أنواع الشاي

أنواع الشاي، نبذة مختصرة عن كل نوع، وأهم فوائد الشاي، وكل ما يتعلق بالشاي في هذا الموضوع المميز.

أنواع الشاي

الشاي الأسود

ويعتبر هذا النوع من الشاي من أفضل أنواع الشاي المنتشرة في جميع أنحاء العالم. يتم تصنيع هذا النوع من الشاي من أوراق نبات الكاميليا، حيث يتم نقع هذه الأوراق وتنميتها ثم تجفيفها وإعادة طحنها.
ويتميز هذا النوع بفوائده الكثيرة، ومنها:
إنه مضاد للأكسدة.
يساعد على خفض مستويات الكولسترول في الدم.
يقلل من السكتات الدماغية.
يحتوي على 40 ملليجرام من الكافيين لكل كوب.
وينتشر هذا النوع على نطاق واسع في البلاد العربية، ويقدم كمشروب أساسي للضيوف.
الشاي الأخضر

يعتبر الشاي الأخضر من أفضل أنواع الشاي في العالم ومن أكثر أنواع الشاي استخداماً للأغراض الصحية التي تفيد جسم الإنسان. كما أنه النوع المفضل لدى العديد من الطلاب حول العالم. وقد أجريت مؤخراً دراسة على مجموعة من الأشخاص وافقوا على شرب الشاي الأخضر لعدة أيام. وبعد فترة من الزمن أظهرت الدراسة ما يلي:
هناك نشاط كبير في منطقة الدماغ المرتبطة بالذاكرة.
تحسن في الفصين الأماميين من الدماغ، وهما المنطقتان المسؤولتان عن جوانب التعليم والذاكرة والتفكير.
الشاي الأخضر يقلل من الإصابة بمرض الزهايمر.
كما أنه يقلل من نمو الخلايا السرطانية، مثل سرطان البنكرياس.
شاي زهرة الياسمين

كما أن شاي زهر الياسمين وهو خليط بين الشاي الأخضر والياسمين، يعد من أفضل أنواع الشاي المفيدة للجسم، حيث ظهر في العصور القديمة في الحضارة اليابانية، وكان معظم الناس الذين شربوا هذا الشاي هم السكان منطقة أوكيناوا في اليابان، وقد ثبت أن هذا الخليط يلعب دوراً كبيراً في الحفاظ على الصحة. البشر، حيث أجريت دراسة على سكان منطقة أوكيناوا، تبين أنهم يتمتعون بخفة عقلية كبيرة، وهم بعيدون تماماً عن أمراض الشيخوخة. وذلك لأنهم يشربون كميات كبيرة من شاي الياسمين.
ومن مميزات هذا الشاي ما يلي:
أنه يحتوي على مضادات الأكسدة.
يحمي الخلايا من التلف والتليف، وخاصة الخلايا المرتبطة بالشيخوخة.
يحسن الصحة البدنية.
يقلل من حالات الإجهاض، بالإضافة إلى استخدامه في علاج بعض الأمراض.
شاي الرويبتوس

المنشأ الأصلي لهذا الشاي هو جنوب أفريقيا، حيث أثبتت الأبحاث التي أجريت على هذا النوع من الشاي أنه بالفعل من أفضل أنواع الشاي في العالم لأنه:
له تأثيرات مضادة للأكسدة تمامًا مثل تلك الموجودة في الشاي الأخضر.
تساعد مضادات الأكسدة الموجودة فيه على جعل الكبد أكثر مرونة وحمايته من التليف.
يعطي دفعة صحية للجسم.
يساعد على خفض ضغط الدم واسترخاء العضلات المتوترة.
الشاي الأبيض

وهذا النوع أخف من الشيء الأسود، حيث يتم تصنيع هذا النوع من أوراق نبات الكاميليا، ويتميز بما يلي:
إنه أخف من الشاي الأسود.
محتواه من الكافيين أقل من الشاي الأسود.
يحتوي على كميات كبيرة من مضادات الأكسدة التي تحارب السرطان.
يخفض مستويات الكولسترول الضار في الجسم.
يحمي من أمراض القلب.
ولذلك فهو من أفضل أنواع الشاي في العالم، رغم أنه لا يقلل من النعاس مثل الشاي الأسود.
الشاي الصيني الأسود

