أنواع الريحان بالصور وسنتحدث عن الفرق بين الريحان الصالح للأكل وريحان الزينة والريحان المحلي واستخدامات الريحان. كل هذه المواضيع ستجدها في مقالتنا.
أنواع الريحان بالصور
1- الريحان الحلو
يمكن زراعة هذا النوع في المنزل، ويستخدم لأغراض الطبخ، حيث يتم إضافته إلى الصلصات وبعض أنواع الحساء.
2-جينوفيز
يستخدم ريحان جينوفيز في الطبخ والمشروبات. له رائحة أقوى من الريحان الحلو وأوراقه مسطحة قليلاً من الريحان التقليدي.
3-الريحان الإيطالي
نوع مشهور من الريحان، ذو أوراق كبيرة وطعم رائع. يستخدم الريحان الإيطالي في صناعة الحلويات والصلصات التي توضع على الكيك.
4-الليمون والريحان
الريحان له نكهة ورائحة الليمون. وهو من النباتات العطرية التي تستخدم لتعطير المكان. يمكن استخدامه في تحضير بعض أنواع السلطات أو خلطات الأسماك. كما يحب بعض الناس وضع ريحان الليمون في الشاي لأنه يشبه الليمون في الطعم والتأثير.
5- الريحان اليوناني
ويتم زراعته على مساحات واسعة في فصلي الربيع والصيف، ويمكن زراعته على الشرفات في مكان مشمس وجيد التهوية. يستخدم للزينة بسبب شكله الرائع، فهو نبات أرجواني اللون مع بعض الزهور الوردية. كما يستخدم في الطبخ لما له من نكهة مناسبة لصنع السلطات والشوربات وبعض أنواع اللحوم.
6- باسيل الكاردينال
ريحان الكاردينال هو أحد أنواع الريحان بالصور التي نعرضها لأن شكله رائع وجميل، واستخدامه الأساسي هو كنبات زينة، وفي بعض الأحيان يمكن إدخاله في بعض الأطعمة مثل صنع الصلصات والزيوت.
ما الفرق بين الريحان الصالح للأكل وريحان الزينة؟
الفرق الرئيسي بين الريحان الصالح للأكل والزينة هو أنه يمكن تناوله. ريحان الزينة موجود فقط لمظهره الخلاب ورائحته اللطيفة. أحد أنواع ريحان الزينة التي يمكن زراعتها في المنزل هو ريحان الأوبال الداكن، ويمكن إدراجه في تنسيق الزهور، أو زراعة الأسِرَّة على عتبات النوافذ. الكاردينال باسل، الذي ينتج زهورًا وردية كبيرة الحجم.
الريحان البلدي
1- الريحان أو بندق الساحرة أو الريحان والذي يسمى في أوروبا بالريحان الملكي أو العشبة الملكية أو نبتة القديس يوسف هو نبات عشبي عطري سنوي ينتمي إلى الفصيلة الشفوية. يتم استخدامه في التزيين والطبخ والشفاء. زهور الريحان لونها أبيض أو أرجواني، ولها رائحة عطرية مميزة. يمكن أن يتراوح لون الأوراق من الأخضر إلى الأرجواني، ويتنوع حجم الأوراق من الكبيرة، مثل تلك التي تشبه أوراق الخس، إلى الأوراق الصغيرة التي يصل طولها إلى 1 سم. الريحان هو أحد التوابل القديمة التي يشيع استخدامها في تحضير الحساء والسلطات وتحسين نكهة الشاي. وبينما يستخدم الزيت العطري المستخرج من أوراقه في صناعة العطور والمشروبات، يعتبر الريحان أيضاً أحد أدوية العديد من الأمراض في الطب القديم. ويعتقد أن أصل الريحان يعود إلى الهند أو أفريقيا، وقد تمت زراعته منذ أكثر من 5000 سنة، حيث كان معروفا لدى الكاتبين اليونانيين ديوسقوريدس وثيوفراستوس. ويشتهر باستخداماته في الطهي، خاصة في المطبخ الإيطالي، ويلعب دوراً مهماً في مطابخ جنوب شرق آسيا، مثل: إندونيسيا، وتايلاند، وماليزيا، وفيتنام، وكمبوديا، ولاوس، وتايوان.
2- طعم أوراق الريحان يشبه إلى حد ما طعم اليانسون، حسب نوعه وتنوعه، ولكن مع رائحة نفاذة. كما أن هناك العديد من أنواع الريحان، بالإضافة إلى الأنواع ذات الصلة أو الأنواع الهجينة. النوع المستخدم في المطبخ الإيطالي غالباً ما يسمى بالريحان الحلو أو ريحان جنوة، بينما في المطبخ الآسيوي يسمى بالريحان التايلاندي.
ريحان الليمون، والريحان المقدس. أكثر أنواع الريحان شيوعًا هي النباتات الحولية، وبعضها نباتات معمرة في المناخات الاستوائية الدافئة، مثل الريحان المقدس والصنف الهجين المعروف باسم الريحان الأزرق الأفريقي.
استخدامات الريحان
1- يستخدم الريحان لأغراض علاجية، مثل استخدامه لعلاج تشنجات المعدة، وفقدان الشهية، والغازات المعوية، وأمراض الكلى، واحتباس السوائل، ونزلات البرد، والثآليل، والتهابات المعدة. كما أنه يستخدم لعلاج لدغات الثعابين والحشرات. تستخدم النساء أحيانًا الريحان قبل الولادة وبعدها لتعزيز الدورة الدموية وأيضًا لبدء تدفق حليب الثدي.
2- يستخدم الريحان أيضًا لأغراض تجميلية، على سبيل المثال لتخفيف حب الشباب. تشير الأبحاث المبكرة إلى أن وضع جل يحتوي على زيوت الريحان والبرتقال الحلو العطرية على الجلد لمدة 8 أسابيع قد يساعد في التخلص من حب الشباب. اليقظة العقلية تشير الأبحاث المبكرة إلى أن العلاج بالزيوت العطرية الطبيعية مثل الريحان والنعناع وخشب الصندل التي تدوم لمدة أسبوع قد يحسن الانتباه واليقظة الذهنية والتركيز الذهني لدى بعض الأشخاص الذين يبلغون عن شعورهم بالتعب العقلي.