وفي هذا المقال سنتحدث عن أنواع القهوة البرازيلية وفوائدها وطريقة تحضيرها وأضرارها في السطور التالية.
أنواع القهوة البرازيلية
سانتوس
مجموعة متنوعة من عائلة أرابيكا، والتي تعتبر من أشهر وأقدم العائلات في العالم. نظرا للجودة العالية والذوق الممتاز والأسعار المعقولة، يمكن أن يسمى سانتوس بحق أفضل قهوة برازيلية.
ميناس
تمت زراعة هذا النوع من القهوة في ولاية ميناس جيرايس، ومن هنا جاء الاسم. العيب الرئيسي للمشروب هو الطعم المخدر الذي يظهر بسبب احتواء التربة على كمية كبيرة من اليود. ولكن يمكن التخلص بسهولة من هذا العيب في قهوة ميناس عن طريق مزجها مع أنواع القهوة البرازيلية الأخرى. قوة المشروب طعمه قوي مع المرارة.
ريو
وهو نوع من القهوة البرازيلية وله نفس عيوب ميناس. ويزرع في ريو دي جانيرو، حيث تكون التربة مشبعة أيضًا باليود. ومع ذلك، على الرغم من مذاقه غير العادي، فإن المشروب يحظى بشعبية كبيرة في الشرق. بالنسبة للدول الأوروبية، تعتبر ريو مختلطة، لأنها تبدو قوية ومريرة للغاية بالنسبة لسكان العالم القديم.
بوربون سانتوس
أرابيكا ذات نكهة ناعمة ورقيقة ورائحة رقيقة. من بين جميع مشروبات القهوة البرازيلية، يعتبر سانتوس بوربون أحد المشروبات القليلة الحامضة. السمات المميزة للصف – الجودة العالية للمنتج الأساسي. يتم جمع المواد الخام من الأشجار الصغيرة التي تعمل في المزارع لمدة لا تزيد عن خمس سنوات.
أرنب
يحتل صنف روبوستا حوالي 20% من إجمالي الإنتاج في البرازيل. تشتهر كونيلون بمذاقها ورائحتها الغنية، وسعرها المنخفض، سانتوس روبوستا، مع طعم كريمي جوزي فريد من نوعه، ورائحة رقيقة وتكلفة منخفضة.
ماراغوجي البرازيل
السمة الرئيسية لهذه القهوة البرازيلية هي الحبوب الكبيرة التي يتم الحصول عليها عن طريق تهجين أنواع مختلفة من الأشجار. Maragogype له طعم لاذع وغني.
روبي الأيونيما
مجموعة متنوعة شعبية من القهوة المزروعة على ارتفاعات منخفضة. يتمتع Iponema Ruby برائحة مشرقة وغنية وطعم قوي. يعتبر هذا النوع من القهوة البرازيلية مثاليًا لصنع الإسبريسو مع الكريمة السميكة.
البرازيل موزيانا
مجموعة متنوعة من القهوة مع باقة نكهات فريدة متعددة الأوجه. تحتوي مكونات Mozhian على الفواكه والكراميل والمكسرات.
فوائد القهوة البرازيلية
تتعدد فوائد شرب القهوة البرازيلية، مما يجعلها الخيار الأول للكثير من الأشخاص، لما تحتويه من طعم التوازن والراحة، ومن أهم فوائدها الحفاظ على صحة الكبد، حيث أن الأشخاص الذين يشربون أربعة فناجين أو أكثر من القهوة يوميا لديهم تحسن بنسبة 80 في المئة. % في تقييم تليف الكبد، وتحسن بنسبة 40% في تطور السرطان مقارنة بالحالات المماثلة لغير شاربي القهوة.
كما أن لها تأثيراً على العقل. عندما يدخل الكافيين الموجود في القهوة إلى دماغ الإنسان، فإنه يمنع أحد الناقلات العصبية المثبطة، الأدينوزين، ويعزز الوظائف المعرفية العامة مثل المزاج والطاقة والذاكرة وأوقات الاستجابة.
نظرًا لوجود الكافيين في كل مكملات حرق الدهون أو فقدان الوزن تقريبًا، فهو أحد المواد القليلة التي ترتبط بشكل مباشر بحرق الدهون. ومع ذلك، فإنه لا يعمل من تلقاء نفسه على حرقها. لا يزال يتعين على الشخص ممارسة الرياضة واتباع النظام. تعتبر القهوة البرازيلية أكبر مصدر لمضادات الأكسدة، وتحتوي على فيتامينات ب2، وب3، وب5، والمنغنيز، والمغنيسيوم، والبوتاسيوم أيضًا.
طريقة عمل القهوة البرازيلية
مقادير القهوة البرازيلية
- 2 ملاعق كبيرة سكر
- 3 ملاعق كبيرة من القهوة البرازيلية
- 2 كوب ماء
طريقة تحضير القهوة البرازيلية
- أحضري الكيك وأضيفي إليه السكر والقهوة ثم أضيفي الماء وحركي جيداً.
- ارفعيها على النار حتى تغلي، ثم اسكبي نصفها في كوب التقديم، ثم ارفعيها مرة أخرى على النار عندما تغلي، اسكبي باقي كمية القهوة في الكوب وقدميها ساخنة.
أضرار القهوة البرازيلية
القهوة البرازيلية، كغيرها من أنواع القهوة، لها آثار إيجابية وسلبية على الصحة. ومن الأضرار المحتملة لشرب القهوة البرازيلية ما يلي:
- تقليل امتصاص الحديد من الأغذية التي تحتوي عليه، مما قد يسبب فقر الدم.
- ارتفاع ضغط الدم عند من يكثرون من تناوله، حيث قد يصل ارتفاع الضغط إلى 10 ملم/زئبق.
- إعاقة امتصاص بعض العلاجات والأدوية إلى الدم؛ وفي بعض الحالات، قد تعيق القهوة امتصاص مادة أليندرونات بنسبة 60% تقريباً، وهو علاج يستخدم في حالات هشاشة العظام.
- كما أنه يعيق امتصاص الدواء المستخدم لعلاج قصور الغدة الدرقية.
- زيادة خطر الإصابة بسرطان المثانة والرئة، وخاصة بين المدخنين.
- زيادة استهلاكك اليومي من القهوة عن المعدل الطبيعي يؤدي إلى انخفاض كثافة العظام في الجسم، مما يؤدي إلى هشاشة العظام
- الأرق وعدم القدرة على النوم ليلاً.
- زيادة خطر الإصابة بسلس البول.
- الجفاف، خاصة عند عدم شرب كمية كافية من الماء بعد القهوة.
- زيادة معدل ضربات القلب، مما يسبب آلام في الصدر.