أجود أنواع الشاي السيلاني. سنتعرف معًا على أجود أنواع الشاي السيلاني وما هي أهم مصادره وما هي الطريقة الصحيحة لتقديمه وما هي أهم أنواعه حول العالم.
يعود تاريخ أسطورة أصل الشاي الصيني إلى 5000 عام، إلا أن سيلان (المعروفة الآن باسم سريلانكا) هي التي أطلقت الشاي إلى الشهرة في القرنين التاسع عشر والعشرين، مثل الشاي الذي تستخدمه جميع ماركات الشاي الكبرى. وتتجلى أهمية الشاي السيلاني في جودته العالية التي لا مثيل لها وتنوعه الاستثنائي في جزيرة صغيرة تضم أنواعا مختلفة من الشاي في أجزاء مختلفة من مناطق زراعة الشاي فيها.
عند تقدير قيمة الشاي السيلاني، يأخذ خبراء الشاي في الاعتبار بعض الخصائص مثل مظهر الشاي المحضر، ولون الورقة المنقوعة، بالإضافة إلى لون المشروب المحضر وقوته وجودته ورائحته ونكهته. ويعتمد معيار تحديد “النوعية الجيدة” للشاي على التقييم الشخصي للخبير المتخصص في مذاق الشاي.
ما هو الشاي السيلاني؟
على عكس معظم أنواع الشاي التي لها أسماء تعتمد على الأوراق التي يتم صنعها منها، سمي الشاي السيلاني على اسم المكان الذي نمت فيه أوراق الشاي. كانت سيلان ذات يوم مستعمرة بريطانية وواحدة من أكبر أماكن إنتاج القهوة في العالم، ولكن عندما تم القضاء على صناعة القهوة بسبب مرض صدأ القهوة، بدأت زراعة الشاي.
ويعتبر هذا الشاي ذو فائدة اقتصادية كبيرة لمقاطعة سريلانكا، حيث أنه يغطي حوالي 65% من الصادرات الزراعية للبلاد. كما أنها تساهم بما يقدر بنحو 2% من الناتج المحلي الإجمالي للبلاد. كما أن 10% من سكان البلاد يستخدمون هذا الشاي في الصناعة، لذا فإن الشاي السيلاني له أهمية كبيرة لسريلانكا، حيث يساهم بحوالي 1.5 مليار دولار في الدخل السنوي للبلاد.
الفوائد الصحية للشاي السيلاني
خفض ضغط الدم والكوليسترول
ويعتبر الشاي الأخضر فعالاً في زيادة تنبيه الدماغ، كما أنه يساهم في خفض ضغط الدم والكوليسترول في الجسم، بالإضافة إلى منع ارتفاع ضغط الدم الانتصابي في الجسم، والحد من نمو الخلايا الناجمة عن الفيروسات المختلفة.
محاربة السرطان
يعتبر الشاي الأخضر مادة جيدة للوقاية من السرطان، حيث يحتوي على مواد ومضادات الأكسدة التي تساهم في إبطاء نمو الخلايا السرطانية. وتشير معظم الدراسات إلى أن الشاي الأخضر يعزز وقف ومنع الالتهابات التي تسبب ضرراً لجذور الخلايا في الجسم، وبالتالي يساهم الشاي في تقليل حجم وعدد الأورام السرطانية. كما يعتبر الشاي مهماً في مكافحة سرطان القولون، إذ يتسبب في موت الخلايا السرطانية، ويمنع انتشارها وتكوينها وإعادة نموها، بالإضافة إلى قدرته على تقليل تلف الخلايا وتحسين التواصل بين الخلايا وتنظيم دورة نموها وتعزيزها. حماية الخلايا المضادة للأكسدة.
علاج التهاب المفاصل
الشاي الأخضر غني بمضادات الأكسدة المعروفة باسم البوليفينول، والتي تساهم في منع التهاب المفاصل وتقليل شدة هذه الالتهابات، وفقا لدراسة أجريت عام 1999 من قبل الأكاديمية الوطنية للعلوم.
حقائق عن الشاي
تتميز سيلان أو سريلانكا عن بقية الدول المنتجة للشاي بأنها الدولة “الأفضل في فئتها” في إنتاج الشاي، ولها تراث طويل وموثق في هذا المجال. ويشتهر الشاي السيلاني، الذي يزرع على ارتفاع لا يزيد عن 2000 قدم فوق سطح البحر، بمظهر أوراقه المميز، وقيمته العالية في الشرق الأوسط، وأوراقه النحاسية اللون، ومشروبه القوي المحمر. تتميز أنواع الشاي هذه بمظهرها “الأسود” وخالية من الألياف والمواد الغريبة. يُعرف أيضًا الشاي المزروع في مناطق يزيد ارتفاعها عن 4000 قدم فوق مستوى سطح البحر بنكهته المنعشة ذات الألوان الزاهية والعطرية. تختلف أنواع الشاي المزروع في الأماكن المرتفعة عن تلك المزروعة في الأماكن المنخفضة من حيث كثافتها، وكثافة اللون الأسود لأوراقها، ولونها البني، إلا أنها تتميز بمشروبها الاستثنائي الذي يتراوح بين الفاتح إلى ذهبي فاتح وأحمر داكن.
هل يحتوي الشاي السيلاني على الكافيين؟
يحتوي الشاي السيلاني على مادة الكافيين، لكن كمية الكافيين الموجودة في كوبك تعتمد على الأوراق المستخدمة في إنتاج الشاي وعلى طريقة تحضيرك. على سبيل المثال، توفر أكياس الشاي عادة كمية من الكافيين أكثر من الأوراق الكاملة. كما أن نقع الشاي لفترة أطول يمنحك أيضًا تأثيرًا وتركيزًا أكبر للكافيين.
يمكن إنتاج الشاي السيلاني من أوراق الشاي الأخضر أو الأسود أو الأبيض من نبات كاميليا سينينسيس. إذا كان الشاي السيلاني مصنوعًا من أوراق الشاي الأخضر، فإن كوبًا واحدًا منه سيحتوي على حوالي 35 مليجرامًا من الكافيين، أما إذا كان مصنوعًا من أوراق الشاي الأسود فسيحتوي على 50. – 90 مليجرامًا من الكافيين لكل كوب، أما إذا كان مصنوعًا من أوراق الشاي الأسود، فسيحتوي على 50. أوراق الشاي الأبيض، تحتوي على ستة ملليغرام من الكافيين لكل كوب.
الآثار الجانبية للشاي السيلاني:
ومن حيث الآثار الجانبية، فإن الشاي السيلاني لا يختلف عن الشاي الذي يتم تصنيعه في أجزاء أخرى من العالم. عند تناول أي مشروبات تحتوي على الكافيين، قد تتعرض لبعض الآثار الجانبية، خاصة إذا كنت تستهلك المشروبات بكميات كبيرة. على سبيل المثال، قد تعاني من الصداع، أو التوتر. أو هياج عصبي، أو مشاكل في النوم بعد شرب الكثير من الشاي. وللحد من هذه الآثار الجانبية، اشرب كميات أقل من الشاي أو اشرب شايًا غير قوي.