أنواع اليقطين. سنتحدث عن فوائد اليقطين، نبات اليقطين، الفرق بين القرع واليقطين. كل هذه المواضيع ستجدها في مقالتنا.
أنواع اليقطين
1- يتشابه القرع الأخضر في بعض الخصائص الشكلية مع القرع العادي، لكن لديه ميزة مهمة وهي لونه الزاهي. إليكم فوائد القرع الأخضر. القرع الخيالي، وهو القرع الفرنسي، له لون أخضر داكن، مع وجود بقع برتقالية، ويشبه شكله يقطينة سندريلا. قرع الكوشاو الأخضر المخطط ممتاز لطهي وصفات متنوعة على الرغم من لونه الأخضر.
2- القرع الأحمر يشبه إلى حد كبير القرع البرتقالي ولكن باللون الأحمر الفاتح. يشمل القرع الأحمر عدة أنواع فرعية، مثل قرع سندريلا: الذي سمي على اسم فيلم الرسوم المتحركة الشهير. إنها مسطحة الشكل وذات أضلاع عميقة ولها طعم حلو وملمس رطب، وهي مناسبة لقرع لاكوتا. وهو قرع ذو قشرة حمراء، مع علامات خضراء وسوداء، شكله يشبه الكمثرى، وطعمه يشبه الجوز.
فوائد اليقطين
1- اليقطين غني بالبيتا كاروتين، الذي يحوله الجسم إلى فيتامين أ، والذي أظهرت الدراسات أنه يقوي جهاز المناعة، ويساعد على مكافحة الالتهابات، كما أنه فيتامين أساسي لصحة العين.
2- اليقطين غني بمضادات الأكسدة، التي تعمل على تحييد الجذور الحرة المرتبطة بالأمراض المزمنة، بما في ذلك أمراض القلب وارتفاع ضغط الدم والسكري. ولذلك قد يكون اليقطين مفيداً في علاج هذه الأمراض.
3- اليقطين غني بفيتامين C الذي وجد أنه يزيد من إنتاج خلايا الدم البيضاء في الجسم، ويساعد الخلايا المناعية على أن تكون أكثر فعالية، كما أنه يسرع من شفاء الجروح.
4- أثبتت الدراسات أن مضادات الأكسدة الموجودة في اليقطين تحمي الجلد من الأضرار التي تسببها أشعة الشمس فوق البنفسجية، كما تقلل من احتمالية الإصابة بالسرطان، وأمراض العيون، وغيرها من الأمراض.
نبات اليقطين
1- القرع أو القرع العسلي نوع من النباتات. النوع الأكثر شيوعًا هو اليقطين (Cucurbita pepo)، وهو ذو شكل دائري وملمس ناعم، أملس ومضلع قليلاً، ويتراوح لونه من الأصفر الداكن إلى البرتقالي. القشرة سميكة وتحتوي على البذور واللب. بعض الأصناف الكبيرة بشكل استثنائي من القرع ذات المظهر المماثل مشتقة من القرع الكبير (Cucurbitamaxima). هناك أنواع محددة من القرع الشتوي مشتقة من أنواع أخرى، بما في ذلك فطيرة اليقطين اليابانية، وقرع المسك (C. moschata)، ويسمى أيضًا أحيانًا “اليقطين”. في اللغة الإنجليزية النيوزيلندية والأسترالية، يشير مصطلح “اليقطين” عادة إلى فئة أكبر تسمى القرع الشتوي في أماكن أخرى.
2- اليقطين، مثل القرع، موطنه الأصلي أمريكا الشمالية. وفقا لأقدم الأدلة، فإن بذور اليقطين ذات الصلة يعود تاريخها إلى ما بين 7000 و 5500 قبل الميلاد، وتوجد في المكسيك. بعض أنواع القرع، تشترك في نفس التصنيفات النباتية مثل القرع، وغالبا ما تستخدم الأسماء بالتبادل. يعتمد تصنيف النباتات المستخدمة غالبًا على خصائص السيقان: سيقان اليقطين صلبة، شائكة، مائلة (بزاوية حوالي خمس درجات) وأكثر صلابة من سيقان القرع، والتي عادة ما تكون أكثر ليونة، وأكثر تنوعا، وأكثر احتمالا. للانضمام إلى فئة الفاكهة. يزن اليقطين الريفي التقليدي (Cucurbita pepo) عادةً ما بين 6 و18 رطلاً (2.7 و8.2 كجم)، على الرغم من أن أكبر أصناف اليقطين (Cucurbitamaxima) يصل وزنها إلى أكثر من 75 رطلاً (34 كجم). لون اليقطين مشتق من الصبغات البرتقالية الموجودة فيه بكثرة. العناصر الغذائية الرئيسية هي اللوتين وكل من ألفا وبيتا كاروتين، وهذا الأخير يولد فيتامين أ في الجسم. مصطلح “اليقطين” كما هو مطبق على القرع الشتوي له معاني مختلفة اعتمادًا على التنوع الموجود وعلى اللغة العامية. في العديد من المناطق، بما في ذلك أمريكا الشمالية والمملكة المتحدة، يشير مصطلح “اليقطين” عادة فقط إلى الأنواع الدائرية ذات اللون البرتقالي من القرع الشتوي، المستمدة في الغالب من Cucurbita pepo، بينما في اللغة الإنجليزية الأسترالية، يمكن أن يشير “اليقطين” إلى القرع في أي مكان. مظهر.
الفرق بين القرع واليقطين
1-اليقطين: غير صالح للأكل، حيث أن قشرته قاسية جداً، ولا يوجد بداخله سوى القليل من اللب أو اللحم. يستخدم بشكل أساسي كوعاء مزخرف أو استخدامات أخرى. ويمكن تجفيفه وتحويله إلى قطعة تزيينية أو وعاء، وله شكل مميز ولون أصفر. لا يمكن تجفيفه إلا بعد نضجه. وهي متوفرة بأشكال وأحجام وألوان مختلفة، مثل الأحمر والأصفر والبرتقالي، ولكنها تشترك جميعها في أنها صلبة ومتينة للغاية.
2-اليقطين: يصلح للأكل بعد نضجه. يمكن تحميصها أو خبزها أو طهيها على البخار أو غليها. ويمكن استخدامه أيضًا لأغراض الديكور مثل القرع.