أنواع زيت النخيل، أضرار زيت النخيل، زيت نواة النخيل، والمركبات التي يحتوي عليها زيت النخيل. وهذا ما سنتعرف عليه فيما يلي.
أنواع زيت النخيل
– زيت النخيل الأحمر هذا هو زيت بكر غير مكرر قبل أن يخضع لأي معالجة جماعية أخرى. وله لون محمر وطعم قوي لا يناسب الجميع.
– زيت النخيل (التالي) هو ببساطة نسخة طبق الأصل من زيت النخيل الأحمر. زيت النخيل بعد أن يتم فصل ثمرة النخيل عن المجموعة التي تنمو فيها، يتم تليينها ومن ثم عصرها من أجل إطلاق الزيت. هذه المعالجة ضئيلة ولا تغير الخصائص الجيدة للزيت. المشكلة هي أن زيت النخيل له طعم قوي ومميز.
زيت الأوليين: أثناء تكرير زيت النخيل بشكله الأولي بعد العصر الميكانيكي، تنقسم منتجات التكرير إلى زيت أولين وستايرين. يكون زيت أولين في الحالة السائلة في درجة حرارة الغرفة، كما أنه يتمتع بمقاومة عالية للحرارة والتشقق أثناء عملية القلي، مما يساهم في إطالة العمر الافتراضي للزيت.
يُعرف زيت أولين في ثلاث درجات تجارية: أولين النخيل Cp 10، وأولين النخيل CP8، وأولين النخيل CP6، وهي أكبر الدول المنتجة.
أضرار زيت النخيل
وفي الواقع لم تثبت الدراسات أي أضرار ناتجة عن زيت النخيل الطبيعي الذي لا يتعرض للحرارة.
إلا أن عملية معالجته بالحرارة من أجل إزالة لونه وتحسين قوامه واستخدامه في تصنيع الأغذية تؤدي إلى تغيير في تركيبته، وبالتالي يصبح مصدر خطر، خاصة على صحة القلب.
كما أن القلي المتكرر بزيت النخيل يعكس تماما فائدته لصحة القلب، حيث أظهرت دراسة أن الفئران التي تناولت طعاما يحتوي على زيت النخيل والذي تم قليه بشكل متكرر تطورت لديه لويحات كبيرة في الشرايين، وهو ما يرتبط بأمراض القلب.
زيت نواة النخيل
1- خالي من الكوليسترول
إذا كنت تعاني من ارتفاع نسبة الكولسترول في الدم أو ترغب في تقليل نسبة الكولسترول الضار في الدم أيضاً، فعليك البدء باستخدام زيت نواة النخيل في الطبخ، حيث أن زيت نواة النخيل خالي تماماً من الكولسترول الضار LDL، في بالإضافة إلى أنه يضيف طعماً مميزاً للطعام ولذلك فهو زيت. يعتبر نواة النخيل الخيار الأفضل بالمقارنة مع الزيوت الطبيعية المتبقية أو الزبدة من حيث محتوى الكوليسترول
2- مفيد لصحة القلب
وكون زيت نواة النخيل خالي من الدهون المشبعة وكذلك الكولسترول الضار يجعله رائعاً ومفيداً جداً في حماية القلب والأوعية الدموية من أمراض مثل النوبات القلبية وتصلب الشرايين. كما أن احتواء زيت نواة النخيل على الدهون غير المشبعة المفيدة يجعله في غاية الأهمية ويساعد على زيادة صحة القلب ونشاط الدورة الدموية في الجسم. جسم
3- مفيد لمرضى السكر
على سبيل المثال، يجب على المرضى الذين يعانون من مرض السكري أو المعرضين لخطر الإصابة بمرض السكري بسبب تاريخ عائلي مرضي، إدراج زيت نواة النخيل في نظامهم الغذائي وإعداد الطعام باستخدامه، حيث يساعد هذا الزيت على التحكم في مستويات السكر في الدم ويساعد على تقليل نسبة الكوليسترول الضار. المستويات. LDL وزيادة مستويات الكولسترول الجيد HDL في الدم
4- التحكم في ضغط الدم
يساعد زيت نواة النخيل على تنظيم تدفق الدم من الجسم إلى كافة أجزاء الجسم وبالتالي يساعد على التحكم في ضغط الدم والتقليل من ارتفاع ضغط الدم. كما أنه يساعد على تغذية جميع أجزاء الجسم بالدم المؤكسج الخارج من القلب.
