أنواع الفول الأخضر نتحدث عنها في هذا المقال، ونذكر لكم الفول الأكثر استهلاكاً، زراعة الفول بالقطن، وفي الختام فوائد الفول. اقرأ السطور التالية.
أنواع الفاصوليا الخضراء
هناك أكثر من 130 نوعاً من الفاصوليا الخضراء، والأنواع المعدة للاستخدام كالفاصوليا الخضراء، والتي يتم اختيارها لنضارة ونكهة قرونها، غالباً ما تكون تلك التي تنمو في حديقة الخضروات المنزلية، وهناك العديد من الأنواع الأخرى. لون القرون أخضر، أو ذهبي، أو أرجواني، أو أحمر، أو مخطط. تتراوح الأشكال من النوع “الشريحة” الرقيق إلى النوع “الرومانو” العريض والعديد من الأنواع الشائعة بينهما.
البقوليات الأكثر استهلاكاً
1- فاصوليا أدزوكي:
حبة صغيرة حمراء اللون، ناعمة الملمس، ذات طعم جوزي قوي، متوفرة في اليابان والصين.
2- الفول :
نوع من الفول، اكتشف في شمال أفريقيا ومنطقة البحر الأبيض المتوسط.
3- الفول المونج الصيني :
ويزرع في الهند والصين، ويتم تسويق بعض منه في أكياس جاهزة للتقديم.
4- الفاصوليا السوداء :
حبة مستديرة صغيرة متوسطة الحلاوة وطعمها يشبه الفطر. وقد تم استخدامه في أمريكا اللاتينية ومنطقة البحر الكاريبي وجنوب الولايات المتحدة، ولكنه اليوم منتشر على نطاق واسع في أنحاء مختلفة من العالم.
5- الفاصوليا الخضراء الطازجة :
وله لون أخضر داكن، ويحتوي على كمية أقل من النشا، ويقدم في الأطباق الباردة والساخنة.
6- فول الليما :
وهي تحمل اسم عاصمة البيرو، حيث تمت زراعتها لأول مرة، وتقدم مع الطبق التقليدي “سيكوتاش” في هذه المدينة. هناك عدة أنواع من هذه الحبوب المشهورة جدًا في الولايات المتحدة والمملكة المتحدة. ولها ألوان مختلفة، بما في ذلك الأبيض والأحمر والوردي والبني. مذاقهم قريب من البطاطس. لكنها كريمية ولزجة.
7- الفاصولياء:
حبة صغيرة مستديرة ولزجة وكريمية عند طهيها. لها نكهة خفيفة. يستخدم على نطاق واسع في فرنسا وإسبانيا والبرتغال وأمريكا الجنوبية. عندما نذكر الفاصوليا، يتبادر إلى ذهن معظم الناس على الفور هذا الصنف الذي يزرع في حديقة المنزل.
8- الفاصوليا:
حبة صغيرة، طويلة، رفيعة، تتميز بلونها الأحمر الداكن. يحافظ على شكله ولونه عند طهيه، بالإضافة إلى فوائده الغذائية. يتطلب طريقة طهي دقيقة. هناك لون أبيض، ويعرف باسم “فاصوليا الكانيليني”.
زراعة الفول بالقطن
1- في البداية يجب أن يكون لديك إصيص أو أي وعاء سليم مناسب للزراعة.
2- ويمكن أيضاً أن تكون علبة آيس كريم أو علبة زبادي أو غيرها من الأوعية المناسبة، ثم يتم وضع بعض قطع القطن داخل الوعاء بطريقة جيدة.
3- يجب وضع البذور في الماء لمدة يومين، واتباع طريقة النقع لتسريع عملية إنبات البذور في التربة أو الصناديق التي بداخلها القطن.
4- ثم نضع البذور على قطن تم غسله جيداً بالماء ويجب عدم ملئه بالماء حتى لا تؤدي إلى تعفن الجذور.
5-ثم نضع البذور جيداً ونغطيها جيداً حتى لا تتعرض للهواء. يجب أن تسقي البذور كل يومين، ويجب أن يكون الري متكررًا، حتى لا تتعفن البذور وتموت في النهاية.
