اختبار العسل في الثلاجة

اختبار العسل في الثلاجة لمعرفة جودته وهل هو مغشوش أم لا. ونتعرف معًا على هذا الاختبار من خلال هذا المقال مع نصائح متنوعة لشراء عسل النحل وذكر أهم فوائده.

اختبر العسل في الثلاجة

إذا وضعت العسل في الثلاجة، وعندما أخرجته وجدته كتلة واحدة تشبه السمن، فهو مغشوش. مع العلم أن وضع العسل في “الفريزر” يعرضه لدرجات حرارة منخفضة يؤدي إلى فقدان الإنزيمات مثل التسخين على 100 درجة مئوية وتدمير بعض المركبات العلاجية. يحتوي العسل على إنزيمات مهمة مثل دياستيز وإنفرتيز والجلوكوز. أو أوكسيديز والإنزيمات الأخرى. فالتجميد مثل التسخين يدمر هذه الإنزيمات، وننصح بعدم وضعها في “الفريزر”. وإذا أراد إثبات جودته فعليه إجراء التحليل المختبري. كما يلجأ بعض تجار العسل والنحالين، بعد فرز العسل من الشمع، إلى وضعه في «الفريزر» بغرض منع تبلوره مستقبلاً، لكن ذلك يدمر خصائصه الطبية. ما الفائدة التي حصل عليها المستهلك؟ بل خسر المبالغ المالية التي كانت ستدفع مقابل هذا النوع من العسل. وهاتان التجربتان للمستهلكين والنحالين المتمثلة بالتجميد تدوران حول محور التبلور وهو ما يسميه عامة الناس بالتجميد.

الفرق بين العسل الطبيعي والمغشوش

ضع العسل على المرآة

ولا تتعجبي عزيزتي من هذه الطريقة فهي رائعة جداً. عندما تضع العسل الطبيعي على المرآة تجد أنه يتكتل إذا كان طبيعياً وصحياً، أما إذا كان هو نفسه ولم يتكتل فهو مغشوش.
ضع العسل على الرمال

وتتطلب هذه الطريقة وضع قطرة أو قطرتين من العسل على الرمال. إذا كان العسل طبيعيًا، فسوف يتخثر ويشكل كتلة. إذا كان العسل مغشوشاً فإن الرمل سوف يمتصه.
اغمس قلم حبر

فإذا كان العسل طبيعياً وقمنا بغمس القلم فيه فسيكتب القلم بشكل طبيعي، أو إذا توقف عن الكتابة فالعسل مغشوش، وهذه من العلامات الواضحة جداً للتعرف على الفرق بينهما.
اغمس مباراة

يعد كشف عود الثقاب من أهم أنواع الفروق التي يمكن إجراؤها للتعرف على العسل المغشوش والطبيعي، وذلك عن طريق غمس عود الثقاب في العسل وإشعاله – إذا كان العسل طبيعيا يشتعل عود الثقاب، أما إذا كان العسل مغشوشًا ، فإن عود الثقاب لن يشتعل.
استخدم منديلًا

ويتم اختبار الأنسجة عن طريق وضع العسل على الأنسجة. فإذا أصبح صلباً على شكل كرة، فهذا يعني أن العسل طبيعي فعلاً. أما إذا اختلط وامتص بالنسيج فهو مغشوش.
الفكرة الكيميائية للتجارب

وسبب التعرف على الفروق بين العسل الطبيعي والمغشوش يرجع إلى مسألة كيميائية بحتة وهي رطوبة العسل، ومن خلالها نعرف هل العسل حقيقي أم مغشوش ومضاف إليه بعض المواد الأخرى.

7 صفات يجب معرفتها عن العسل الصافي

تذويب

العسل الحقيقي لا يذوب في الماء. بل يستقر في قاع الماء مثل الكتلة، وإذا تم تحريكه فإنه يمكن أن يذوب بعد فترة طويلة نسبيا. أما العسل المزيف فإنه يذوب بشكل واضح على الفور.
الشوائب

غالبًا ما يحتوي العسل الحقيقي على شوائب صغيرة، مثل قطع من حبوب اللقاح أو بعض الجزيئات متغيرة اللون. لكن العسل المزيف لن يحتوي على شوائب، فهو شفاف بشكل واضح وذو ملمس متماسك وناعم.
ذوق

يستمر طعم العسل الحقيقي النقي لبضع دقائق فقط، أما طعم العسل المزيف فيستمر لفترة أطول حيث يحتفظ السكر بطعمه المستمر في الفم.
اللزوجة

العسل الحقيقي ليس لزجاً عند فركه بين الأصابع، أما العسل المزيف فهو لزج بسبب المحليات المضافة إلى تركيبته، وهذا الفرق سهل الاختبار ويمكن ملاحظته بوضوح.
نَسِيج

أفضل طريقة لاختبار قوام العسل؛ وهي معرفة الوقت الذي يستغرقه انسكاب العسل من جانب الجرة إلى الجانب الآخر عند قلبه، أو وضع قطرات من العسل على إصبعك ومعرفة ما إذا كانت تتدفق على الفور. يتميز العسل الحقيقي بقوامه الكثيف جدًا، ويستغرق وقتًا لتحريكه، بينما يتميز العسل المزيف بسرعته في التدفق والانسكاب. .
الرائحة

رائحة العسل الطبيعي زهرية بشكل معتدل، ويمكن أن تتغير هذه الرائحة مع التسخين والتبريد، لكن العسل المزيف في كثير من الأحيان ليس له رائحة على الإطلاق، أو له رائحة حامضة، ولمعرفة الفرق يحتاج الشخص إلى القليل من التدريب.
التدفئة

العسل الطبيعي عند تعرضه للحرارة ينتج عنه تماسك أكبر ولا ينتج رغوة أو فقاعات، على عكس العسل المزيف الذي ينتج فقاعات ولا يتكرمل أبدًا.

فوائد تناول العسل

يحتوي العسل الأبيض على نسبة عالية من الخصائص التي تعمل على ضبط مستويات السكر في الدم.
– يعتبر العسل الأبيض من الطرق الطبيعية التي تعمل على علاج التهابات الحلق.
تناول العسل الأبيض يومياً يمد الجسم بالنشاط والطاقة.
يحتوي العسل الأبيض على كمية عالية من العناصر والفيتامينات التي تعمل على تعزيز صحة البشرة ونضارتها والوقاية من التجاعيد والخطوط البيضاء.
يعتبر العسل الأبيض من أفضل الطرق الطبيعية المستخدمة لتعزيز صحة القلب وحمايته من الجلطات والمشاكل التي يتعرض لها.
– يقوي عضلات الجسم ويحميها من التهابات المفاصل وهشاشة العظام.
يحتوي العسل الأبيض على نسبة عالية من مضادات الأكسدة والفيتامينات التي تعمل على تعزيز صحة الجهاز المناعي والوقاية من خطر الإصابة بالسرطان.
يساعد تناول العسل الأبيض على تعزيز صحة الجهاز التنفسي، والوقاية من الأمراض الصدرية، والتقليل من السعال، ونزلات البرد، والأنفلونزا.
– يحافظ على صحة الجهاز الهضمي ويمنع الالتهابات والقرحة الهضمية.
تناول العسل الأبيض يومياً يطرد الجراثيم والفيروسات من الجسم، وذلك لاحتوائه على نسبة عالية من الفيتامينات والمواد المغذية.