أنواع زيت الزيتون للشعر، الفرق بين زيت الزيتون الفاتح والغامق، كيفية استخلاص زيت الزيتون، زيت الزيتون البكر الممتاز، وزيت الزيتون الإيطالي الأصلي. وهذا ما سنتعرف عليه فيما يلي.
أنواع زيت الزيتون للشعر
زيت الزيتون البكر الممتاز:
وهو الأفضل من حيث الجودة وأيضاً الأغلى ثمناً، ويتم استخلاصه عن طريق عصر معجون الزيتون على البارد، دون تعريضه لدرجات حرارة عالية أو أي معالجة كيميائية. لذلك فهو غني جدًا بمضادات الأكسدة والمعادن والفيتامينات. يميل زيت الزيتون البكر الممتاز إلى أن يكون أغمق في اللون من الزيوت الأخرى ذات الجودة المنخفضة، ويميل إلى اللون الأخضر الداكن، وله نكهة زيتونية مميزة.
زيت الزيتون البكر:
وهو يتبع البكر الممتاز من حيث الجودة والسعر أيضًا، ويتم استخلاصه باستخدام نفس طريقة إنتاج زيت الزيتون البكر الممتاز. والفرق الوحيد هو مستوى الحموضة الأعلى قليلاً في هذا النوع، كما أنه يتمتع بنكهة جيدة مع وجود عيوب بسيطة في الطعم.
زيت زيتون مكرر (خفيف):
على الرغم من أن اسمه زيت زيتون خفيف، إلا أن هذا لا يعني أنه يحتوي على سعرات حرارية أقل أو دهون أقل، ولكنه يشير إلى لون الزيت الفاتح ونكهته المحايدة، ولأنه يتعرض للضغط الحراري فهو أقل جودة. وفائدة غذائية مقارنة بالنوعين السابقين.
الفرق بين زيت الزيتون الفاتح والغامق
– درجة زيت الزيتون
يمكن أن يكون لدرجة زيت الزيتون تأثير على اللون، على سبيل المثال، سيكون لزيت الزيتون البكر عالي الجودة لون مختلف عن زيت الزيتون المكرر (أو الخفيف). لماذا؟ نظرًا لأن زيت الزيتون المكرر تتم معالجته باستخدام درجة حرارة عالية، مما يزيل الكثير من اللون والنكهة من الزيت، فإن أي زيوت معالجة (بما في ذلك زيت الزيتون النقي وزيت الزيتون المكرر) ستكون أفتح في اللون.
-نوع الزيتون المستخدم
ونوع الزيتون له تأثير كبير على اللون النهائي للزيت. تنتج بعض أنواع الزيتون زيوتًا ذات لون فاتح، وبعضها الآخر تنتج زيوتًا داكنة.
– المناخ في منطقة زراعة الزيتون
ومن المثير للدهشة أن البلد الذي يزرع فيه الزيتون ليس له أي تأثير على اللون، ولكن المناخ في المنطقة التي يزرع فيها الزيتون له تأثير كبير، حيث يتأثر الزيتون بعدة عوامل مثل التربة ودرجة الحرارة ومتوسط الرطوبة، وهطول الأمطار، وتتميز الأشجار (ومنها… ثمرة الزيتون نفسها) بالكثير من هذه الاختلافات الطفيفة في المناخات. على سبيل المثال، سيكون مناخ جنوب إيطاليا مختلفًا تمامًا عن مناخ شمال إسبانيا.
– عمر الزيت والظروف التي تم تخزينه فيها
إذا كان عمر الزيت عامين وتم حفظه في ظروف دافئة ومشمسة، فيمكنك ضمان أن لون الزيت سيكون مختلفًا عما كان عليه عند عصره لأول مرة. يتغير لون الزيت مع مرور فترة طويلة من الزمن، وكذلك إذا تم تخزينه في ظروف سيئة حيث الهواء، والحرارة، والشمس تدمره، كما أن اللون الأصفر الفاتح أو الأخضر الداكن ليس مؤشراً على الجودة. إنها مجرد سمة مميزة لهذا الزيت بالذات، تمامًا كما يأتي الناس بألوان مختلفة، مثل الخيول والقطط والكلاب. والزهور، وكذلك زيت الزيتون، هي ما يجعلها فريدة من نوعها.
-عوامل أخرى تؤثر على لون الزيت
مع مرور الوقت، يفقد الزيت لونه الأخضر، وهذا بسبب تدهور مادة الكلوروفيل (الأخضر الفاتح). كما أن التعرض لدرجات حرارة عالية وخفيفة يزيد من سرعة العملية، مما يؤدي إلى تغير صبغة الزيت من الأخضر إلى الأصفر. يلعب تنوع الزيتون أيضًا دورًا في لون الزيت. وبطبيعة الحال، اعتمادا على نوع الزيتون المختار، فإن وجود الكلوروفيل يخضع لبعض الاختلافات. على سبيل المثال، زيتون الصنف الإيطالي بيانكوليلا أبيض اللون، لذلك يتم إنتاج زيت الزيتون. أخضر فاتح في إيطاليا بسبب جودته الممتازة
كيف يتم استخراج زيت الزيتون وزيت الزيتون البكر الممتاز؟
– كلاهما يوجد من ثمرة شجرة الزيتون، ولكن تختلف طريقة استخلاصهما.
يخضع زيت الزيتون العادي للتكرير قبل تعبئته. في هذه العملية، قد تحتاج إلى إضافة بعض المواد الحافظة.
زيت الزيتون العادي له لون أصفر فاتح.
