أنواع الطماطم وكذلك أفضل أنواع الطماطم في المملكة العربية السعودية. وسنذكر أيضًا فوائد الطماطم للجسم، وسنتحدث أيضًا عن الطماطم باللغة العربية الفصحى. كل هذا من خلال مقالتنا. تابع معنا.
أنواع الطماطم
– طماطم سوداء.
– طماطم شيروكي.
-بنفسجي.
– سان مارزانو.
– الخوخ والسيبينيكون.
– الطماطم الزرقاء.
– الشموع الرومانية الطماطم.
– طماطم أرنب .
– طماطم كمثرى صفراء.
– يشبه الفلفل الأحمر.
– الكرز الأسود .
أفضل أنواع الطماطم في المملكة العربية السعودية
1- الطماطم العنبية :
طماطم العنب تأتي في مجموعة متنوعة من الألوان والأحجام.
بفضل قشرتها السميكة، تحتفظ طماطم العنب بقوامها اللذيذ عند طهيها.
يتم استخدامها في العديد من الأطباق سواء تحميصها في الفرن، أو صنع المعكرونة، أو إضافة جانب ملون إلى شريحة لحم أو دجاج أو سمك.
2- الطماطم البقرية الحمراء :
تتميز الطماطم اللحمية بملمس مالح ونكهة الطماطم الكلاسيكية المكثفة.
عادةً ما تكون حمراء أو وردية اللون، تنتج بعض طماطم اللحم البقري ثمارًا أرجوانية أو سوداء أو صفراء.
بفضل قوامها الكثيف وحجمها الكبير وتجويف البذور المدمج، تصمد الطماطم البقرية جيدًا عند تقطيعها، مما يجعلها مثالية للسندويشات.
3- الطماطم البقرية الخضراء :
الطماطم الخضراء أقل حموضة من نظيراتها الحمراء ولها قيمة غذائية مختلفة، فهي تحتوي على نسبة أعلى من حمض الفوليك، ولكنها تحتوي على فيتامين C أقل من الطماطم الحمراء.
تتميز هذه الطماطم بطعمها الفريد، وتستخدم في العصير والسندويشات الحرفية والصلصة وفي المخبوزات مثل الحلويات والفطائر.
4- الطماطم الكرزية :
الطماطم الكرزية أصغر من طماطم العنب ولها ملمس ناعم. يختلف لونها من الأحمر إلى الأصفر أو الأخضر.
تعتبر الطماطم المفضلة لدى محبي الطماطم في كل مكان، فهي واحدة من أكثر أنواع الطماطم تنوعًا.
تعتبر هذه الطماطم عنصرًا أساسيًا في الطهي، حيث تضيف لمسة من اللون والنكهة إلى أي وجبة.
5- كوكتيل الطماطم :
تتميز طماطم الكوكتيل التقليدية بطعم حلو وفاكهي، مما يجعلها طماطم متعددة الاستخدامات تتناسب بشكل جيد مع أي وجبة أو مناسبة.
تتميز طماطم الكوكتيل بجدرانها الناعمة وملمسها المالح، مما يجعلها جيدة للتسخين، مما يجعلها واحدة من أفضل الطماطم لصنع الصلصات اللذيذة أو تقليبها فوق الشواء أو حشو اللحوم.
6- الطماطم الإرثية :
يشير مصطلح الإرث إلى كيفية زراعة الطماطم. على عكس الطماطم الهجينة، التي تأتي من خطوط الطماطم الهجينة، يمكن إرجاع الطماطم الموروثة من خلال خط وراثي واحد.
تُقدر الطماطم الموروثة بصفاتها ونكهتها المميزة، وتأتي في مجموعة متنوعة من الألوان بما في ذلك البرتقالي والأرجواني الداكن.
تتمتع طماطم الإرث بعمر أقصر ومقاومة أقل للأمراض من الطماطم الهجينة.
إضافة مثالية للسندويشات والسلطات.
