أنواع الجوز . كما سنتحدث عن الفرق بين الجوز وجوز البقان وما هي أهم فوائد الجوز. وسنتحدث أيضًا عن فوائد الجوز للأطفال. كل هذه المواضيع يمكنك العثور عليها في مقالتنا.
أنواع الجوز
1-الجوز الأسود
الجوز الأسود يعرف علمياً باسم Juglans nigra وموطنه الأصلي شرق الولايات المتحدة. وهو أغمق اللون، وله نكهة أقوى، وله قشور صلبة للغاية تجعل تقشيره أكثر صعوبة. نوع آخر من الجوز الأسود هو الجوز الأسود في كاليفورنيا (Juglans californica)، وموطنه الأصلي كاليفورنيا.
2- الجوز الإنجليزي
الجوز الإنجليزي يعرف علمياً باسم Juglans regia ويسمى أيضاً بالجوز الفارسي، لأن موطنه الأصلي هو الشرق الأوسط. الجوز الإنجليزي ذو لون ذهبي فاتح، وله نكهة خفيفة، وله قشور أكثر ليونة تجعل تقشيره أسهل.
3- جوز الأنديز
إنها شجرة بطيئة النمو ذات لحاء بني محزز ومظلة بيضاوية الشكل. لها أوراق كبيرة (يزيد طولها عن قدم واحدة) تتكون من وريقات مدببة مسننة مرتبة في أزواج. تُعرف هذه الشجرة أيضًا محليًا باسم الجوز الكولومبي، والجوز الإكوادوري، والجوز البيروفي. يتم زراعته بشكل عام من أجل المكسرات أو من أجل الأخشاب ذات القيمة العالية.
4- الجوز القزم
تنمو شجرة الجوز القزمة بشكل مضغوط جدًا، وسمكها قزم بشكل لا لبس فيه.
إذا كان النمو المدمج لأصناف الجوز المدمجة لارا وأوروبا يرجع بشكل أساسي إلى الحصاد المبكر والقدرة أيضًا على إنتاج الفاكهة على البراعم الجانبية، فإن المسافة القصيرة بين عقد الجوز القزم تجعل النبات صغيرًا جدًا.
يصل ارتفاع الجوز الكلاسيكي فرانكويت إلى 7-8 م، ويبقى لارا بين 4-5 م وجوز أوروبا يصل إلى 3.5 م، ويصل الجوز القزم كارليك البالغ من العمر 20 عامًا إلى 180 سم فقط.
5-جوز أريزونا الأسود
وفي الظروف الرطبة، يكون للشجرة جذع واحد قوي. في الظروف الأكثر جفافًا، عادة ما يكون هناك عدة جذوع رفيعة. يبلغ طول الأوراق من 8 إلى 14 بوصة وهي مركبة رقيقة (مجمعة في منشورات حول الجذع المركزي). على المستوى الإقليمي، تُعرف هذه الشجرة أحيانًا باسم جوز نيو مكسيكو أو الجوز الجبلي أو الجوز النهري. تفضل هذه الشجرة التربة الرطبة، وفي الأراضي الجافة التي موطنها الأصلي تبحث الشجرة عن الوديان وأحواض الأنهار.
6-جوز كاليفورنيا الأسود
يمكن أن يكون الجوز الأسود البرازيلي إما شجيرة كبيرة تحتوي على واحد إلى خمسة سيقان رئيسية، أو شجرة صغيرة ذات جذع واحد. غالبًا ما يتفرع الجذع الرئيسي بالقرب من الأرض، مما يدل على أن شجرتين قد نمتا معًا.