– ومن ناحية أخرى فإن زيت الزيتون البكر الممتاز يكون في أنقى صور زيت الزيتون ويحتفظ باللون الأخضر الذهبي لثمرة الزيتون لأنه لم يخضع لأي عمليات صناعية.
وهو العصير الأول من ثمرة الزيتون المستخرج بعمليات التبريد، حيث يتم تصفيته ثم تعبئته كما هو.
لذلك، يتمتع زيت الزيتون البكر الممتاز بنكهة ورائحة أقوى من زيت الزيتون العادي، والذي قد يكون مرًا قليلاً عند تذوقه.
يتم تصنيف زيت الزيتون على أساس مستوى الحموضة، والذي يشير إلى محتوى حمض الأوليك الحر الموجود في الزيت.
يحتوي زيت الزيتون العادي على 3-4% من حمض الأوليك، بينما يحتوي زيت الزيتون البكر الممتاز على أقل من 1%.
قياس حمض الأوليك الحر في زيت الزيتون يوضح درجة تفكك الدهون إلى أحماض دهنية
زيت زيتون ايطالي اصلي
1. وصلت شجرة الزيتون إلى إيطاليا منذ حوالي 1000 سنة:
الشجرة أو الشجيرة التي تنتج الزيتون المستخدم في زيت الزيتون موطنها الأصلي منطقة البحر الأبيض المتوسط وآسيا وأفريقيا، ولم تكن موجودة في إيطاليا. ونعتقد أن اليونانيين هم من جلبوا شجرة الزيتون إلى إيطاليا حوالي عام 1000 قبل الميلاد، ومن هنا بدأ ازدهار الزيتون في إيطاليا.
2. يمكن لشجرة الزيتون أن تعيش لمدة تصل إلى 2000 سنة:
إحدى الحقائق الأكثر إثارة للاهتمام حول شجرة الزيتون هي أن الشجرة يمكن أن تعيش لمدة 2000 عام. كما أنها شجرة شديدة المرونة لأنها تواجه المناخات الصعبة، وخاصة الحارة، بشكل جيد للغاية.
3. هناك درجات وأنواع مختلفة لزيت الزيتون:
أولاً، هناك زيت الزيتون البكر الممتاز، وهو أنقى وأفضل جودة. ثم يأتي زيت الزيتون البكر، الذي يتم إنتاجه من زيت الزيتون البكر الممتاز، والذي يتم استخلاصه بطريقة مماثلة. ثم هناك زيت الزيتون النقي، وهو خليط من زيت الزيتون المكرر والبكر. إنه أقل جودة. لا يحتوي على نفس كمية مضادات الأكسدة الموجودة في الأنواع السابقة.
4. هناك اختبار لتمييز زيت الزيتون البكر الممتاز عن أنواع زيت الزيتون الأخرى:
زيت الزيتون البكر الممتاز هو “أعلى” جودة من زيت الزيتون الذي يمكننا شراؤه. هناك قيود تقيد إنتاج زيت الزيتون البكر الممتاز، وهو ما يميزه عن زيت الزيتون العادي. يتم استخلاص الزيت خلال 24 ساعة من الزيتون الذي تم قطفه على درجة حرارة أقل (27 درجة مئوية)، ثم يتم استخلاص الزيت بالضغط البارد باستخدام الآلات ومن ثم يتم تعبئته في زجاجات على الفور. وذلك لأن أي زيوت يتم إنتاجها بعد العصرة الأولى للآلة تفقد جودتها، لذا فهي تحتوي على نسبة أقل من فيتامين E وأقل في مضادات الأكسدة. الأكسدة والمزيد من الحموضة.
5. زيت الزيتون حساس للضوء:
يمكن أن يكون للضوء تأثير ضار على زيت الزيتون، ولهذا السبب يتم تخزينه في زجاجات خضراء أو بنية داكنة. إذا تعرض زيت الزيتون للضوء، يتم تدمير مضادات الأكسدة الموجودة فيه، لذلك يجب تخزينه في خزانة داكنة في درجة حرارة الغرفة.
6. يمكن أن يكون لزيت الزيتون تأثير إيجابي على صحتك:
إحدى الحقائق المفضلة لدينا حول زيت الزيتون الإيطالي هي أن الاستهلاك المنتظم لزيت الزيتون البكر الممتاز يمكن أن يقلل من ضغط الدم ويحافظ عليه. يحتوي زيت الزيتون على أحماض دهنية أحادية غير مشبعة يمكن أن تساعد في الوقاية من أمراض القلب والسرطان.
7. يمكن أيضًا استخدام زيت الزيتون في روتين جمالك:
يمكنك استخدام زيت الزيتون في ماء الاستحمام لمساعدة البشرة. على سبيل المثال، اعتادت الممثلة صوفيا لورين على القيام بذلك بانتظام لتحقيق النعومة لبشرتها. إذا استخدمت بضع قطرات من زيت الزيتون على بشرة مبللة مثل الوجه حتى تمتصه فإنه يعمل كمرطب.
8. يستخدم البعض زيت الزينون كمنتج للشعر:
يمكن أيضًا استخدام زيت الزيتون البكر الممتاز في الشعر لحمايته من تأثيرات منتجات التصفيف عالية الحرارة.
9. أكبر مستورد لزيت الزيتون الإيطالي هي الولايات المتحدة الأمريكية:
تصدر إيطاليا زيت زيتون إلى الولايات المتحدة الأمريكية أكثر من أي مكان آخر في العالم.
لذا، إذا كنت تحب المنتجات الإيطالية والطعام الإيطالي، فلماذا لا تأتي إلى إيطاليا وتجربتها من المصدر.