اسماء أكلات مصرية غريبة

أسماء أطباق مصرية غريبة منها الشلولو والسخينة والساسكية الصعيدية والمستوبة وغيرها من الوصفات المميزة والتي سنتعرف عليها وكيفية تحضيرها في هذا المقال.

اسماء اكلات مصرية غريبة

1- الشلو

المكونات

طبق ملوخية مجففة (متوسطة الحجم).
4 ليمون.
ثوم مفروم متبل بالملح والكمون والكزبرة والفلفل الحار (حسب الرغبة).
2 كوب ماء.
طريقة التحضير

في طبق متوسط ​​الحجم، ضعي الثوم.
ثم ضعي عصير الليمون داخل الطبق جيداً.
ثم نترك قشر الليمون داخل الطبق.
ثم يقلب جيدا.
ثم نضع الملوخية المجففة.
ثم نفرك الملوخية يدوياً حتى تمتزج المكونات جيداً.
ثم نضيف الماء تدريجياً مع التحريك حتى يصل إلى قوام متوسط ​​صالح للأكل.
يقدم بارداً مع السلطة والبصل.
2- طاجن السخنة

مكونات

1 كيلو لحم طري أو فيليه مسلوق أو موز.
1 بصلة كبيرة، مقطعة إلى شرائح رفيعة.
1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
2 طماطم كبيرة، مبشورة.
2 ملعقة كبيرة صلصة.
1 ملعقة كبيرة سكر.
1 قرن من الفلفل
1 فلفل رومي، مفروم.
1 ملعقة كبيرة سمن محلي أو زبدة مع الزيت.
مرق اللحم
يجب أن تشتمل البهارات على ما يلي
ملح
فلفل اسود
بقايا الهيل المطحون
ملعقة صغيرة من الكباب الصيني
جلد جوزة الطيب
مكعب مرق دجاج
طريقة التحضير

1- نسلق اللحم بشكل عادي كما تعودنا، ثم نقطع البصلة التي ذكرناها سابقاً على شكل أجنحة، وعلى نار هادئة نضع الطاجن على الموقد مباشرة على الموقد ونضع ملعقة سمن عليها ونقلب المكونات السابقة حتى تتبل وتأخذ لون أصفر فاتح ونضيف إليها الثوم. مقطعة حتى تفوح رائحتها الطيبة.
2- ثم نضيف البهارات ومكعب مرق الدجاج مع الفلفل الحار حتى تفوح رائحة البهارات مع البصل والثوم. ثم نضيف الطماطم المبشورة والصلصة، ومع تلك المكونات السابقة ملعقة كبيرة من السكر وحبة فلفل حلو بعد تقطيعها، ونحركهم معًا حتى يمتزجوا جيدًا. ثم نغطيها ونتركها حتى تتماسك تماما.
3- بعد أن تغلي المكونات السابقة نضيف من كوب إلى كوب ونصف الشوربة أو المرقة، مع الحرص على أن تكون ساخنة جداً. ثم نضع قطع اللحم التي قمنا بسلقها سابقاً في الملاط ونتركها حتى تمتص كل الطعم ويظهر طعمها لاحقاً، ثم نسكبها مرة أخرى حتى تصبح ملاطاً. بهدوء، بعد أن نسكبها بالشكل المرغوب، نعمل على إضافة الملح والفلفل الأسود حتى يضبط الطعم، ونضع الطاجن تحت الشواية حتى يأخذ اللون، بحيث يقدم الطاجن ساخناً.

كيف تعمل القائمة

مكونات

كيلو دقيق.
ماء.
2 ملاعق
زبدة كبيرة.
½ ملعقة صغيرة ملح.
طريقة التحضير

1- في وعاء كبير، ضعي الدقيق، الزبدة، الملح، واعجني. أضيفي الماء تدريجياً، واعجني حتى تحصلي على عجينة متماسكة وناعمة. قسمي العجينة إلى 12 كرة، ثم ضعيها على صينية مرشوشة بالدقيق، وغطيها بكيس بلاستيكي أو منشفة نظيفة، واتركيها لترتاح لمدة 30 دقيقة. ضعي العجينة في آلة المعكرونة.
2- نشكلها على شكل نودلز أو مكرونة سباجيتي. ضعي قدراً مملوءاً بالماء على النار، واتركيه حتى يغلي، ثم ضعي فوقه مصفاة ذات ثقوب متوسطة السماكة ومغطاة بشاش قطني، أو يمكنك استخدام وعاء الكسكس إذا كان لديك واحدة. ضع المخروط في قطعة الشاش القطنية، ثم أغلق أطراف الشاش فوق المخروط.
3- ثم قم بتغطية الوعاء أو المصفاة بغطاء الوعاء. افتح الشاش بعد 15 دقيقة وحرك المخروط، ثم أغلق الشاش والطبلة، واتركه لمدة 15 دقيقة أخرى. يقدم ساخناً مع السكر أو الصلصة الحمراء أو صلصة الصويا.

