أنواع الجبنة الشيدر

أنواع جبنة الشيدر، ما هي جبنة الشيدر؟، فوائد جبنة الشيدر، وطريقة عمل جبنة الشيدر في المنزل. وسنتحدث عنها بشيء من التفصيل خلال المقال التالي.

أنواع جبنة الشيدر

1- جبنة شيدر بيضاء كابوت

هذا النوع من الجبن ذو جودة عالية، ومصنوع من حليب المزرعة الطبيعي. حاز هذا المنتج على جائزة بطولة العالم لعام (2018) لجودة مكوناته الممتازة.
2- جابان شيدار تيلاموك

يتم استخراج هذا الجبن من حليب البقر المبستر ويتم تصنيعه في الولايات المتحدة. يتمتع جبن تيلاموك بنكهة لذيذة ومكثفة. ويمكن إضافته إلى صلصات الطعام، كما يمكن إضافته إلى بعض الأطعمة الصحية، مثل سمك السلمون أو النقانق.
3- مزارع هيكوري جبنة شيدر مدخنة

ويعتبر من أفضل وأشهر أنواع الجبن. وله نكهة لذيذة ومميزة. هذا الجبن ليس باهظ الثمن. يمكن الحصول عليه وشرائه. لا يلزم تخزينه في الثلاجة بعد الفتح. فهو مصنوع من مكونات طبيعية بسيطة ويضاف إلى العديد من الأطعمة.
4- جبنة تيلاموك شيدر وسط

ويعتبر هذا النوع من الجبن بسيطا وغير مكلف من الناحية المالية. يحتوي على مكونات مثل الحليب وبعض الكريمة. يعتبر عالي الجودة وذو طعم لذيذ، لذلك يتم إضافته إلى العديد من الأطعمة.

ما هي جبنة الشيدر؟

جبن الشيدر هو جبن صلب نسبيًا، ذو لون أصفر شاحب يميل إلى الأبيض (أو أصفر برتقالي إذا أضيفت إليه بهارات مثل الأناتو. ويكون الطعم حادًا في بعض الأحيان (حمضيًا)، ويعود أصل هذا الجبن إلى قرية شيدر في مقاطعة سومرست، ويتم إنتاج هذا النوع من الجبن خارج المنطقة وفي العديد من دول العالم.

فوائد جبنة الشيدر

1- تعتبر جبنة الشيدر مصدرًا رائعًا للبروتين

جبن الشيدر غني بالبروتين، حيث يمثل حوالي 25% من وزنه، وغالبية هذا البروتين موجود في الكازين. نعلم جميعًا أهمية البروتين في حياتنا وأنه من أهم العناصر الغذائية لصحتنا. وبينما يعتمد الجسم على الكربوهيدرات أو الدهون كمصدر للطاقة، فإننا نفقدها بسرعة إذا لم يكن لدينا مصدر للبروتين. بالإضافة إلى ذلك، فإن تناول كمية كبيرة من البروتين يجلب ميزتين مهمتين: تحسين الشعور بالشبع وتقليل الرغبة الشديدة في تناول الطعام. كما أن زيادة كمية البروتين التي تدخل الجسم تتوافق مع زيادة كتلة الجسم النحيل. سمين. يساعد البروتين الزائد أيضًا في الحفاظ على كتلة الجسم أثناء فقدان الوزن. كما أن البروتين مهم جدًا لكبار السن، حيث أن كمية البروتين التي يمكن امتصاصها تقل مع تقدم العمر. وذلك لأن معدل تخليق البروتين في العضلات يتناقص مع تقدم العمر.
2- جبنة الشيدر غنية جدًا بالكالسيوم

توفر جبنة الشيدر كمية كبيرة من الكالسيوم للجسم، حيث أن كل 100 جرام من جبنة الشيدر توفر حوالي 72% من الكمية اليومية الموصى بها من الكالسيوم للجسم. يعتبر الكالسيوم من المعادن الأساسية المسؤولة عن تشغيل أجهزة الجسم بكفاءة عالية (العظام والعضلات)، ويمكننا الحصول على الكالسيوم. من منتجات الألبان، تعتبر جميع منتجات الألبان مثل الحليب والجبن والزبادي مصدراً هاماً للكالسيوم، حيث لا تحتوي منتجات الألبان مثل الجبن على أي مركبات يمكن أن تعيق امتصاص الكالسيوم. لذلك، توفر منتجات الألبان معدلًا مثاليًا لامتصاص الكالسيوم، ويعتبر جبن الشيدر مصدرًا رائعًا لهذا المعدن.
3- تحتوي جبنة الشيدر على الكثير من العناصر الغذائية