7- الطماطم على الكرمة:
إنه ذو لون أحمر عميق، وحموضة منخفضة، ونكهة حلوة للغاية، وملمس كثير العصير.
يتم ترك هذه الطماطم على الكرمة لتمتص العناصر الغذائية للنبات حتى تنضج تمامًا.
إن سمنة وطعم طماطم الكرمة الحمراء الناضجة تجعلها دعامة أساسية في العديد من الوصفات.
فوائد الطماطم للجسم
1- مكافحة السرطانات :
أثبتت الأبحاث أن الطماطم وما تحتويه من عناصر غذائية لها القدرة على مقاومة العديد من أنواع السرطان، مثل: سرطانات الجهاز الهضمي، وسرطان الرئة، وسرطان البروستاتا.
وذلك لاحتوائها على مستويات عالية جداً من مادة مضادة للأكسدة تسمى الليكوبين، والتي تتركز في قشر الطماطم، وهو ما يعطي الطماطم لونها الأحمر، بالإضافة إلى احتوائها على فيتاميني A وC.
2- السيطرة على مرض السكري :
وفقا للجمعية الأمريكية للسكري، الطماطم هي جزء مهم من النظام الغذائي لمرضى السكر. وذلك لأنها غنية بالحديد وفيتامين C وفيتامين E، التي تساعد في تخفيف أعراض مرض السكري.
كما وجد أن اللايكوبين الموجود في الطماطم، إلى جانب مركبات أخرى، يساعد في تقليل تأثير الإجهاد التأكسدي لدى مرضى السكري.
تعتبر الطماطم مصدراً عالياً للألياف الغذائية، مما يساعد على تنظيم امتصاص السكر في الدم وإبطائه.
3- تعزيز صحة القلب:
تساعد الطماطم على تحسين صحة القلب والشرايين، وذلك بسبب:
أنه يحتوي على مضادات الأكسدة القوية التي تحارب الجذور الحرة.
فهو غني بالألياف الغذائية التي تساعد على خفض مستوى الكولسترول السيئ في الجسم وزيادة مستوى الكولسترول الجيد.
وهذا ما يجعل الطماطم لها دور كبير في مكافحة جلطات وسكتات القلب والسكتات الدماغية، والحفاظ على ضغط الدم وصحة القلب والشرايين.
4- فقدان الوزن :
من خلال تضمين الطماطم في وجباتك اليومية ونظامك الغذائي، سيساعدك ذلك على الشعور بالشبع والحصول على معدة ممتلئة دون إضافة سعرات حرارية أو دهون عالية.
فهو غني بالألياف والماء ومنخفض السعرات الحرارية، لذلك سيكون طعامك المثالي لحمية فقدان الوزن.
5- مقاومة التجاعيد وعلامات الشيخوخة :
لقد وجد أن مضاد الأكسدة القوي الذي تحتويه الطماطم، وهو الليكوبين، له فوائد عديدة، منها:
يحافظ على البشرة ويحميها من أشعة الشمس الضارة.
يمنحها الترطيب اللازم.
يحارب الجذور الحرة، مما يجعله يلعب دوراً كبيراً في مقاومة علامات الشيخوخة، بما فيها التجاعيد.
6- تقديم فوائد للحامل:
فيتامين C هو أحد العناصر الغذائية التي تحتاجها أي امرأة خلال فترة الحمل للحفاظ على صحتها وصحة طفلها، حيث يساعد في تكوين عظام وأسنان ولثة صحية.
ويساعد هذا الفيتامين أيضًا على امتصاص الحديد في الجسم بشكل مناسب، وهو أمر ضروري أثناء الحمل
نظرًا لاحتوائه على مضادات الأكسدة القوية، فهو يساعد على محاربة الجذور الحرة والسموم في الجسم.
7- الوقاية من هشاشة العظام :
تحتوي الطماطم على الكالسيوم والفوسفور وفيتامين ك وفيتامين ج، والتي تلعب دورًا رئيسيًا في الحفاظ على صحة العظام وقوتها ونموها وتجديد الخلايا.
