نتحدث عن أنواع وألوان العسل في هذا المقال. كما نذكر لكم معلومات متنوعة عن العسل، ونذكر لكم نبذة مختصرة عن العسل وأهم فوائده. اتبع السطور التالية.
أنواع وألوان العسل
عسل زهرة القطن
ومن المعروف أيضا باسم العسل الأبيض. يتم إنتاجه بواسطة النحل بعد امتصاص الرحيق من أزهار القطن. وهو عسل أبيض ناصع اللون وله طعم مميز. يفيد عسل زهرة القطن في علاج العجز الجنسي عند الرجال والنساء. كما يساهم في علاج حصوات الكلى ومشاكل الجهاز التناسلي ويمنع تسوس الأسنان واحتباس الماء. والأملاح، ويساهم في علاج مختلف أنواع سرطان الجهاز التنفسي.
عسل البرسيم
يعتبر عسل البرسيم من أكثر الأصناف شعبية. ويتميز بلونه الأصفر الفاتح وطعمه الحلو المعتدل. ويمكن إضافته إلى الصلصات والخبز والسلطات. يعالج فقر الدم والسكري، ويحسن عملية الهضم.
عسل القمح
لونه يميل إلى اللون البني الغامق، وهو من أفضل أنواع العسل وأغمقها من حيث اللون. يتم جمع عسل الحنطة السوداء طازجاً من براعم حبوب الحنطة السوداء، ويمكن استخدامه في تحضير صلصة الشواء وأحياناً في الخبز. وتكمن فائدته في أنه مضاد للبكتيريا ومضاد للأكسدة، كما أنه مفيد أيضاً. للجهاز الهضمي، ولمرضى السكر.
عسل سدر
وهو من أفضل وأقوى أنواع العسل المنتج في الجبال. ويميل لونه إلى اللون البني. يساهم عسل السدر في تقوية جهاز المناعة، ويقاوم الأمراض المختلفة، ويعالج الملاريا، والتيفوئيد، والربو. كما أنه يساهم في السيطرة على مستويات السكر في الدم. كما يعالج أمراض المعدة، مثل: القرحة. والتهاب القولون العصبي.
عسل الزيتون
ويميل لونه إلى اللون الأصفر العنبري. يساعد على إنقاص الوزن، ويعوض الجسم كمية الفيتامينات والبروتينات والأملاح المعدنية التي يفقدها أثناء الحميات الغذائية، ويعالج جفاف الحلق والسعال المزمن، ويحسن الرؤية، ويعالج الصداع والأمراض الجلدية المختلفة، مثل الأكزيما، والصدفية، ويغلي.
عسل حلفا
لونه يميل إلى اللون العنبري، وهذا النوع من العسل يعالج أمراض الكلى ويفتت الحصوات التي تتشكل فيها. كما يعالج التهابات المثانة والحالب.
عسل الحبة السوداء
لونه يميل إلى اللون الأسود. يحتوي على مادة الليجنان، وهو يعالج السعال ومشاكل الرئة. كما أنه يقوي جهاز المناعة، ويساعده على مقاومة الأمراض المختلفة، وينظم مستويات السكر في الدم، وينشط الدورة الدموية.
معلومات متنوعة عن العسل
يحتوي العسل على عامل فعال جداً له تأثير كبير على نسبة الهيموجلوبين في الدم. وقد أجريت دراسات حول هذا الأمر في بعض المصحات السويسرية أكدت التأثير الفعال على هيموجلوبين الدم، حيث ارتفعت قوة الهيموجلوبين في الدم من (57%) إلى (80%) في الأسبوع الأول، أي بعد أسبوع من العلاج بالدواء. عسل.
وكان أبقراط يطلي الجروح بالعسل، وثبت للدكتور كرينتسكي أن العسل يسرع من شفاء الجروح. وأوضح ذلك بوجود مادة تحفز نمو الخلايا الطبيعية وانقسامها، مما يسرع من شفاء الجروح.
– استخدم العسل لعلاج أمراض الجزء العلوي من الجهاز التنفسي، وخاصة التهابات وتقشر الأغشية المخاطية، وكذلك تقشير الأحبال الصوتية. ويتم العلاج عن طريق استنشاق محلول العسل 10% مع الماء الدافئ خلال (5) دقائق.
يستخدم العسل الممزوج بغذاء ملكات النحل والعكبر كعلاج لنزلات البرد، وقد وجد أن التحسن السريع يحدث أيضاً باستخدام العسل الممزوج بعصير الليمون بنسبة نصف ليمونة في (100) جرام من العسل.
استخدم ابن سينا العسل لعلاج مرض السل في مراحله الأولى.
– عضلة القلب التي تستمر باستمرار في الحفاظ على الدورة الدموية وبالتالي تعمل على الحفاظ على الحياة، لا بد من وجود الغذاء لاستمرارها. وقد تبين أن العسل لكثرة الجلوكوز فيه يقوم بهذا الدور، ومن هنا يجب إدخال العسل في الغذاء اليومي لأمراض القلب.
– العسل مفيد جداً للكبد ووظائفه لأن الجلوكوز وهو المكون الأساسي للعسل يقوم بعمليتين: الأولى تنشط عملية التمثيل الغذائي في الكبد، والثانية تنشط الكبد لإنتاج مضادات البكتيريا. كما تبين أن للعسل أهمية كبيرة في علاج التهاب الكبد والآلام الناتجة عن حصوات القناة الصفراوية.
