أين يتم هضم الفول؟ كما نعلم جميعاً تحتوي الفول على الكثير من البروتين وتعتبر من أهم الأطعمة الاقتصادية وغنية بالعديد من الفوائد الصحية في نفس الوقت. يحتوي الفول على الكثير من القيمة الغذائية مثل اللحوم، بالإضافة إلى تزويد الجسم بنسبة عالية من معادن الحديد، والتي تعرف أيضاً باسم الفول. وهو طبق أساسي لكثير من الناس حول العالم، وخاصة في منطقة البحر الأبيض المتوسط.
الفوائد الصحية للفاصوليا
- تحتوي الفاصوليا على الكثير من العناصر الغذائية، لأنها تتكون من الماء، كما أنها تحتوي على الكثير من البروتين، بالإضافة إلى الكربوهيدرات، ولكنها تحتوي أيضًا على كمية قليلة من المواد الدهنية، ولكنها تحتوي أيضًا على مجموعة متنوعة من الأملاح المعدنية، مثل: الفوسفور الذي يحتوي على نسبة عالية من الكالسيوم. كما أنه يحتوي على الحديد والكبريت.
- بالإضافة إلى ذلك، تحتوي الفول على نسبة عالية من فيتامين ب، والجيلاتين، والهيموجلوبين، وجميعها تعود على الجسم بالعديد من الفوائد الصحية بسبب قدرتها القوية على تقوية جهاز المناعة في جسم الإنسان، مع مراعاة محتواها من العناصر المعدنية. . نعم يوجد في الفول فهو يساعد كثيرا على تقوية مناعة المعدات.
- كما يمكن للفاصوليا أن تخفض مستوى الكولسترول الضار في الدم، لأنها تحتوي على الكثير من الألياف الغذائية والليسيثين، ولا تحتوي على الدهون، لذا فهي تساعد بشكل كبير في خفض مستوى الكولسترول في الدم.
- من المعروف أن الفول له تأثير كبير في خفض ضغط الدم، خاصة عند النساء اللاتي دخلن سن اليأس، كما أن تناول الفول مهم جداً لمرضى السكر لأنه قادر على استقرار نسبة السكر في الدم.
- ما تحتاج إلى معرفته هو أن الفاصوليا تحتوي على العديد من المركبات المضادة للسرطان بالإضافة إلى الوقاية من السرطان، وأن قشر الفاصوليا يمكن أن يعالج الإمساك وإدرار البول، والفاصوليا مفيدة للمواقف العصيبة في معظم الأوقات.
أين يتم هضم الفول؟
- تجدر الإشارة إلى أن البقوليات يتم هضمها في المعدة لأنها تحمل إنزيمات خاصة بالعملية الهضمية، مثل حمض الهيدروكلوريك الذي يعرف أنه يفرز عبر جدار المعدة ويقوم بالعديد من الوظائف، فهو أولا يقوم بتليين جميع المواد البروتينية لتسهيل عملية الهضم. عملية الهضم. .
- بعد ذلك يساعد في تكوين جميع الإنزيمات مثل البيبسينوجيناز الذي سوف يهضم الحبوب حيث يحولها إلى حالة نشطة لبدء هضم الحبوب بشكل جيد ويدخلها في عملية الهضم أيضا. وظائف محددة وأنزيمات المعدة.
- يقوم حمض الهيدروكلوريك بتعقيم المعدة من أي بكتيريا قد تكون دخلت مع الفول ويزيل أي بكتيريا تسبب الغازات والروائح الكريهة، ويعود ذلك بشكل رئيسي إلى تخمير الفول.
- بعد ذلك، يتم تحويل البقوليات إلى العديد من مركبات الببتيد، والتي يتم نقلها إلى الأمعاء الدقيقة حتى يفرز البنكرياس الكيموتربسين، وهو إنزيم التربسين، المسؤول عن تحويل الببتيدات إلى العديد من المركبات الأصغر، مثل الببتيدات وثنائي الببتيدات والأحماض الأمينية.
- يفرز العصير من جدار الأمعاء جميع بقايا الببتيد إلى أحماض أمينية قابلة للذوبان والامتصاص لنقلها إلى الدم وإلى جميع الخلايا والأنسجة.
سرعة الهضم والإفراز
- تختلف سرعة الهضم والإخراج من شخص لآخر لأن عدة عوامل تلعب دوراً مهماً في سرعة الهضم والإخراج، مثل: جنس الشخص ونوع الطعام الذي يتم تناوله، وكمية الطعام هي. أيضا عاملا رئيسيا.
- كما أنه في حالة وجود مشكلة في الجهاز الهضمي فإن ذلك يؤدي إلى إبطاء عملية الهضم لأنه قد يستغرق حوالي 6 إلى 8 ساعات حتى ينتقل الطعام من المعدة إلى الأمعاء، وبعدها يدخل الطعام المهضوم إلى الأمعاء. تمتص الأمعاء الغليظة الماء وتفرز الطعام غير المهضوم.
- وهناك عوامل أخرى يمكن أن تساعد في هضم الطعام بسرعة، أي أن الأشخاص يشربون الحساء لأنه يساعد كثيراً في عملية الهضم، ويجب عليهم الاجتهاد في تقسيم الوجبات، ومضغ الطعام بالكامل جيداً، كما يجب عليهم ممارسة الرياضة. النشاط وممارسة الرياضة لتسريع عملية الهضم.
أضرار تناول الفول
- على الرغم من احتواء الفول على العديد من العناصر والقيمة الغذائية، إلا أن الفول قد يسبب بعض المشاكل الصحية، كما قد يسبب عسر الهضم لدى بعض الأشخاص. نظرًا لاحتوائها على الكثير من الألياف الغذائية، فهي تحتاج إلى وقت طويل حتى يتم هضمها، لذا من الأفضل تناول الفول المقشر. .
- بالإضافة إلى أنها يمكن أن تؤدي إلى وجود الغازات لاحتوائها على العديد من مركبات السكر التي تتخمرها البكتيريا الموجودة في الأمعاء، مما يسبب الانتفاخ الشديد نتيجة تراكم الغازات، ويمكن علاجها عن طريق نقع الفول في وعاء من الماء. مكان دون التعرض لهذه الغازات. في حالة الفاصوليا الصالحة للأكل، يتم نقع الفاصوليا في الماء لإزالتها. مركب يحتوي على الكثير من السكر.
وفي نهاية رحلتنا في مشهد هضم الفول سنشرح الكثير عن الفول والفوائد الصحية العديدة التي تحتويها، بالإضافة إلى عملية هضم الفول والأضرار التي يمكن أن تسببها.