طريقة عمل عاشوراء وطريقة عمل عاشوراء بالقشطة وطريقة عمل عاشوراء بالكراميل وأهم فوائد عاشوراء للجسم. وسوف نتعرف على كل هذه فيما يلي.
كيف أقوم بعاشوراء؟
مكونات طريقة عمل عاشوراء مصرية:
- 1/4 كيلو من حبوب القمح.
- كيلو من الحليب البقري.
- 2 ملاعق كبيرة من النشا.
- 6 ملاعق كبيرة من السكر.
- رشة من الفانيليا.
- قليل من القرفة.
- جوز هند ومكسرات حسب الرغبة للتزيين.
طريقة عمل عاشوراء مصرية:
- في وعاء كبير، أضيفي القمح إلى كمية من الماء واتركيهما معًا حتى ينضج تمامًا.
- نقوم بتصفية القمح تماماً من الماء.
- في وعاء آخر، أضيفي الحليب واتركيه حتى يغلي، ثم ارفعيه عن النار واتركيه ليبرد قليلاً.
- أضيفي الحليب إلى النار مرةً أخرى، ثم اسكبي فيه القمح، وقومي بالتقليب معاً.
- لاحقاً، نضيف السكر إلى الحليب، والقمح، ثم القرفة، ونحرك جيداً.
- في طبق منفصل، ذوّبي النشا في الماء.
- يُسكب النشا على خليط الحليب والقمح، ليس دفعة واحدة، بل بلطف، مع التحريك.
- نترك الخليط حتى يغلي معاً ويصبح ثقيلاً بعض الشيء في القوام.
طريقة عمل عاشوراء بالكراميل
المكونات: تحضير عاشوراء بالكراميل
- قمح مسلوق.
- سكر.
- قرفة ناعمة.
- المصطكي.
- الفانيليا.
- مخمورا
- كريم.
- حليب الحليب.
- مسحوق آيس كريم الفانيليا.
- مسحوق الكريمة المخفوقة.
- المكسرات.
- صلصة الكراميل.
- فواكه مجففة.
كيفية القيام بعاشوراء
- في قدر على النار، ضعي القمح المسلوق مع الحليب حتى يسخن.
- في وعاء آخر، نخلط الكريمة مع بودرة الكريمة، وبودرة الآيس كريم، والمستكة.
- أضيفي رشة من السكر إلى الخليط السابق، ثم اخفقي جيداً وأضيفي القرفة الناعمة والنشا.
- نضيف القمح والحليب إلى الخليط السابق ونتركهم على النار حتى الغليان.
- نرفع الخليط عن النار بعد أن يصبح كثيفاً.
- تُقدم البليلة أو عاشوراء في أكواب مزينة بالمكسرات أو الفواكه المجففة أو صوص الكراميل.
طريقة عمل عاشوراء بالشوكولاتة والمانجو
مكونات عاشوراء بالشوكولاتة والمانجو
- قمح “بليلة”
- الفانيليا
- سكر
- كريمة لاباني
- للشوكولاتة
- 200 جرام شوكولاتة أو كوب من حليب الكاكاو الخام
- لالمانجو
- كوب من عصير المانجو مع قطع المانجو
طريقة تحضير عاشوراء بالمانجو والشوكولاتة
ننقع القمح في الماء ليلة كاملة، ثم نضعه على النار في الماء مع الفانيليا والسكر، ونتركه حتى ينضج تماماً، ثم نضع القمح ومائه في الخلاط الكهربائي ليسحق فقط، ثم نعيده إلى النار. النار ونضيف الكريمة والقليل من الحليب ثم نذوب الشوكولاتة في حمام مائي. أو نذوب الكاكاو في قليل من الماء، ونضيفه إلى خليط القمح، ونقلب جيداً. لضبط القوام يمكنك تذويب ملعقتين كبيرتين ونضيفهما إلى الخليط على النار ونتركه حتى يغلي قليلاً. ثم نرفع عاشوراء بالشوكولاتة عن النار، ونسكبها في أطباق التقديم، ونقدمها باردة بعد تزيينها بالشوكولاتة المطحونة. لعمل عاشوراء بالمانجو بنفس الطريقة لكن استبدلي الشوكولاتة بالمانجو وزينيها بقطع المانجو وقدميها باردة أيضًا.
طريقة عمل عاشوراء بالقشطة
مكونات تحضير عاشوراء بالقشطة
- كوبين من القمح.
- كوبين من الحليب.
- ملعقة من النشا.
- ملعقتان كبيرتان من السكر.
- ملعقتان كبيرتان من الكريمة.
- نصف كوب من المكسرات.
- نصف كوب من جوز الهند.
- نصف كوب من الزبيب.