ويشبه هذا النوع في تصنيعه الشاي الأسود العادي، ولكنه يختلف عنه في أنه يخضع لعملية تخمر أقل من الشاي الأسود، مما يسبب طعمه اللذيذ، إلا أن له العديد من الفوائد الصحية التي تفيد جسم الإنسان، ومنها:-
وهو المسؤول عن إذابة الدهون في الجسم.
كما أنه ينقي الخلايا العقلية في الجسم.
يحرق الكثير من السعرات الحرارية.
لذلك فهو مناسب جدًا للأشخاص الذين يعانون من السمنة. وتجدر الإشارة إلى أن كوباً واحداً من الشاي الأسود الصيني يحتوي على 30 مليغراماً من الكافيين.
شاي الأعشاب

وهو من أفضل أنواع الشاي، حيث يتكون من خليط من أنواع متميزة من الأعشاب، مثل أوراق الورد والفواكه المجففة، بالإضافة إلى بعض الأعشاب الطبية. ومن مميزات شاي الأعشاب ما يلي:
لا يحتوي على أي مستويات من الكافيين مما يزيد من الشعور بالراحة.
يعمل على حرق كمية كبيرة من الدهون في الجسم.
وهذا النوع من الشاي مناسب جداً للراغبين في إنقاص الوزن، أو الذين يعانون من السمنة في بعض المناطق.
شاي حكيم

ويتم تحضير هذا النوع الذي يعتبر من أفضل أنواع الشاي حول العالم من أوراق شجيرة أصلها منطقة جنوب أفريقيا. ومن مميزات هذا النوع :-
يحتوي على كمية كبيرة من الفيتامينات ومضادات الأكسدة.
يعمل على زيادة مناعة الجسم بشكل كبير جداً.
يعد مقوياً جيداً للأسنان.
كما أنه يزيد من نضارة البشرة ورطوبتها ويقوي العظام.
الشاي الأخضر

يبدأ الشاي باللون الأخضر ويتم تعريف عملية الشاي الأخضر على أنها منع الأكسدة.
بعد وقت قصير من قطفها، يتم “حرق” الأوراق (تسخينها بسرعة) لإيقاف الأكسدة والحفاظ على اللون الأخضر للورقة طوال فترة الإنتاج.
عادة ما يتم نقع الشاي الأخضر لفترات زمنية أقصر وفي درجات حرارة منخفضة، مما ينتج عنه كوب أخف يحتوي على كمية أقل من الكافيين.
شاي أولونج

يتم تعريف الشاي الصيني الأسود تقريبًا على أنه أي شاي يخضع لأكسدة جزئية (10-90%)، لكن هذه الحقيقة ليست مفيدة في حد ذاتها.
“الخبز” (حرفيًا) هو أيضًا أسلوب شائع في صنع شاي أولونغ، لذلك من المستحيل تلخيصه بشكل قاطع.
الشاي البور

يأتي شاي بوير من منطقة جنوب غرب يونان، الصين.
هناك نوعان من بوير: شينغ بوير وشو بوير.
Sheng Pu'er هو شاي بسيط غير مؤكسد يتغير منتجه النهائي بشكل طبيعي مع مرور الوقت.
يبدأ Xu Puer مثل إنتاج Xing Puer، ولكنه يمر بعملية “ما بعد التخمير” المتعمدة والمتسارعة لتسريع هذا التغيير في غضون أسابيع بدلاً من سنوات.
ربما يكون الشاي الأسود الأكثر شهرة على الإطلاق، إيرل جراي، بنكهة زيت البرغموت (والذي، بالنسبة لأولئك منكم الذين ليسوا من محبي البرغموت، هو “فاكهة حمضية برتقالية”)، ويكمله المسك العطر.
شاي ماسالا

خذ الشاي الأسود وأضف إليه الزنجبيل والهيل (وأحيانًا القرفة أو القرنفل أو اليانسون)، ثم قدمه مع الحليب والسكر، وستحصل على شاي ماسالا.
يحظى هذا الشاي بشعبية خاصة في الهند، ولكنه وجد موطنًا له في المقاهي الغربية المعاصرة في العقود القليلة الماضية.
شاي ماتشا

من بين العديد من أنواع الشاي المختلفة، يعتبر الماتشا غريبًا بعض الشيء – فلن تجد أوراقًا، لأن هذا الشاي الأخضر يأتي كمسحوق مطحون بالحجر.
وهو نوع مشهور جدًا في اليابان، لذلك يتم الاحتفال به حول كيفية إعداده وتقديمه.
إذا رأيت آيس كريم الشاي الأخضر، فهو مشتق من شاي الماتشا.
شاي سنشا

الشاي الياباني هو الأكثر شعبية، ولكنه يختلف عن الشاي الياباني في أنه يستخدم كأوراق، وليس كمسحوق، ويزرع في ضوء الشمس (بينما يزرع الشاي في المناطق المظللة).

