أنواع الكوسة في سوريا، فوائد نبات الكوسة الصحية، حقائق إضافية عن فوائد الكوسة، ومضار نبات الكوسة على الصحة. وسنتحدث عنهم بشيء من التفصيل خلال المقال التالي.
أنواع الكوسة في سوريا
1- كوسة بيلوجور
– وهو شجيرة هجينة مبكرة النضج. كوسة ناضجة ذات شكل أسطواني يصل وزنها إلى 1 كجم ولها لب ليفي كثيف ولها طعم غير حلو قليلاً.
يحب هذا النوع التربة الخصبة والمضاءة جيدًا، وموسم نموه متوسط المدة.
– خلال الموسم يمكنك جمع ما يصل إلى 14 كجم من الكوسة من مساحة 1 م2، وهي عرضة لهجمات الذباب الأبيض وأنواع مختلفة من الفطريات.
2- ماس الكوسا
– مجموعة ناضجة من الجذور الألمانية، حازت الكوسة الماسية على استحسان العديد من البستانيين بسبب مذاقها الجيد ومقاومتها للرطوبة الزائدة أو القليلة.
اللب مليء بالعصير، كثيف البنية، مغطى بقشرة خضراء داكنة مع بقع فاتحة صغيرة. يعتبر عالي الإنتاجية. خلال فصل الصيف يمكن للشجرة أن تحمل ما يصل إلى 20 ثمرة، ويتم زراعتها في الحقل المفتوح وفي الدفيئة.
3- قنديل البحر الكوسة
– وهو صنف مبكر جداً التلقيح الذاتي ذو شكل شجيرة غير قياسي، الكتلة الخضراء صغيرة، بالإضافة إلى أن الفترة من زراعة البذور إلى أول إثمار هي 35 يوماً.
تتميز قنديل البحر بشكل الترقوة، ويكون الجلد رقيقًا ولونه أخضر فاتح.
– اللب ذو لون أخضر فاتح كثيف. لا يوجد عمليا حجرة بذور بالداخل، ويبلغ متوسط وزنها 800 جرام وطولها 25 سم.
4- كوسا سوسنوفسكي
وهو نبات شجيرة آخر من عائلة القرع، وهو موضع تقدير لصفاته التجارية العالية.
وتتميز هذه الكوسة بأن سطحها أملس مع أضلاعها الملموسة قليلاً، ويتراوح لونها من الأبيض إلى الكريمي الفاتح.
يمكن أن يصل وزن الكوسة إلى 1.6 كجم.
– هذا الصنف عالي الإنتاجية (يصل إلى 13.2 كجم لكل 1 متر مربع). إنه مقاوم لبقع الزوايا والعفن والعفن البودرة.
الفوائد الصحية للكوسة
1. الكوسة قد تعزز الهضم الصحي بعدة طرق. فهو غني بالمياه التي تعمل على تليين الفضلات، مما يسهل مرورها عبر الأمعاء ويقلل من فرص الإصابة بالإمساك. تحتوي الكوسة أيضًا على ألياف قابلة للذوبان وغير قابلة للذوبان، وتضيف الألياف غير القابلة للذوبان حجمًا كبيرًا. لإهدار الطعام المهضوم ومساعدته على التحرك عبر الأمعاء بسهولة أكبر، مما يقلل من خطر الإمساك.
2. الكوسة غنية أيضًا بمضادات الأكسدة، وهي مركبات نباتية مفيدة تساعد على حماية الجسم من الأضرار التي تسببها الجذور الحرة. تتوفر الكاروتينات، مثل اللوتين والزياكسانثين والبيتا كاروتين، بكثرة بشكل خاص في الكوسة، وقد تفيد صحة العينين والجلد والقلب، بالإضافة إلى توفير بعض الوقاية. ضد أنواع معينة من السرطان مثل سرطان البروستاتا.
3. تساعد الكوسة على خفض مستويات السكر في الدم لدى مرضى السكري من النوع الثاني، حيث تحتوي على 3 جرام من الكربوهيدرات لكل كوب مطبوخ (232 جرام).
4. تناول الكوسة بانتظام يساعدك على إنقاص الوزن. هذه الفاكهة غنية بالمياه ومنخفضة السعرات الحرارية، مما قد يساعدك على الشعور بالشبع. كما أن محتواه من الألياف قد يقلل أيضًا من الجوع ويجعل شهيتك تختفي لفترة معقولة.
حقائق إضافية عن فوائد الكوسة
تنتمي الكوسة إلى نفس عائلة الكوسا، وهذه بعض الحقائق والفوائد الصحية واللذيذة عن الكوسة:
1. أنها منخفضة في السعرات الحرارية
تعتبر الكوسة طبقًا جانبيًا مناسبًا جدًا للوجبات الثقيلة، حيث يحتوي كوب واحد من الكوسة المفرومة على ما يقرب من 19 سعرة حرارية فقط.
2. يمكنك تناول زهور الكوسة
تنمو الكوسة من زهرة، وعلى الرغم من أن زهور الكوسة لا تباع عادة في المتاجر، إلا أن هذه الزهور تعتبر جزءًا لذيذًا يمكن تناوله. يمكنك تناولها عن طريق حشو هذه الزهور أو ببساطة تحميصها أو شوائها.
3. تستخدم الكوسة كبديل للمعكرونة
ورغم أن هذه الفكرة غريبة بعض الشيء، إلا أن هناك العديد من الوصفات التي تعتمد على الكوسة لتحضير نوع صحي من المعكرونة اللذيذة. بدلاً من استخدام المعكرونة التقليدية، يمكنك صنع معكرونة صحية بالكامل من الكوسة باستخدام أدوات المطبخ الخاصة.
4. الكوسة ليست دائما خضراء
على الرغم من أنك قد تكون معتادًا على تناول الكوسة بشكلها الأخضر، خاصة إذا كنت تعيش في الدول العربية، إلا أن هناك سلالة كاملة من الكوسة ذات اللون الأصفر، وعلى الرغم من أن الفرق بين النوعين من حيث القيمة الغذائية لا يزال غير واضح، وهو النوع الأصفر من الكوسة الذي يتميز بحلاوة أكثر من النوع الأخضر، ومن الجدير بالذكر أنه يحتفظ بلونه الأصفر اللامع عند طهيه أيضاً.
أضرار الكوسة الضارة على الصحة
تعتبر مصدراً غنياً للأوكسالات، حيث أن الجسم ينتج الأوكسالات بشكل طبيعي، إلا أن الإفراط في تناول الكوسة يؤدي إلى تراكم كميات منها، مما يؤدي بدوره إلى تكون حصوات الكلى، والتي إذا لم يتم علاجها تؤدي إلى الإصابة بالعديد من الأمراض. المضاعفات.
قد يحتوي على بقايا المبيدات الحشرية، والإفراط في تناوله يمكن أن يؤدي إلى مشاكل صحية خطيرة مثل الطفح الجلدي، ومشاكل في العين، وعسر الهضم، واضطرابات المعدة. لا ينصح به للرضع لأنه يحتوي على نسبة عالية من العناصر الغذائية التي تسبب الحساسية وعسر الهضم عند الرضع.
أما بالنسبة لعملية طبخ الكوسة في الماء، فيفضل دائما موازنة محتوى الماء لتجنب فقدان خصائصها لأنها تحتوي في الأصل على الماء.
تشير الدراسات الحديثة إلى أن الاستهلاك المفرط قد يؤدي إلى الإسهال والقيء والغثيان والطفح الجلدي وآلام البطن.