أهمية مضغ الطعام جيدا

وتكمن أهمية مضغ الطعام جيداً في المقام الأول في مساعدتك على الشعور بالشبع سريعاً، بالإضافة إلى هضم الطعام بشكل سليم.

ما هو المضغ؟

المضغ (بالإنجليزية: Mastication) هو عملية تفتيت الطعام داخل الفم باستخدام الأسنان، وهو الخطوة الأولى في عملية الهضم. يقوم اللسان بتحريك الطعام داخل الفم، ثم تقطعه الأنياب، ثم تطحنه الأضراس، ثم يتم بلع الطعام، فيمر إلى البلعوم، ثم إلى المريء، ثم إلى المعدة التي تهضمه. فإذا تم مضغه جيداً سيتم هضم الطعام بسرعة، وإذا لم يتم مضغه جيداً يبدأ عسر الهضم، ومن ثم يمر الطعام عبر الاثني عشر ثم إلى الأمعاء الدقيقة، ثم إلى الأمعاء الغليظة ثم إلى فتحة الشرج .

أهمية مضغ الطعام جيداً

1. إن مضغ الطعام جيداً يمنعنا من تناول كميات كبيرة من الأطعمة وبالتالي يحمينا من السمنة والوزن الزائد نتيجة تناول كميات كبيرة من الأطعمة.
2. يساعد المضغ في تقليل الشراهة والإفراط في تناول الطعام. أثناء عملية المضغ الجيد يكتفي الجسم بما تناوله من طعام، فإذا لم يتم مضغ الطعام جيداً ومع مرور الوقت الكافي فإن المعدة ستطلب المزيد منه، خاصة أنه ثبت أن المعدة قادرة على الامتصاص كمية من الطعام تعادل ضعف سعتها الطبيعية. .
3. مضغ الطعام جيداً يقلل من مشاكل الحموضة وارتجاع المعدة.
4. يمنع حرقة المعدة.
5. مضغ الطعام جيداً يساعد على التخلص من مشاكل عسر الهضم.
6. مضغ الطعام جيداً يساعد على التخلص من مرض ارتجاع المريء المؤلم.
7. يساهم المضغ في قتل الجراثيم الموجودة في الطعام ومنعها من الدخول إلى الجسم، كما أن حمض الهيدروليك الذي تفرزه المعدة لا يستطيع اختراق الطعام الذي لم يتم مضغه جيداً.
8. مضغ الطعام جيداً يمنع دخول كميات كبيرة من الهواء إلى المعدة، مما يحسن وظيفتها للقيام بعملية الهضم.

أضرار عدم مضغ الطعام جيداً

– يؤدي إلى زيادة نسبة الغازات في البطن، يليها مغص وآلام شديدة في البطن
– يؤدي إلى التجشؤ المستمر وصعوبة السيطرة عليه
– يؤدي إلى فقدان القدرة على امتصاص العناصر الغذائية بشكل جيد عن طريق تكسيرها
إن تفتيت الطعام مهم حتى لا يزيد وزنه ويسهل عملية هضمه وامتصاصه للدهون والمواد المغذية
– فقدان القدرة على الاستمتاع بمذاق الطعام
– الشره المرضي وتناول كميات كبيرة من الطعام يجعل الإنسان عرضة للسمنة المفرطة
– زيادة معدلات التلبك المعوي وصعوبة التبرز
– عدم الشعور بالراحة والاستمتاع به بعد تناول الطعام
– الشعور بالخمول والكسل الشديد بعد تناول الوجبات

أضرار الأكل بسرعة

وذكرت مصادر طبية أن تناول الطعام بسرعة قد يحجب الشعور بالشبع، وبالتالي يؤدي إلى الإفراط في تناول الطعام، مما يسبب تقلبات أكبر في مستوى الجلوكوز في الدم.
– عسر الهضم: تناول كميات كبيرة من الأطعمة في وقت قصير، وخاصة الأطعمة الدهنية والدهنية، سيعقد مهمة الجهاز الهضمي في القيام بوظائفه، مما يؤدي إلى عسر الهضم. كما أن فرص مضغ الطعام جيداً تقل مع الأكل السريع. غالبًا ما يؤدي تناول الطعام بسرعة إلى الإمساك وآلام المعدة والانتفاخ والغازات.
– مشاكل في القلب: تناول الطعام بسرعة يؤدي إلى الإصابة بمتلازمة التمثيل الغذائي، مما يعرض الجسم لخطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية. يمكن أن تؤدي متلازمة التمثيل الغذائي إلى مشاكل صحية أخرى مثل ارتفاع ضغط الدم، وانخفاض نسبة الكوليسترول، وزيادة الوزن.
– الارتجاع الحمضي: عندما يدخل الطعام إلى المعدة بسرعة، وبكميات كبيرة، فإن ذلك قد يؤدي إلى الارتجاع الحمضي والشعور بالحرقان. وتشمل مضاعفات هذه المشكلة الغثيان وآلام البطن وصعوبة البلع.
– الاختناق: تناول الطعام بسرعة كبيرة قد يؤدي إلى الاختناق، وذلك في حالة البلع دون مضغه جيداً. التحدث والضحك أثناء تناول الطعام بسرعة يزيد من احتمالية التصاق الطعام في الحلق والاختناق، ويزداد هذا الخطر عند الأطفال.
– التسمم الغذائي: إذا تناولت الطعام بسرعة، فقد لا تتعرف على ما تأكله حتى لو كان هناك أي مخاطر في الطعام، خاصة عند تناول الوجبات السريعة من المطاعم، مما يزيد من فرص الإصابة بالتسمم الغذائي. بينما يتيح لك تناول الطعام ببطء اكتشاف أي طعم غريب أو تلوث في الطعام، بحسب موقع “ويب ميديسين”.
– زيادة الوزن: تناول الطعام بسرعة يؤدي إلى تناول كميات أكبر من الطعام، لأن الدماغ يحتاج إلى حوالي 20 دقيقة لإرسال إشارات الشبع، وبالتالي سيستمر الشخص في تناول الطعام لفترة طويلة حتى يتوقف الشعور بالجوع.