7- الجوز الأمريكي
الجوز الأمريكي مشهور في جميع أنحاء العالم بجودته الفائقة. إليك أفضل أنواع الجوز الأمريكي:
8-الجوز البني
يزرع الجوز من هذه الشجرة لنكهته المميزة والمحبوبة. وتزرع هذه الأشجار أيضًا لخشبها الصلب والجذاب. وقد تم تطوير العديد من أنواع هذه الشجرة لتحسين جودة الجوز أو الخشب. يحتوي الجوز الأسود على لحاء أسود رمادي حاد يشكل أشكالًا ماسية، وقد تكون الجذوع طويلة جدًا قبل أن تصل إلى الفروع الأولى. تيجان الأشجار عادة ما تكون كثيفة ومستديرة. الأوراق ضخمة يصل طولها إلى 24 بوصة وتتكون من 13 إلى 23 منشورًا على شكل حربة. لون الخريف أصفر لطيف إلى حد ما. تُعرف هذه الشجرة أحيانًا باسم الجوز الأمريكي أو الجوز الأسود الشرقي.
9-الجوز البرازيلي
وهي شجرة نفضية منتشرة، يصل عرضها إلى 80 قدمًا، وتنتج أخشابًا جيدة النوعية، ولها جذع مستقيم صاعد. كما يتم استهلاك ثمار هذه الشجرة غير الناضجة والناضجة.
الفرق بين الجوز و البقان
1-استهلاك الطاقة
يحتوي جوز البقان على سعرات حرارية أكثر من الجوز، ويحتوي على أكثر من ربع الدهون الصحية الأحادية وغير المشبعة التي يجب أن تستهلكها كل يوم، لكن الجوز يحتوي على نفس الكمية من الدهون الجيدة وأحماض أوميجا 3 الدهنية.
2- المظهر
البقان أغمق من الجوز، وهو صغير ومستطيل ومسطح تقريبًا عند إزالته من القشرة. يتمتع الجوز بلون بني ذهبي باهت أو مصفر بمجرد إزالته من قشرته، ويمكن بسهولة تفتيته أو طحنه، على عكس البقان.
3- محتواه من المعادن والفيتامينات
البقان غني بالزنك والمغنيسيوم والبوتاسيوم والفيتامينات A وB وE. المحتوى المعدني للجوز ليس متنوعًا مثل البقان، ولكنه يحتوي على مستويات أعلى من فيتامينات B وخاصة الثيامين مقارنة بالبقان.
4- البروتين
يحتوي جوز البقان على حوالي 5 بالمائة من كمية البروتين التي تتناولها لكل حصة، بينما يحتوي الجوز على ضعف كمية البقان تقريبًا، وهو أحد أكثر المكسرات كثافة بالبروتين.
5- التذوق
حتى لو كان جوز البقان يحتوي على المزيد من الألياف الغذائية والسكر، فإن طعم الجوز يكون أكثر حلاوة قليلاً، وطعم البقان أكثر مرارة، وهناك نسيج شمعي أكثر على القشرة الخارجية.
إذا كان لديك حساسية من جوز البقان، فسوف تظهر الأعراض في الساعة الأولى وتشمل خلايا النحل والغثيان والقيء والدوخة والتعرق. أعراض حساسية البقان متساوية تقريبا.
فوائد الجوز
1- المساهمة في تقوية الدماغ
من فوائد الجوز الصحية قدرته على المساعدة في تعزيز وتحسين وظائف المخ، وذلك بسبب احتواء الجوز على أحماض أوميجا 3 الدهنية.
كما أن تناول أحماض أوميجا 3 مع اليود يساعد بشكل خاص على تقوية الدماغ وحماية الإنسان من أمراض الدماغ، مثل: الخرف والصرع.
2- تحسين خصوبة الرجال
للجوز تأثير إيجابي على الصحة الإنجابية للرجال، من خلال تحسين نوعية الحيوانات المنوية وكميتها وسرعتها وقدرتها على الحركة.
3- تحسين عملية التمثيل الغذائي
الجوز غني بالمنغنيز، والنحاس، والبوتاسيوم، والكالسيوم، والحديد، والمغنيسيوم، والزنك، وكل هذه المعادن تساعد بشكل كبير في تحسين عمليات التمثيل الغذائي في الجسم.
4- تعزيز صحة الشعر وتقويته
تقوية الشعر من فوائد الجوز المميزة نظراً لسرعته. يساعد الجوز بشكل كبير في تعزيز صحة الشعر، وتقوية بصيلات الشعر، والحفاظ على فروة الرأس نظيفة من القشرة المزعجة. كما أنه يساعد في زيادة كثافة وطول الشعر بشكل عام.
