ونتعرف على أنواع البطيخ من خلال هذا المقال. كما نذكر لك مجموعة من النصائح لشراء البطيخ ونشير إلى فوائد البطيخ الصحية وكذلك بعض أضراره.
أنواع البطيخ
البطيخ الأصفر في الداخل
وهو نوع من البطيخ يتكون من قشرة خضراء كالبطيخ العادي، ولكن من داخله أصفر اللون. يتميز البطيخ الأصفر بأنه أكثر استدارة وحلاوة في الطعم، ويظهر بكثرة في المكسيك.
البطيخ أصفر من الخارج
وهو لا يختلف إطلاقاً عن البطيخ الأخضر العادي، فقط القشرة ذات لون أصفر، وهو منتشر على نطاق واسع في أوروبا، وخاصة أيسلندا.
البطيخ بدون بذور
وهذا النوع يكاد لا يحتوي على أي بذور. يحتوي على كميات قليلة من البذور البيضاء، وهي نوع من البذور. لا يسبب أي ضرر إذا تم تناوله، كما أنه سهل الأكل. وفي أغلب الأحيان تكون أسعاره أغلى من الأنواع الأخرى، ويتوفر هذا النوع بكميات قليلة في الدول. أمريكا اللاتينية.
البطيخ المربع:
وهذا النوع هو أحدث أنواع البطيخ التي ظهرت، حيث قام بتطويره مزارع ياباني قام بزراعة ثمار البطيخ داخل قوالب زجاجية مربعة. يعتبر البطيخ المربع من أذكى الابتكارات اليابانية وتم تطويره في بعض الأحيان خصيصا لتوفير المساحة للمواطن في ثلاجته لأنهم استخدموا قوالب زجاجية مطابقة لنفس الشكل. أبعاد الثلاجات في اليابان.
البطيخ الأحمر الذي يحتوي على البذور
يستخدم لوصف البطيخ التقليدي المستدير أو البيضاوي. يحتوي هذا البطيخ على بذور سوداء يسهل ملاحظتها، ويأتي اللون الأحمر للبطيخ من مادة الليكوبين التي تعطي البطيخ خصائص مضادة للأكسدة.
البطيخ الأصفر في الداخل
أصناف البطيخ التي تفتقر إلى اللايكوبين تندرج ضمن فئة البطيخ البرتقالي أو الأصفر.
طرق فعالة لاختيار البطيخ الناضج
شكل متماثل
يأتي البطيخ بأحجام وأشكال مختلفة، تتراوح من الدائرية إلى البيضاوية إلى الممدودة، ويمكن أن تكون جميعها خيارًا جيدًا. مهما كان اختيارك، اختر الفاكهة ذات الشكل المستقر والمتناسق، وتجنب تلك التي تحتوي على نتوءات أو خدوش أو قطع غير منتظمة. قد تشير هذه العلامات إلى أن البطيخ قد تناول كميات زائدة من البطيخ. المياه غير المتناسقة أو غير الملقحة بشكل صحيح من ناحية أخرى، قد تشير الجروح أو الخدوش إلى وجود الحشرات أو الفطريات.
الوزن مقارنة بالحجم
البطيخ الحلو الناضج ثقيل بالنسبة لحجمه. وهذا يعني عادة أن الفاكهة مليئة بالماء وبالتالي أكثر عصارة. في الواقع، يبدو أن محتوى الماء والألياف يحدد الوزن الصحي للفواكه، بما في ذلك البطيخ. يحتوي البطيخ على 91% من الماء، كما أن تناول الأطعمة الغنية بالمياه مثل البطيخ يساعد على تحقيق شعور أكبر بالشبع مع استهلاك سعرات حرارية أقل.
بقعة صفراء
عندما تقلب البطيخة، يجب أن تجد بقعة صفراء. يوضح هذا الموقع مكان وجود البطيخ على الأرض قبل حصاده. تشير البقعة الصفراء الأكبر حجمًا إلى أنها قضت وقتًا أطول في النضج على “عرش” النبات وأن مذاقها أحلى. وعلى العكس من ذلك، تشير البقعة الأكثر بياضًا إلى أنه تم قطفها مبكرًا جدًا ولم تصل إلى ذروة النضج. نظرًا لأن البطيخ لا يستمر في النضج بعد الحصاد، فإن اختيار البطيخ ذو البقعة البيضاء يعني أنك لن تحصل على ما يكفي من الفاكهة الناضجة.
صوت عميق
طريقة أخرى للتحقق من النضج هي الصوت الذي يصدره البطيخ عند النقر عليه أو ضربه. على الرغم من أن هذه الطريقة ذاتية، إلا أنها تحظى بشعبية كبيرة بين محبي البطيخ. في الواقع، دفعت شعبيتها الباحثين إلى تطوير تحليل الاهتزازات الذي ثبت أنه يساعد في اكتشاف النضج. يجب أن يكون للبطيخة الناضجة صوت عميق عند ضربها بيدك أو بقبضة يدك، وإذا أصدرت صوتًا… فهي مجوفة أو مسطحة، فمن المحتمل أنها مفرطة النضج.