طريقة التحضير
- نضع كمية القمح بعد غسله ونقعه جيداً في الماء في قدر به ماء وغليه على النار حتى ينضج القمح تماماً ويصبح طرياً. ثم نحضر الخلاط ونطحن القمح به جيداً حتى يصبح كالبودرة. تتم هذه الخطوة بعد أن يبرد القمح.
- في وعاء جيد نسكب القمح ونضع عليه الحليب ونحركه جيداً حتى يتجانس الخليط تماماً، ثم نضيف السكر ونحرك أيضاً حتى يذوب السكر تماماً.
- نضع الخليط على نار خفيفة لبضع دقائق. أضيفي النشا وحركيه جيداً حتى يذوب النشا جيداً في الخليط دون أن يترسب.
- مع التحريك المستمر نلاحظ أن تماسك الخليط يصبح سميكاً بعض الشيء. بعد ذلك نسكب الكريمة ونخلطها مع هذا الخليط مع التحريك المستمر.
- بعد ذلك نسكب العاشوراء في أطباق التقديم ونضع عليها الكمية المطلوبة من المكسرات والزبيب وجوز الهند حسب الرغبة، ونقدمها للأكل أو بعد تبريدها في الثلاجة لفترة.
فوائد طبق عاشوراء للجسم
- تعتبر البليلة أو عاشوراء أو عاشوراء مصدرًا غنيًا بالفيتامينات والمعادن المختلفة.
- يمد الجسم بالطاقة اللازمة، لاحتوائه على مستويات عالية من الحديد.
- الزنك وحمض الفوليك والفوسفور وفيتامين ب
- يعزز طبق عاشوراء عمل الجهاز المناعي في الجسم.
- مما يقلل من فرص الإصابة بالأمراض المختلفة، حيث تحتوي حبوب القمح على عناصر غذائية
- مفيد مثل المغنيسيوم والمنغنيز والألياف.
- تحتوي حبوب القمح على نسبة عالية من الألياف غير القابلة للذوبان، مما يقلل من اضطرابات الجهاز الهضمي.
- مثل عسر الهضم، والإمساك، والانتفاخ، كما أنها تساهم في الشعور بالامتلاء والشبع.
- وهذا يساعد على تقليل كمية الطعام المتناولة في كل وجبة.
- وبالتالي سيتم فقدان الوزن الزائد بطريقة صحية.
- يحتوي طبق عاشوراء على فيتامين ب المهم للنشاط والتركيز والذاكرة.
- الأداء الحركي، وخالية من الإجهاد.
- تحتوي البليلة على الكالسيوم والبوتاسيوم واليود وحمض الفوليك وفيتامين ب
- يساعد الحديد على تقليل خطر الإصابة بروماتيزم العظام ويقوي مناعة الجسم.
- يعتبر عاشوراء الخيار الأمثل لمرضى السكري، وذلك لأن حبوب القمح تحتوي على الألياف اللازمة للتحكم في مستويات الجلوكوز في الدم، ولكن ينصح بعدم إضافة السكر إليها عند تحضيرها، واستبدالها بالعسل.
- يعتبر طبق عاشوراء وجبة صحية للقلب والأوعية الدموية، لاحتوائه على البوتاسيوم.
- مما يقلل من مستويات الكوليسترول والدهون الثلاثية في الجسم.
- يحتوي طبق عاشوراء على الحليب الذي يعتبر مصدراً خطيراً جداً للكالسيوم والبروتين الحيواني.
- يعتبر عاشوراء الخيار الأمثل لمرضى السكر، وذلك لأن حبوب القمح تحتوي على الألياف اللازمة للتحكم في مستويات الجلوكوز في الدم، ولكن ينصح بعدم إضافة السكر إليها عند تحضيرها، واستبدالها بالعسل.
- تعتبر المكسرات عنصرًا إضافيًا في عاشوراء، لكنها في غاية الأهمية لصحة الإنسان.
- يساعد في علاج فقر الدم لأنه يمد الجسم بالحديد، بالإضافة إلى إمداد الإنسان بالطاقة
- وعلى وجه التحديد، يعمل اللوز والزبيب أيضًا على التخلص من البكتيريا التي تسبب رائحة الفم الكريهة.
القيمة الغذائية لعاشوراء
- عدد السعرات الحرارية حوالي 150 سعرة حرارية.
- كمية الكربوهيدرات 50 جرام.
- كمية الدهون 4 جرام.
- كمية البروتين 12 جرام.
- كمية البوتاسيوم 500 جرام.
- كمية الكولسترول 15 ملغ.
- نسبة المنجنيز فيه 50%.
- محتوى الألياف: 30%.
- نسبة المغنسيوم 11%.
- كمية الصوديوم 50 ملغ