5- مفيد لصحة الجلد
تعمل مضادات الأكسدة الموجودة في زيت نواة النخيل على تحييد الجذور الحرة الموجودة في الجسم ومنع عملية الأكسدة. وبالتالي فهو يحمي البشرة من التعرض للأمراض والمشاكل الجلدية ويساعد في الحصول على بشرة صحية وناعمة وصحية، كما يساعد في التخلص من البقع السوداء والتجاعيد وعلامات الشيخوخة. العمر على الجلد
6- التخلص من الوزن الزائد
يحتوي زيت نواة النخيل على نسبة قليلة من السعرات الحرارية، ويحتوي على نسبة قليلة من الدهون، كما أنه خالي من الكولسترول، مما يجعله خياراً رائعاً للأشخاص الذين يعانون من الوزن الزائد. إذا كنت تريد التخلص من الوزن الزائد من جسمك، عليك استخدام زيت نواة النخيل في تحضير الطعام. تساعد مضادات الأكسدة الموجودة في هذا الزيت على فقدان الوزن الزائد في الجسم
7- يحمي من أشعة الشمس فوق البنفسجية الضارة
زيت نواة النخيل قوي جدًا وفعال في الحماية من التأثيرات الضارة لأشعة الشمس فوق البنفسجية على الجسم. ولذلك نجد أن زيت نواة النخيل يعتبر من مكونات معظم أنواع الكريمات الواقية من الشمس.
8- طرد السموم من الجسم
كما يساعد زيت نواة النخيل على طرد السموم من الجسم، فهو يطرد هذه السموم ويخلص الجسم منها ويساعد على إعادة بناء خلايا جديدة وصحية في الجسم أيضاً.
9- تقوية جهاز المناعة
ونظراً لاحتواء زيت نواة النخيل على نسبة عالية من مضادات الأكسدة فإنه يساعد بشكل كبير في تقوية وتعزيز صحة الجهاز المناعي الذي يعتبر خط الدفاع الأول ضد الأمراض في الجسم، كما أنه يزيد من قوة الجهاز المناعي في مهاجمة الجسم. الطفيليات والميكروبات الضارة مثل البكتيريا والفطريات والفيروسات.
10- تقوية العظام والمفاصل
يساعد زيت نواة النخيل في الحفاظ على كثافة العظام وصحتها ويساعد على صحة المفاصل أيضًا، حيث يساعد فيتامين K المتوفر في زيت نواة النخيل على زيادة صحة العظام وجعلها قوية. كما أنه يساعد على التخلص من آلام المفاصل والتهاباتها.
11- يحتوي على فيتامين ك
كما يحتوي زيت نواة النخيل على نسبة عالية من فيتامين ك. وهذا الفيتامين مهم جداً لصحة الجسم ويدخل في عدد من العمليات الحيوية. يساعد على تخثر الدم في الجروح ويساعد أيضًا على زيادة قوة العظام وكثافتها.
المركبات الموجودة في زيت النخيل
يحتوي زيت النخيل على مجموعة من العناصر والمركبات المهمة التي تفيد الجسم.
-له لون محمر، وذلك لاحتوائه على مادة البيتا كاروتين، وهي مادة مفيدة جداً.
– يحتوي على نسبة من الدهون المشبعة، وهي تشبه زيت جوز الهند.
ويوجد على شكل دهون غير مشبعة في الجليسريل بنسبة عُشر في المائة. كما أنه يحتوي على 39% مادوليات، وهي مادة أحادية غير مشبعة.
ولا يحتوي زيت النخيل على نسبة الكولسترول في الدم، على الرغم من وجود مادة دهنية مشبعة.