صلابة القشرة
يشير فحص صلابة البطيخ إلى صلابة القشرة أو الجلد. يجب أن تكون للبطيخة الناضجة قشرة سميكة لا تتقشر بسهولة عند الضغط عليها أو عند خدشها بأصابعك، حيث لن تتمكن من قطعها.
تحقق من الذيل
يشير ذيل ثمرة البطيخ إلى قطعة الجذع التي تظل متصلة بعد حصاد الثمرة. من خلال نقل الماء والمواد المغذية التي تسمح له بالنمو، يربط الجذع أوراق النبات وأزهاره وثماره بجذوره. ويشير الجذع الأخضر عادة إلى أن البطيخ تم قطفه مبكرا ولم ينضج بعد، كما كان… لا يزال في مرحلة النمو. وعلى العكس من ذلك، يشير الجذع الجاف إلى بطيخة ناضجة.
الفوائد الصحية للبطيخ
تعزيز فقدان الوزن:
ومن المعروف أن البطيخ غني جدًا بالألياف، مما يساعدك على تنظيم عملية الهضم وكذلك التخلص من الكوليسترول. كما أنه منخفض جدًا بالسعرات الحرارية، لذا فإن البطيخ مناسب للأشخاص الذين يحرصون جدًا على الحفاظ على أجسامهم.
تقوية عمل الجهاز المناعي:
يعتبر البطيخ مصدراً هاماً وغنياً بفيتامين C الذي يساعد على تقوية جهاز المناعة، وأيضاً فيتامين C الذي يساعد على منع احتمالية تراكم البكتيريا ويحمي الجسم من الالتهابات والأمراض المحتملة.
دعم صحة القلب:
هل البطيخ مفيد لك؟ نعم، البطيخ غني بالعناصر الغذائية المختلفة مثل فيتامين C والبوتاسيوم والكولين والألياف، مما يحمي قلبك عن طريق خفض ضغط الدم وتقليل خطر الإصابة بالسكتة الدماغية. يمكن أن يقلل البطيخ من الالتهابات والإجهاد التأكسدي، وذلك لمنع المشاكل المرتبطة بالقلب.
تقليل خطر الإصابة بالسرطان:
البيتا كاروتين الموجود في الشمام يقلل من خطر الإصابة بسرطان القولون وسرطان البروستاتا. هذه الفاكهة غنية أيضًا بالفلافونويد كريبتوكسانثين الذي يحمينا من سرطان الثدي وسرطان البروستاتا وسرطان الرئة وما إلى ذلك. كما أن محتوى البطيخ الغني بفيتامين C والليكوبين يساعد أيضًا في الوقاية من بعض أنواع السرطان.
مساعدة الكلى:
تساعد التأثيرات المدرة للبول عند تناول البطيخ الكلى على التخلص من السموم والنفايات الأخرى مما يعزز صحة الكلى. المحتوى الغني بالبوتاسيوم يمكن أن يمنع تكوين حصوات الكلى.
أضرار البطيخ
الحساسية:
يعاني بعض الأفراد من حساسية تجاه حبوب اللقاح، لذا فإن تناول البطيخ قد يسبب لهم حساسية في الفم. وتشمل أعراض هذه الحساسية: حكة في الفم والحلق، بالإضافة إلى تورم وتهيج الشفة، والفم بما في ذلك اللسان والحلق، بالإضافة إلى تهيج الأذن. في بعض الأحيان، من ناحية أخرى، قد يكون المرضى الذين يعانون من متلازمة القولون العصبي حساسين للكربوهيدرات قصيرة السلسلة الموجودة في البطيخ، مما يسبب لهم مشاكل في الجهاز الهضمي مثل الإسهال أو الإمساك أو الغازات. أو تشنجات في المعدة.
صحة الكلى:
يؤثر تناول البطيخ على صحة الكلى لدى مرضى الكلى، وذلك لاحتوائه على الماء، الذي يجب تقليل نسبته في الجسم لدى المرضى خلال فترات غسيل الكلى التي تتطلب تخليص الكلى من السوائل والفضلات الموجودة في الجسم. وينصح مرضى الكلى بالتقليل من تناولهم للبوتاسيوم، ولذلك تنصح مؤسسة الكلى الوطنية بالتقليل من وجبات البطيخ. في كوب واحد، كوب واحد يوفر 180 ملغ من البوتاسيوم.
أضرار أخرى:
وهناك المزيد من الأضرار الناجمة عن تناول البطيخ، حيث أنه قد يصيب الإنسان بمرض السالمونيلا، لذا ينصح بغسل البطيخ قبل تقطيعه، وتبريده في الثلاجة، كما أن تناول الليكوبين بكمية تزيد عن 30 ملجم يومياً قد يسبب التسمم الغذائي. ضرر على الجهاز الهضمي لدى بعض الأشخاص.