6- عندما تبدأ البذور في نمو الجذور ننقل الأصيص إلى مكان مشمس حتى يستفيد من ضوء الشمس في عملية التمثيل الضوئي.
7- بعد أن ينمو النبات قليلاً لا يمكن أن يصبح قطناً، بل ينقل إلى تربة زراعية مناسبة حتى تكمل الطريقة بشكل صحيح.
فوائد الفول
فوائد الفول كثيرة جدًا، نظرًا لاحتوائه على عناصر غذائية مهمة. الفوائد الأكثر شيوعًا للفاصوليا المعلبة أو المجففة هي ما يلي:
1- الفول والضأن
يعتبر من الأطعمة المفيدة للحامل لأنه يحتوي على حمض الفوليك الضروري لانقسام الخلايا، والجهاز العصبي، وتكوين خلايا الدم الحمراء السليمة، ويساعد على الوقاية من بعض العيوب الخلقية.
2- الفول والجهاز المناعي
تساهم الفاصوليا في تقوية مناعة الجسم، وذلك لاحتوائها على مواد مضادة للأكسدة ومضادة للالتهابات، مما يساعد على الوقاية من العديد من الأمراض المناعية، وخاصة الفاصوليا الخضراء الغنية بفيتامين C والزنك، اللذين تحتاجهما الخلية لمحاربة الجراثيم.
3- الفول والجهاز العصبي
تقلل الفاصوليا من خطر الإصابة بأمراض الأعصاب مثل مرض باركنسون والزهايمر، لأنها غنية بمضادات الأكسدة التي تساعد أجسامنا على البقاء بصحة جيدة، كما تقضي على الجذور الحرة التي تسبب العديد من الأمراض. كما أنها تحتوي على حمض الفوليك، والمغنيسيوم، والبوتاسيوم، وكلها عناصر تعمل على تحسين أداء جهازك العصبي.
4- الفول والجهاز الهضمي
تعمل الفاصوليا على تحسين صحة الجهاز الهضمي، حيث تعمل على تحسين وظيفة الحاجز المعوي، وزيادة عدد البكتيريا المفيدة التي تتغذى على النشا المقاوم الذي تحتويه الفاصوليا. كما أنها غنية بالألياف التي تعزز صحة الجهاز الهضمي وتحمي من العديد من المشاكل مثل الإمساك.
5-الفصلية والعزام
تقلل الفاصوليا من خطر الإصابة بهشاشة العظام لأنها غنية بالمغنيسيوم، وخاصة الفاصوليا السوداء.
6- الفول والسرطان
تقلل الفاصوليا من خطر الإصابة بالسرطان، وخاصة سرطان القولون، وذلك لأنها غنية بمضادات الأكسدة التي تحارب آثار الجذور الحرة التي تلحق الضرر بالخلايا وتؤدي إلى الإصابة بالأمراض المختلفة. كما أنها تحتوي على الألياف والنشا المقاوم الذي يساعد على حماية القولون من خطر الإصابة بالسرطان.
7- الفول وأمراض القلب
تقلل الفاصوليا من خطر الإصابة بأمراض القلب كالنوبات القلبية، لأنها مصدر غني بالألياف، وتخفض نسبة الكولسترول الضار (LDL)، والدهون الثلاثية، وضغط الدم. كما أنها تزيد من نسبة الكولسترول الصحي (HDL)، وتحتوي على مضادات الأكسدة القوية الخاصة. الفاصوليا الحمراء والسوداء.
8- الفول والسكري
تساهم الفول في الحفاظ على مستوى السكر الطبيعي في الدم لدى مرضى السكري من النوع الثاني، كما أنها تعتبر وجبة غذائية جيدة لتقليل خطر الإصابة بهذا المرض، وذلك لاحتوائها على نسبة عالية من الألياف التي تهضم ببطء، مما يقلل من امتصاص السكر. ، ولا يتسبب في ارتفاع مستواه في الدم. وبعد تناوله يحافظ على مستوياته الطبيعية في الدم، كما أنه يحتوي على المغنيسيوم الذي يساعد على استقرار مستوياته في الدم.