على الرغم من أنه لا يمكن مقارنته بالخضار واللحوم والأسماك، إلا أن جبنة الشيدر تحتوي على العديد من العناصر الغذائية الرائعة، حيث تعتبر جبنة الشيدر مصدرًا رائعًا للفيتامينات B12 وB2 وA والكالسيوم والفوسفور والسيلينيوم والزنك، بالإضافة إلى هذه المعادن والفيتامينات.
4- تعتبر جبنة الشيدر مصدرًا رائعًا للحليب المخمر

وقد وجدت العديد من الدراسات أن منتجات الألبان عالية الدهون محايدة أو ربما وقائية ضد مجموعة متنوعة من الأمراض المزمنة، وأن تناول الجبن يرتبط عكسيا بخطر الإصابة بالسكتات الدماغية لدى السكان الآسيويين (عندما تأكل المزيد من الجبن، ينخفض ​​خطر الإصابة بالسكتات الدماغية).
5- تعتبر جبنة الشيدر مصدرًا رائعًا للبروبيوتيك

مثل الجبن المخمر، يحتوي الشيدر على كميات من البروبيوتيك، وهي بكتيريا مفيدة تنمو في بعض الأطعمة. تشير الدراسات إلى أن هذه البكتيريا تبقى على قيد الحياة في عملية صنع الجبن وتخميره، ولها مجموعة من التأثيرات الإيجابية على الجهاز الهضمي، لذا فإن البروبيوتيك الموجود في جبن الشيدر قد يساعد في الحماية من البكتيريا الضارة في الأمعاء وتحسين صحة القولون.

طريقة عمل جبنة الشيدر في المنزل

مكونات

– 4 صفار بيض.
– 4 قطع جبنة مثلثات.
– 1 كوب حليب بودرة.
– كوب إلى ربع زيت.
– كوب إلى ربع ماء.
– 4 ملاعق كبيرة (ملعقة كبيرة) نشا.
– 1 ملعقة كبيرة (ملعقة كبيرة) عصير ليمون.
– 1 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) ملح.
– الماء المغلي.
طريقة التحضير

1. نجهز وعاء ونضيف فيه الزيت والماء ونضربهم بالخلاط الكهربائي لمدة 5 إلى 7 دقائق حتى يمتزجوا ونحصل على خليط أبيض.
2. أضيفي صفار البيض إلى الخليط، واخفقي مرة أخرى حتى يتجانس الخليط وسنلاحظ أن الكمية تضاعفت.
3. أضيفي عصير الليمون والملح، واستمري في الخلط.
4. أضيفي النشا إلى الخليط وحركي جيداً حتى يذوب النشا في الخليط.
5. أضيفي الحليب البودرة، واستمري بالتحريك حتى يذوب الحليب البودرة.
6. أضيفي مثلثات الجبن، واخفقي جميع المكونات جيداً حتى تمتزج تماماً.
7. نصفي الخليط جيداً، ثم نضعه في وعاء جديد وجاف ونظيف.
8. نقوم بعمل حمام مائي للخليط. نحضر وعاء ونملأ ثلثه بالماء ونتركه على نار متوسطة حتى يغلي. نحضر الوعاء الذي يوجد به الخليط ونضعه فوق قدر الماء المغلي، ثم نغطي الجزء العلوي من وعاء الخليط جيداً، ونتركه على النار لمدة 45 دقيقة، ثم نرفعه عن النار. النار واتركها حتى تبرد.
9. ضع البول في الوعاء، وقم بتغطيته بإحكام.
10. ضعي خليط جبنة الشيدر في الثلاجة لمدة ليلة كاملة، ثم اقلبيه في طبق مسطح.
11. قطعي جبنة الشيدر بالسكين أو ابشريها حسب الرغبة.
12. يحفظ في الثلاجة لحين التقديم.