استخدامات الذرة الصفراء، فوائد الذرة للحامل، فوائد الذرة للأطفال، ونصائح للاستفادة من الذرة في النظام الغذائي. هذا ما يجب أن تعرفه عن الذرة الصفراء، فهذا ما سنتحدث عنه فيما يلي.
استخدامات الذرة الصفراء
يمكن استخدام الذرة الصفراء لكلا مما يلي:
1- صحة القلب:
أثبتت دراسة أجريت على مجموعة من الرجال والنساء البالغين، تناولوا 54 جراماً من زيت الذرة الصفراء يومياً لمدة 21 يوماً، أن زيت الذرة يمكن أن يساهم في تعزيز صحة القلب والشرايين، ويمكن أن يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية المختلفة. . ويتم ذلك عن طريق خفض مستويات الكولسترول الضار في الدم، وبالتالي خفض ضغط الدم وتقليل فرص الإصابة بانسداد الشرايين، بالإضافة إلى تقليل خطر الإصابة بالنوبات القلبية والسكتات الدماغية.
2- صحة العين:
يمكن أن تساعد الذرة في تعزيز صحة العين والوقاية من العديد من أمراض العيون، وخاصة الضمور البقعي وإعتام عدسة العين المرتبط بالعمر. بسبب المحتوى العالي من الكاروتينات الموجودة في الذرة، وخاصة اللوتين والزياكسانثين، والتي تساعد على الوقاية من هذه الأمراض.
3- صحة الجهاز الهضمي:
يمكن أن تساعد الذرة الصفراء في تعزيز صحة الجهاز الهضمي وتقليل خطر الإصابة بالعديد من اضطرابات وأمراض الجهاز الهضمي، وخاصة داء الرتج، حيث وجدت دراسة أجريت على مدار 18 عامًا على أكثر من 47000 رجل تتراوح أعمارهم بين 40 و75 عامًا. وهم في الأساس لم يعانون من أي أمراض في الجهاز الهضمي. تناول الفشار مرتين على الأقل في الأسبوع قد يساعد في تقليل خطر الإصابة بداء الرتوج. وبناء على هذه النتائج فإن تناول الفشار والذرة بشكل عام قد يعزز صحة الأمعاء ويقلل من خطر الإصابة بأمراض الجهاز الهضمي، ولكن هناك حاجة لمزيد من الأبحاث والدراسات لدعم هذه النتائج.
4- الإمساك:
يمكن أن يساعد المحتوى العالي من الألياف في الذرة في تخفيف أعراض الإمساك وتسهيل علاج العديد من الحالات.
فوائد الذرة للحامل
1- تساعد الذرة المسلوقة في علاج بعض مشاكل الجهاز الهضمي ومن بينها الإمساك.
2- يساعد تناول الذرة المسلوقة على تعويض الكالسيوم الذي تفقده الحامل خلال فترة الحمل.
3- تناول الذرة المسلوقة يساعد على تقوية مناعة الأم الحامل والجنين.
4- تساعد الذرة المسلوقة في الحفاظ على مادة “الكاروتينويد” الموجودة داخل نواة الذرة، وتساعد هذه المادة على حماية الطفل من أمراض العيون، بما في ذلك الحمى الصفراء.
5- تناول الذرة المسلوقة أثناء الحمل يحمي الطفل من التشوهات الخلقية التي تصيب الجهاز العصبي.
فوائد الذرة للأطفال
1- نمو الجسم وتطوره:
الذرة غنية بمجموعة متنوعة من المعادن والفيتامينات الضرورية لنمو طفلك، أبرزها الثيامين الذي يدعم نمو الأعصاب والدماغ، والنياسين الذي يعزز عملية التمثيل الغذائي للسكريات والبروتينات والأحماض الدهنية، وحمض الفوليك الذي يساعد في عملية التمثيل الغذائي. نمو خلايا جديدة.
2 حماية خلايا الدم من التلف:
تعمل مضادات الأكسدة الموجودة في الذرة (مثل فيتامين E) على حماية خلايا الدم من التلف، كما تمنع تلف الأنسجة والحمض النووي في الجسم.
3- زيادة الوزن:
ويحتوي 100 جرام من الذرة على حوالي 350 سعرة حرارية. وهذا يعني أنه طعام يحتوي على نسبة عالية من الطاقة. إذا كان طفلك يعاني من نقص الوزن، فإن تناول الذرة يمكن أن يجعله يكتسب بضعة كيلوغرامات. حتى الطفل ذو الوزن الطبيعي يمكن إعطاؤه الذرة للحفاظ على وزنه. وخاصة بعد التوقف عن الرضاعة الطبيعية.
4- تعزيز قوة الرؤية:
الذرة الصفراء غنية بفيتامين أ، وهو مهم لصحة الرؤية.
5- تعزيز وظيفة العضلات والأعصاب:
تحتوي الذرة على الفوسفور الذي يدعم صحة العظام، والبوتاسيوم والمغنيسيوم الضروريين لوظيفة العضلات والأعصاب
نصائح للاستفادة من الذرة في النظام الغذائي
1- تجنب تناول الذرة المصنعة، أو التي تحتوي على شراب سكري، فهي عالية السعرات الحرارية وقد تسبب ارتفاع نسبة السكر في الدم.
2- اختيار طرق الطهي التي لا تتطلب إضافة الدهون، مثل السلق أو الشوي. يمكن استخدام الذرة للتزيين، حيث يمكن خلطها مع الفاصوليا والكزبرة والبصل الأخضر.
3- يمكن تقديم الذرة مع السمك المشوي، أو صدور الدجاج المشوية، فهي من الوجبات الأكثر شعبية بين الكثير من الناس.
4- تذكري تناول الذرة باعتدال، حيث أن معظم سعراتها الحرارية تأتي من الكربوهيدرات، كما أن تناولها بشكل مفرط قد يؤدي إلى زيادة الوزن.
5- يمكن تحضير حساء لذيذ وصحي من حبات الذرة والفلفل الأحمر الحلو والفاصوليا البيضاء في مرق الخضار.