يميل عسل النحل الطبيعي إلى التبلور عندما تنخفض درجة الحرارة عن الحد الأدنى لدرجة حرارة خلية النحل والتي تبلغ حوالي (20) درجة مئوية، وكذلك عند حفظ العسل لفترة طويلة. وتختلف سرعة ودرجة حرارة تبلور كل نوع من العسل عن النوع الآخر حسب مصدر الرحيق.
ويرجع معظم العلماء المتخصصين جودة وتميز العسل اليمني عن بقية دول العالم إلى تنوع الغطاء النباتي والمناخ الذي تتمتع به اليمن. والتي تنتج لوناً مختلفاً من العسل من محافظة إلى أخرى، بجودة لا تنقص منه شيئاً ولو اختلف من لون إلى آخر، ودون إدخال التقنيات الحديثة في استخلاص العسل وتغذية النحل. . هذه هي الطريقة التقليدية لاستخلاص العسل حسب توقيت الخلية، والتي تتعامل مع الطبيعة باحترافية وجدية لا يتخيلها العقل.
– أجرى الباحث “ديفيس” دراسة في جامعة كاليفورنيا – ظهرت نتائجها في مارس 2004، خلص فيها إلى أن الاستهلاك اليومي للعسل بشكله الطبيعي يزيد من مستويات مضادات الأكسدة في الدم (بوليفينوبليك)، و وهذا يقلل من خطر التعرض للضمور بواسطة الجذور الحرة ويترجم إلى نظام مناعي أفضل وجسم أقوى.
ويشير الباحثان اليمنيان الدكتور محمد خنبش والدكتورة هند عبد الرحمن إلى أن عسل السدر اليمني يستخدم في علاج خراجات الثدي والأرداف، وفي علاج بعض الأمراض الجلدية والروماتيزمية، وفي علاج العجز الجنسي والبرود الجنسي. أما عسل الشوك فيستخدم في علاج أمراض الكبد واليرقان والضعف. عموماً، مع العلم أنه الغذاء المفضل والآمن لمرضى السكر.
تعريف العسل
– العسل هو لعاب النحل، وهو مادة حلوة يفرزها النحل من بطونه من الرحيق الذي يجمعه من الزهور. وهو غذاء مهم يحتوي على السكريات وأغلبها السكريات الأحادية والخمائر والأحماض الأمينية والفيتامينات والمعادن المختلفة. يُصنع العسل من رحيق الزهور الذي تجمعه شغالات النحل من أزهار مختلفة منتشرة عبر حدود المراعي حول المنحل. وبعد ذلك يتحول هذا الرحيق من خلال عمليات الهضم الجزئي واختزال الرطوبة إلى سائل سكري يخزن في العيون السداسية ويغلق بأغطية شمعية. والغرض من تخزينها هو توفيرها كغذاء للخلية والحضنة وتحمل فصل الشتاء. ويسمى عادة العسل الذي ينتجه النحل الذي يعيش بحرية في الطبيعة بالعسل البري، وتصنفه منظمة الأغذية والزراعة ضمن قائمة المنتجات الحرجية غير الخشبية.
عندما لا تتوفر الأزهار في الحقول المجاورة للمنحل، يضطر النحل إلى جمع عسل الندوة العسلية من إفرازات الندوة العسلية لبعض الحشرات التي تنتمي إلى رتبة Homoptera، مثل حشرات المن والحشرات القشرية.
الفوائد الصحية للعسل
الوقاية من السرطان وأمراض القلب
يحتوي العسل على مركبات الفلافونويد ومضادات الأكسدة التي تساعد في تقليل خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان وأمراض القلب، لذلك ينصح الأطباء بتناوله دائمًا، خاصة في الصباح الباكر، على معدة فارغة.
علاج اضطرابات الجهاز الهضمي
أثبتت الدراسات والأبحاث الحديثة أن العسل يساعد في علاج اضطرابات الجهاز الهضمي ومشاكل الجهاز الهضمي مثل القرحة، وبكتيريا الأمعاء، والتهابات المعدة، والعديد من الأمراض الأخرى.
مضاد للجراثيم ومضاد للفطريات
يعتبر العسل من المواد الغذائية التي تقي من الإصابة بالبكتيريا والفطريات المختلفة. كما أنه مطهر طبيعي للمعدة وأجهزة الجسم بشكل عام.
النشاط والحيوية
منذ القدم، كان جميع الرياضيين يتناولون العسل والتين المجفف لتعزيز أدائهم ونشاطهم الرياضي. لقد ظهرت أهمية العسل في الحفاظ على مستويات الجليكوجين في الدم وقدرته على تقوية جسم الإنسان ومساعدته على أداء المهام التي تتطلب الحركة والنشاط.
يخفف آلام الحلق ويعالج السعال
يساعد العسل، وخاصة الممزوج بالحبة السوداء، على تخفيف السعال والتهابات الحلق بجميع أنواعها. وقد أثبتت الدراسات المختلفة ذلك بعد إجراء تجارب على أكثر من 100 طفل.
ينظم مستوى السكر في الدم
على الرغم من أن العسل يحتوي على سكريات بسيطة، إلا أنه لا يشبه السكر الأبيض أو المحليات الصناعية الأخرى. بل يساعد العسل على تنظيم مستوى السكريات في الدم بشكل طبيعي وفعال. يحمي من تراكم وزيادة نسبة السكر في الجسم، ويقي من السمنة، وذلك لاحتوائه على السكر الطبيعي الذي يساعد في إنقاص الوزن، على عكس أنواع السكر العادية التي تسبب زيادة كبيرة في الوزن.