كيفية صنع الصب

مكونات

3 أكواب دقيق
ملعقة من الماء
خميرة فورية صغيرة الحجم
قليل من الملح
طريقة التحضير

نخلط الدقيق مع الخميرة وقليل من الملح ثم نضيف الماء ونعجن ونترك العجينة لتتخمر. نسكب الخليط على شكل أجزاء في قالب الخبز ونقلبه على الجانب الآخر حتى ينضج ثم نقدمه.

كيف يعمل القرن

مكونات:

دقيق
ملح
مياه
بدانة
يضاف السكر أثناء التحضير إذا كان حلوًا.
طريقة التحضير

1- يذوب الملح بالماء حسب الكمية التي تنوي المرأة تحضيرها، ثم يضاف الدقيق، ويخلط الخليط ويقلب حتى يصبح عجينة طرية غير قاسية جداً.
2- ثم فرد العجينة عدة مرات وفي اتجاهات متعددة حتى تصبح دائرية ورقيقة السمك.
3- ثم دهن العجينة بالسمن السائل وتطبيقه على جميع الجوانب. في حالة الحلوة، أضيفي السكر فوق السمن فوق الفطيرة.
4- ثم توضع في الفرن أو تقلى بالزيت على النار حسب طريقة الأكل المفضلة.

طريقة عمل المفروكة

المكونات

2 كوب سميد، أو كنافة مدقوقة
1/2 كوب زبدة
1 كوب سكر بودرة
ربع كوب من اللوز المقشر والمحمص
1/4 كوب فستق مطحون
1/4 كوب صنوبر محمص
1/4 كوب قطر
1 ملعقة كبيرة ماء ورد
كريم::
2 كوب من الحليب البودرة
2 ملاعق كبيرة نشا
2 ملاعق كبيرة سكر
1 ملعقة كبيرة ماء زهر برتقال
4 أكواب من الماء
القطر::
1 كوب سكر
1/2 كوب ماء
1 ملعقة صغيرة ماء زهر برتقال
1/2 ملعقة صغيرة عصير ليمون
طريقة التحضير

1- تحضير الشراب: ضعي السكر والماء في قدر على النار. عندما يبدأ الخليط بالغليان، أضيفي عصير الليمون واتركيه على النار حتى يتكاثف، ثم أضيفي ماء زهر البرتقال. نرفع الشراب عن النار ونتركه جانباً حتى يبرد.
2- تحضير الكريم: نذوب الحليب الجاف بالماء، ونضع 2 1/2 كوب من الحليب المذاب في قدر على النار ونتركه حتى يسخن ويذوب النشا والسكر في الحليب المتبقي، ثم نضيف الخليط إلى الحليب على النار. النار ويقلب الخليط على النار بشكل مستمر حتى يصبح سميكا، يضاف ماء زهر البرتقال ثم يرفع. ارفعي الكريمة عن النار.
3-تحضير المفروكة: يوضع السميد في مقلاة على نار خفيفة، ويقلب لمدة 5 دقائق. نقطع الزبدة إلى قطع صغيرة ونضعها فوق السميد ونحرك الخليط جيداً على النار حتى تذوب الزبدة وتتشرب مع السميد. يُضاف السكر البودرة إلى الخليط ويُحرَّك حتى يصبح السميد بنيًا داكنًا. ثم أضيفي الشراب وماء الورد إلى خليط السميد.
4- حركي الخليط جيداً لمدة 5 دقائق حتى يصبح عجينة طرية ومتماسكة، ثم ارفعيه عن النار واتركيه ليبرد. للتقديم، توزع المفروكة في طبق، وتغطى بطبقة من الكريمة، وتزين باللوز المحمص والصنوبر والفستق.
تقدم المفروكة باردة.