ومن هذا المنطلق يأتي دور الطماطم في الوقاية من هشاشة العظام.
8- الوقاية من الإمساك :
تسهيل عمل الأمعاء.
تسهيل عملية الهضم.
منع أو علاج الإمساك.
9- تحسين البصر :
تعزيز الرؤية وحماية العينين.
تساعد على منع العمى الليلي.
10- صحة الشعر :
تساعد الطماطم عند تناولها بانتظام على منح الشعر القوة واللمعان واللمعان.
11- حماية الكلى :
وفي الآونة الأخيرة، تبين أن الطماطم تلعب دوراً في الوقاية من حصوات الكلى والمرارة.
12- تخفيف التهابات المفاصل :
تحتوي الطماطم على كميات عالية من مضادات الأكسدة المعروفة بخصائصها المضادة للالتهابات، وخاصة التهاب المفاصل والروماتيزم.
وبالتالي فإن الطماطم قد تلعب دوراً كبيراً في التخفيف من هذه الالتهابات والآلام المزمنة التي تصاحبها.
الطماطم باللغة العربية الفصحى
– الطماطم ليس لها اسم عربي؛ لأن هذا النبات مكسيكي، وقد نقله المكتشفون الإسبان والبرتغاليون إلى أوروبا في القرن السادس عشر. وأطلقوا عليه اسم نبات السوء واعتبروه نبات زينة وليس نباتاً غذائياً. وهكذا نسبت إلى أنواع خطيرة منها التبغ والهنبان والقرن السادس عشر والسكر واللبن، حيث أطلقوا على هذه النباتات اسم “النباتات الملعونة”.
وجاء العلم لتبرئة البندورة، فكثر معجبيها ومنتقدوها، واعتبرها البعض خضاراً والبعض الآخر فاكهة. ولم يبرأها وينقذها إلا العلماء والباحثون في العصر الحديث بعد أن عرفوا تركيبها الكيميائي، ووجدوا أنها مادة مفيدة.
– للطماطم عدة أسماء، مثل الطماطم وهو اسم مأخوذ من اللغة الإيطالية، ويسميها أهل الشام بهذا الاسم ويعني التفاح الذهبي. أما الطماطم فهي كلمة قديمة من لغة الأزتيك القديمة في المكسيك. ومن المعروف أيضا باسم القوطية، وكذلك الطماطم والتاماتيس.
ويعتبر نبات الطماطم من النباتات المتسلقة إذا أعدت له، وكذلك نبات زاحف. ويتراوح ارتفاعه عادة من 50 إلى 100 سم. أوراقها مفصصة ومغطاة بالعديد من الشعرات الشائكة السامة المجوفة. أزهارها صفراء زاهية وثمارها خضراء قبل النضج. ثم تتحول قبل النضج إلى اللون الأصفر المخضر، ثم عند النضج تصبح حمراء زاهية. ومع ذلك، هناك طماطم صفراء اللون.
تعرف الطماطم علمياً باسم Lycopensicum esculentum، وهي من الفصيلة الباذنجانية، وينتمي إليها عدد من النباتات السامة، مثل الداتورة، والسكران، واليلانج يلانج، وست الحسن، وغيرها.
الجزء المستخدم من النبات: جميع أجزاء النبات.
الموطن الأصلي للطماطم: الموطن الأصلي للطماطم هو البيرو والمكسيك، حيث اكتشف الإسبان نبات الطماطم الذي ينمو بشكل طبيعي في المنطقة الممتدة من البيرو إلى المكسيك. ثم بدأت تظهر في بساتين أوروبا عام 1550م. والدول المنتجة للطماطم هي الصين والولايات المتحدة وتركيا وإيطاليا ومن ثم مصر.
تنتج بعض أصناف الطماطم ما بين 4.5 إلى 7 كيلوغرامات من الفاكهة، ويمكن للصنف المسمى “بندروزا” إنتاج ثمار يصل وزنها إلى أكثر من كيلوغرام ونصف.