على مشاكل الهضم، وعلاج التهابات الأمعاء والجهاز الهضمي.
3- البطاطس للبشرة
يحتوي على فيتامين C وبعض المعادن الهامة ومضادات الأكسدة التي تساعد على حماية البشرة من التجاعيد والتخلص منها. كما أنه يساعد على إزالة البقع الداكنة من الوجه الناتجة عن التعرض لأشعة الشمس أو بسبب التقدم في السن أو التقدم في السن.
يمكن استخدام البطاطس كقناع للبشرة لتفتيح البشرة والتخلص من البقع، وذلك عن طريق تقشير البطاطس، ووضعها في الماء، ثم عمل عجينة منها، ثم إضافة العسل، ثم وضع هذا الخليط على البشرة لمدة 15 دقيقة، ثم غسل الوجه بالماء.
4- البطاطس للجهاز العصبي
تحتوي البطاطس على فيتامين ب، وبعض الأحماض الدهنية مثل أوميجا 3، وبعض العناصر الغذائية المهمة التي تساعد على تحسين وظائف المخ والخلايا العصبية، كما تساعد في التخلص من الأرق، والقلق، والتوتر، والاكتئاب.
5- للنبلاء
تعتبر البطاطس مصدراً جيداً للحديد والمغنيسيوم والكالسيوم والزنك والفوسفور، حيث تساعد جميع هذه العناصر المفيدة في بناء العظام والوقاية من الروماتيزم.