أيهما أفضل كبد الدجاج أم كبد الغنم؟ وسنتحدث أيضًا عن فوائد الكبد للنساء وما هي أضرار كبدة الدجاج. وسنتحدث أيضًا عن فوائد كبد الدجاج لفقر الدم. وسنذكر أيضًا فوائد كبد الدجاج للجسم. كل هذه المواضيع تجدونها في هذه المقالة.
أيهما أفضل كبد الدجاج أم كبد الغنم؟
يفضل الكثير من الناس تناول الكبدة حسب مذاقها. البعض يجد كبد الدجاج أفضل، والبعض الآخر يجد كبد الغنم أفضل، ولكن من الجانب الجيد:
1- قال الدكتور جميل القدسي: “تعتبر كبدة الدجاج الأقل من حيث كمية الكولسترول التي تحتوي عليها”.
2- وأضاف: “لكن في بعض الأحيان يقوم بعض مربي الدجاج بإعطاء الدجاج هرمونات تجعل أكبادها أقل أماناً من كبد الأغنام”.
3- وتابع: “إذا كان المصدر موثوقاً فإنصحك بكبدة الخروف”.
فوائد الكبد للنساء
1- قد يزيد من فرص الحمل للنساء في سن الإنجاب، لأنه غني بالعديد من العناصر الغذائية المهمة لخصوبة المرأة، مثل الحديد، وفيتامين ب12، والزنك، والسيلينيوم، والإنزيم المساعد Q10 الذي ذكرناه سابقاً، وغيرها. 2- مفيد للحامل، لأنه غني بحمض الفوليك المهم للوقاية من التشوهات الخلقية لمخ الجنين والحبل الشوكي. كما أنه غني بفيتامين أ، الذي يقلل من أضرار المركبات المعروفة باسم الجذور الحرة.
2- ولكن تجدر الإشارة إلى أن على الحامل أن تحد من كمية الكبد التي تتناولها، لأن الكميات الزائدة قد تضرها، لذا يجب عليها ألا تتناوله يومياً. بل يكفيها تناوله مرة أو مرتين في الشهر، بكمية لا تزيد عن 65 إلى 75 جراماً شهرياً، مع الإشارة إلى أن الكمية قد تختلف حسب نوع الكبد، لذا يجب على الأم الحامل استشارة الطبيب للكمية المناسبة لها.
أضرار كبد الدجاج
1- على الرغم من فوائد الكبد الغذائية والصحية إلا أنه يجب تناوله باعتدال وعدم الإفراط لأنه غذاء غني بمادة البيورينات التي ينتجها الجسم عن طريق حمض اليوريك الذي يؤدي ارتفاع مستوياته في الدم إلى الإصابة بمرض النقرس. . كما أنه غني جدًا بالكوليسترول، مما يجعله طعامًا غير مناسب للأشخاص الذين يعانون من أمراض القلب. ارتفاع ضغط الدم والسكري.
2- يحتوي الكبد على كمية عالية من فيتامين أ، وإذا تناوله بشكل مفرط قد يشكو الشخص من أعراض الزيادة في هذا الفيتامين.
فوائد كبد الدجاج لفقر الدم
1- تساعد كبدة الدجاج بشكل خاص على تقليل التعب والضعف الناتج عن فقر الدم. كما تحتوي كبد الدجاج على سعرات حرارية أقل من اللحوم الحمراء الأخرى الغنية بالحديد مثل كبد البقر أو الضأن، لذلك من الآمن تناول كبد الدجاج كمصدر عالي للحديد لمكافحة فقر الدم.
2- بالإضافة إلى الحديد، تحتوي كبد الدجاج على حمض الفوليك والبيوتين، ونظراً لاحتوائهما على العديد من الفوائد الصحية، فإن كمية الحديد العالية في كبد الدجاج تجعلها معززة لطاقة الجسم.
3- البروتين الرئيسي في خلايا الدم الحمراء البشرية يسمى الهيموجلوبين. هذا هو العنصر الذي ينقل الأكسجين عبر مجرى الدم إلى جميع أعضاء الجسم. في بعض الأحيان ينخفض تركيز الهيموجلوبين في الدم عن المعدل الطبيعي، مما يقلل من قدرة الدم على نقل الأكسجين. إلى الأعضاء. وتسمى هذه الحالة فقر الدم من الناحية السريرية. ونتيجة لذلك يشعر المريض بالدوار والتعب والضعف وضيق التنفس. يبدأ فقر الدم أحيانًا بنقص الحديد. إذا تمكنت من السيطرة على نقص الحديد في البداية، فقد يمنع ذلك فقر الدم.
4- إذا كنت ترغب في تحضير علاج لفقر الدم، يمكنك الجمع بين السبانخ وكبد الدجاج.
5- السبانخ غذاء رائع آخر لمكافحة فقر الدم. سواء كنت تستهلك السبانخ بشكلها الخام أو المطبوخ، فإنها ستمنحك كمية كبيرة من الحديد. ومع ذلك، فمن الأسهل لجسمك امتصاص الحديد أثناء طهي السبانخ بشكل صحيح. يمكنك طهي السبانخ بعدة طرق، حيث يمكنك إضافتها إلى العصائر والمخفوقات والسلطات والأطباق النباتية.
فوائد كبد الدجاج للجسم
1- كبد الدجاج من الأطعمة التي تحتوي على قيمة غذائية عالية، حيث أنها غنية بالحديد والنحاس والزنك والكروم.
2- يساعد في علاج حالات فقر الدم وزيادة مستوى الهيموجلوبين في الجسم.
يحتوي على فيتامين أ المهم لصحة العين.
3- يعمل على تقوية جهاز المناعة في الجسم وتقليل فرص الإصابة بالأمراض التي تسبب الالتهابات.
4- تحتوي كبد الدجاج على نسبة من البروتين على شكل أحماض أمينية بكميات قليلة تساعد على تكوين الحمض النووي في الجسم وتساعد على إنتاج الناقلات العصبية الدوبامين والنورإبينفرين التي تؤثر على صحة الذاكرة والمزاج.
5- يقلل من الإصابة بالتهابات المفاصل والزهايمر.
6- يحتوي على فيتامين ب المهم لصحة الجهاز العصبي والمخ والعضلات.