أنواع الحليب البقري

أنواع الحليب البقري، فوائد الحليب البقري، أضرار الحليب البقري، وبدائل الحليب البقري. وسنتحدث عنها بشيء من التفصيل خلال المقال التالي.

أنواع حليب البقر

– حليب A2، وهو يعتبر أحد أنواع حليب البقر، حيث أن ما يقارب 80% من البروتين الموجود في حليب البقر يتكون من الكازين. على سبيل المثال: تنتج معظم أبقار الألبان في الولايات المتحدة حليبًا يحتوي على نوعين رئيسيين من الكازين: A1 بيتا الكازين وA2 بيتا الكازين. عندما يتم هضم A1 بيتا الكازين، فإنه ينتج ببتيد يسمى بيتا كازومورفين-7 (BCM-7). ويرتبط بحدوث أعراض في الجهاز الهضمي تشبه أعراض عدم تحمل اللاكتوز لدى بعض الأشخاص، بما في ذلك الغازات والانتفاخ والإمساك والإسهال. يُعرف الببتيد بأنه مركب يتكون من مزيج من اثنين أو أكثر من الأحماض الأمينية في سلسلة. في المقابل، تنتج بعض الأبقار الحلوب حليبًا يحتوي على A2 فقط. بيتا الكازين، الذي لا ينتج ببتيد بيتا-كازومورفين-7 (BCM-7). تقوم شركة تعبئة الحليب A2 بتسويق حليب A2 كخيار أسهل في الهضم.
في الواقع، وجدت دراسة صغيرة أجريت على 45 شخصًا يعانون من عدم تحمل اللاكتوز المزعوم (أي لم يتم تشخيصهم طبيًا، ولكن تم الإبلاغ عنهم ذاتيًا) أن حليب A2 كان أسهل في الهضم ويسبب إزعاجًا أقل في الجهاز الهضمي، مقارنة بحليب البقر العادي. وبصرف النظر عن الكازين، فإن حليب A2 يمكن مقارنته بحليب البقر العادي. على الرغم من أنه ليس خيارًا جيدًا إذا كنت تعاني من حساسية بروتين الحليب أو عدم تحمل اللاكتوز، إلا أنه يستحق المحاولة إذا كان لديك واحدة فقط. مشاكل هضمية خفيفة بعد شرب حليب البقر العادي.

فوائد حليب البقر

1. فوائد الحليب البقري للعظام

يعتبر الحليب من أغنى المصادر الغذائية بالكالسيوم الذي يعتبر المعدن الأكثر أهمية لتعزيز صحة العظام والأسنان، بالإضافة إلى كونه مصدراً للبوتاسيوم والفوسفور. يمكن عادةً أيضًا تعزيز حليب البقر بفيتامين د، حيث توفر هذه العناصر المهمة الوقاية من هشاشة العظام.
2. تعزيز صحة القلب

يعتبر حليب البقر مصدراً للبوتاسيوم، وهو معدن مهم يريح ويوسع الشرايين والأوعية الدموية ويخفض ضغط الدم. ووفقا لدراسة، فإن زيادة استهلاك البوتاسيوم وتقليل الصوديوم يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية. الأشخاص الذين يتناولون البوتاسيوم كمكمل غذائي لديهم خطر أقل بنسبة 24٪ للإصابة بالنوبات القلبية.
3. دور الحليب في مكافحة السرطان

قد يلعب فيتامين د دورًا مهمًا في منع نمو وتكاثر الخلايا السرطانية. أظهرت نتائج دراسة فحصت العوامل المرتبطة بخطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم، أن المناطق التي يعيش فيها سكانها والذين هم أقل تعرضاً للشمس ولا يشربون الحليب، هي أكثر عرضة للإصابة بالسرطان.​
4. فوائد الحليب في تقليل الاكتئاب

تناول كميات كافية من فيتامين د يساهم في زيادة إنتاج هرمون السيروتونين الذي يرتبط بالمزاج والشهية والنوم. عندما يحدث نقص فيتامين د، فهذا يعني زيادة خطر الإصابة بالاكتئاب والمزاج السيئ والتعب. قد تكون المصادر الغذائية لفيتامين د قليلة، لكن أشهرها حليب البقر المدعم. .
5. دور الحليب في بناء العضلات

يعتبر الحليب البقري مصدراً غنياً بالبروتينات عالية الجودة، ويحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية التي تعتبر الأكثر أهمية في بناء العضلات ونموها والحفاظ عليها. يعتبر الحليب كامل الدسم مصدراً للطاقة المستمدة من الدهون المشبعة، مما يساهم في تقليل استخدام العضلات كمصدر للطاقة، لذا فهو مشروب مثالي للرياضيين.
6. فوائد الحليب لالتهاب المفاصل

وبحسب بعض الدراسات فإن شرب الحليب يساهم في التقليل من تفاقم التهاب المفاصل والتخفيف من أعراضه.

أضرار حليب البقر

1. تم ربط حليب البقر بزيادة خطر الإصابة بسرطان البروستاتا، ولكن الأنظمة الغذائية الخالية من الألبان تبطئ تطوره.
2. على الرغم من الضجيج حول شرب كوب من حليب البقر يوميا للحصول على الكالسيوم، إلا أن حليب البقر يسرق الكالسيوم من عظامنا. تنتج البروتينات الحيوانية حمضًا عندما يتم تكسيرها، والكالسيوم متعادل، لذا فإن كل كوب حليب نشربه يسرق الكالسيوم من عظامنا، لذلك السبب: وجدت الدراسة الطبية أن الأشخاص الذين يستهلكون معظم حليب البقر لديهم معدلات كسور أعلى بكثير من أولئك. الذين يشربون القليل من الحليب.
3. قد يصعب على المعدة هضم اللاكتوز الموجود في حليب البقر، مما يؤدي إلى الغثيان والتشنجات والغازات والانتفاخ والإسهال. يمكن أن تتطور صعوبة هضم منتجات الألبان في وقت لاحق من الحياة وتؤدي إلى تفاقم الأعراض تدريجيًا.
4. في دراسات متعددة، ارتبط استهلاك جميع أنواع “منتجات” الألبان بزيادة انتشار وشدة حب الشباب لدى الأولاد والبنات.
5. يمكن أن يحتوي كوب واحد من الحليب على ما يصل إلى 24 ملغ من الكولسترول الضار بالقلب.
6. غالبا ما يتم حقن الأبقار بالمضادات الحيوية لإبقائها على قيد الحياة وإنتاج الحليب في ظروف مزرعة المصانع القذرة، مما يؤدي إلى ارتفاع البكتيريا المقاومة للمضادات الحيوية.

بدائل حليب البقر

يمكن لأي شخص لديه حساسية أو عدم تحمل تجاه حليب البقر، أو يفكر في تجنبه لأسباب أخلاقية أو بيئية، تجربة البدائل النباتية، حيث تتوفر مجموعة من الألبان البديلة، مثل اللوز، وفول الصويا، وجوز الهند، والقنب، والشوفان. وفي الواقع، حليب الصويا المدعم بالكالسيوم. فيتامين أ وفيتامين د هما الأقرب من حيث التركيب والقيمة الغذائية إلى حليب البقر. قد تحتوي البدائل النباتية الأخرى أيضًا على الكالسيوم ولكنها لا تشبه حليب البقر وحليب الصويا من حيث القيمة الغذائية الإجمالية.