5- المساهمة في تنظيف الجهاز الهضمي
يساعد الجوز على تنظيف الجهاز الهضمي وتخليص الجسم من السموم والفضلات العالقة في الجهاز الهضمي. كما أنه يساعد في علاج الإمساك.
6- تعزيز صحة القلب
وقد وجد أن الأحماض الدهنية التي يحتوي عليها الجوز تقلل من مستويات الكولسترول السيئ في الجسم، وبالتالي تقلل من فرص الإصابة بأمراض الدورة الدموية والسكتات الدماغية.
7- تخفيض الوزن
وجد أن تناول الجوز يزيد من معدل حرق السعرات الحرارية أثناء الراحة.
كما تبين أن الأشخاص الذين يتناولون الجوز بانتظام في نظامهم الغذائي كانت لديهم معدلات فقدان الوزن أعلى من غيرهم، خاصة أن الجوز يساعد على الشعور بالشبع لفترات أطول.
8- تعزيز صحة العظام
تعزيز صحة العظام إحدى فوائد الجوز الناتجة عن احتواء الجوز على مستويات عالية من النحاس، والذي عادة ما يرتبط نقصه بانخفاض كثافة العظام وزيادة فرص الإصابة بهشاشة العظام.
ويلعب النحاس الموجود في الجوز أيضًا دورًا رئيسيًا في الحفاظ على مستويات الكولاجين والإيلاستين، وهما عنصران مهمان لبنية الأنسجة والعظام.
إذا كان هناك نقص في النحاس، يصبح من الصعب على الجسم تعويض الأنسجة التالفة.
كما تحتوي عين الجمال على ما يلي:
ويلعب المنغنيز دوراً هاماً في مكافحة هشاشة العظام إذا تم تناوله مع كمية كافية من الكالسيوم والنحاس.
المغنيسيوم، وهو مهم جداً لتكوين العظام وتقويتها، حيث يساعد بشكل كبير في تعزيز امتصاص الكالسيوم.
8- مكافحة السرطان
للجوز القدرة على مقاومة نمو وتكاثر الخلايا السرطانية، كما أشارت بعض الدراسات والأبحاث، وذلك بسبب غناه بأحماض أوميجا 3 والعديد من أنواع مضادات الأكسدة المهمة.
فوائد الجوز للأطفال
1- مصدر للطاقة
يزود الجوز الجسم بالكثير من الطاقة. إلى جانب الفواكه المجففة الأخرى، فهي وجبة خفيفة ممتعة ومشبعة. يوفر الطاقة الكافية للأطفال. يغذي الدماغ ويمكن تضمينه كجزء من وجبة الإفطار أيضًا.
2- مصدر غني بالأوميجا 3
يمكن للأطفال الرضع والأطفال الصغار، الذين يتبعون نظامًا غذائيًا نباتيًا فقط ولا يريدون اللحوم، تناول الجوز في السلطات أو الأطعمة؛ لأنه يمكن العثور على أحماض أوميغا 3 الدهنية في الجوز وزيوت الجوز. إنها تساعد في نمو الدماغ وهي بديل رائع للعائلات التي لا تدمج الأسماك واللحوم الأخرى في وجباتها.
3-المغنيسيوم وفيتامينات ب
يحتوي الجوز على المغنيسيوم وفيتامين ب. يحتوي على حوالي 190 سعرة حرارية، فلا تطعمي طفلك الكثير منه. يساعد المغنيسيوم وفيتامينات ب في الحفاظ على الأداء السليم للقلب والجهاز العصبي.
4- مصدر للدهون الجيدة
يحتوي الجوز على دهون متعددة غير مشبعة (PUFAs)، والتي من المفترض أن تكون صحية، كما يحتوي أيضًا على دهون أحادية غير مشبعة (MUFAs). إنها تقلل من كمية الكولسترول السيئ في الجسم وتقلل من فرص إصابة طفلك بأمراض القلب في وقت لاحق من الحياة. يمكنك أيضًا إضافة حفنة من الجوز إلى أطباقك مع طفلك.