تاريخ الشاي

تم اكتشاف نبتة الشاي عام 1824م، في التلال الواقعة على طول الحدود بين بورما وولاية آسام الهندية. أدخل البريطانيون ثقافة الشاي إلى الهند عام 1836م، وإلى سيلان (سريلانكا) عام 1867م، حيث استخدموا في البداية البذور من الصين، ولكن في وقت لاحق تم استخدام البذور من ولاية آسام الهندية، وأرسلت شركة الهند الشرقية الهولندية أول شحنة الشاي الصيني إلى أوروبا عام 1610م. 1669م جلبت شركة الهند الشرقية الإنجليزية الشاي الصيني من موانئ جاوة إلى سوق لندن، وبحلول أواخر القرن التاسع عشر وأوائل القرن العشرين، انتشرت زراعة الشاي إلى جورجيا وسومطرة وإيران، وامتدت إلى دول غير آسيوية، مثل مثل: ناتال، والماليزية، وأوغندا، وكينيا. والكونغو وتنزانيا وموزمبيق في أفريقيا والبرازيل والبيرو في أمريكا الجنوبية وإلى كوينزلاند في أستراليا.

الشاي والكافيين

تحتوي أوراق هذا النبات على مادة الكافيين، وهي أعلى في الشاي منها في القهوة. ومع ذلك، تحتوي القهوة على تركيز أعلى من الكافيين بسبب طريقة تحضيرها.
يختلف محتوى الكافيين الفعلي في كوب أي نوع من الشاي الحقيقي بشكل كبير اعتمادًا على طريقة الإنتاج.
– يميل الشاي الأبيض إلى احتواء أقل نسبة من الكافيين مقارنة بالشاي الحقيقي، بينما يحتوي الشاي الأسود والشاي الأخضر الماتشا على أعلى نسبة من الكافيين.
المستويات المختلفة من الكافيين تجعل الشاي خيارًا رائعًا للطاقة والاسترخاء.
يمكن أن يساعدك على تقليل تناول الكافيين ولن يجعلك تشعر بالقلق أو يؤثر على دورة نومك.
مع وجود أكثر من 3000 نوع، يعد الشاي المشروب الأكثر استهلاكًا في العالم بعد الماء.
لقد حظي الشاي بشعبية كبيرة لعدة قرون وهو أحد أكثر الخيارات الصحية في الطعام أو الشراب.
في حين أن القهوة هي مشروبي المفضل والمفضل أيضًا في معظم العالم العربي والغربي، إلا أن الشاي يهيمن على الجزء الشرقي من العالم (والمملكة المتحدة).

أضرار الإفراط في تناول الشاي

– الإمساك واضطرابات المعدة.
– مشاكل في الكبد والكلى. وذلك لأن الشاي الأخضر يحتوي على نسبة عالية من الكافيين.
لذلك، يجب على جميع الأشخاص الذين يحبون الشاي الأخضر ألا يشربوا الشاي بشكل مفرط. لتجنب حدوثها
الأضرار التي قد تنجم عن الإفراط في تناول الشاي الأخضر.
– التسبب في فقر الدم.
– ارتفاع نسبة فقر الدم في الجسم، وخاصة عند الأطفال الذين يعانون من نقص الحديد.
كما أن له قدرة كبيرة على إعاقة امتصاص الحديد من الأطعمة.
– الجلوكوما الذي يؤثر على العين، حيث يؤدي الكافيين إلى زيادة ضغط العين.
من الأعراض التي تظهر بسبب كثرة شرب الشاي هو الإسهال.
عند بعض الأشخاص، يسبب الشاي العديد من اضطرابات الجهاز الهضمي.