أسماء أطباق خليجية من تراث دول الخليج لذلك نقدمها لكم لتتعرفوا على أشهى وأجمل الأكلات الخليجية.
الدول العربية في الخليج العربي
الدول العربية في الخليج العربي أو منطقة الخليج العربي هي المنطقة الجغرافية الواقعة في الجنوب الغربي من قارة آسيا والتي تطل على الخليج العربي وتقع عموماً جنوب منطقة الهلال الخصيب، وتغطي الأجزاء الشرقية من شبه الجزيرة العربية. وتشمل دولها كل أو أجزاء من المملكة العربية السعودية والإمارات وعمان والكويت والبحرين وقطر. والعراق. وجميع هذه الدول (باستثناء العراق) هي جزء من مجلس التعاون الخليجي. اللغة العربية هي اللغة الرسمية لتلك الدول، إذ تهيمن اللغة العربية على اللغات المستخدمة في تلك المنطقة، ويتحدث بها أيضاً السكان العرب في الأحواز، وهي جزء من إيران في الجنوب الغربي منها، منذ عام 1928 .
اسماء اكلات خليجية
الهريس:
وهذا طبق مشهور جداً وتتكون من اللحوم والقمح والماء. ويصنع بغسل القمح جيداً بعد تنقيته من الشوائب. ثم يوضع اللحم في القدر، ويوضع فوقه القمح، ويسخن الخليط حتى يغلي، ويفرك بقطعة من الخشب تسمى “مسدام هريس”. ثم ينزل الإناء ويوضع في حفرة خاصة معدة مسبقاً، وتغطى أرضيتها بالجمر ويغطى الإناء أيضاً بالفحم، حتى الصباح عندما يتم إخراج الإناء وكشفه. حرك الهريس داخل الوعاء عدة مرات حتى يصبح جاهزًا.
مجبوس:
ينطق مجبوس أو مجبوس ويتم صنعه بوضع اللحم في القدر على النار بعد وضع البذور أو البهارات والبصل والليمون المجفف “اللومي” والملح والماء بداخله، ويطهى الخليط حتى ينضج. ينضج ثم يخرج اللحم ويطهى الخبز “الأرز” حتى ينضج ثم يعاد اللحم مرة أخرى إلى القدر ويغطى بالفحم لبعض الوقت. ساعة أو ساعتين ويكون جاهزًا للأكل.
الخبيصة:
يتكون هذا الطعام من الدقيق المحمص، والماء، والسكر، والعجن، والزعفران. ويتم تحضيرها بوضع الماء داخل وعاء كبير (قدر) ويترك حتى الغليان، ثم يضاف إليه السكر والعجن والزعفران والقليل من السمن، ثم يضاف الدقيق المقلي أو المحمص، ثم يخلط مع الخليط عدة مرات. ثم يرفع القدر عن النار، ويغطى، ويوضع عليه الفحم من جميع الجهات، لمدة نصف ساعة تقريباً، حتى ينضج الخليط ويصبح جاهزاً. لتناول الطعام.
الخنفروش:
يتكون هذا الطعام من الدقيق والماء والسكر والخميرة والبيض. كيفية صنع:
تضاف الخميرة “كمية قليلة” إلى الدقيق المعجون، ثم يضاف السكر، ثم البيض، ويخلط الخليط جيداً، ثم يعجن عدة مرات. “يحدث هذا عادة أثناء الليل.” وفي الصباح يحضر “الطوب المتوسط” ثم يسخن على الفحم ويوضع عليه قليل من السمن ويؤخذ. بملعقة من الدقيق المعجون، ثم ضعي العجينة على “اللبنة” حتى تنضج.
ومن الأكلات الشعبية الشائعة:
المحمر مع الدبس :
وهو أرز مطبوخ في الدبس مع الماء فيصبح أحمر اللون وطعمه حلو.
المشخول:
وهو الأرز الذي ينقل عبر “المصفاة” ثم يوضع فيها اللحم أو السمك المقلي.
محشو:
عند ذبح الذبيحة يتم فرك الذبيحة بأكملها بكثرة بالملح والكركم وتترك لمدة ساعتين أو ثلاث ساعات حتى يجف الماء. ثم تحشى بالزبيب والبصل والأرز والبيض والهيل والقرفة مع رأس الذبيحة. ثم يغلق البطن على هذه الأشياء ويفرك فوقه القرفة والهيل. ثم يتم وضعها في وعاء كبير مع جذوع الأشجار تحتها حتى لا تلتصق بالقاع. ثم يتم دفن الوعاء في حفرة مملوءة بالجمر لمدة 7 إلى 8 ساعات. وعادة ما يتم ذلك في عيد الأضحى، وذلك لكثرة اللحوم الموجودة في الأضاحي، كما يتم صنعه في مناسبات الأعراس والأعياد.
– الثريد : هو الخبز والمرق واللحم .
– البيثيث: وهو دقيق مشوي على النار مع السمن والتمر.
– القرص المدلك: هو عجينة تصنع مثل القرص وتدفن في الأرض ثم ينفض عنه التراب ثم يدهن بالسمر والسمن.
– المحلاة: وهي تشبه التورتيلا الرقيقة المصنوعة من السمن المحلي ويوضع فوقها البيض وتؤكل مع السكر.
-الغاملي: وهو يشبه التحلية ولكنه يخلط مع الزعفران وصفار البيض ويرش بالسكر على السمن وهو شرائح الخبز.
-الرقاق: الدقيق المخبوز في الخباز وهو رقيق.
الخمير: الدقيق المعجن بالتمر والسكر. يعجن في الليل ويخبز في الصباح على نار الفحم.
-الجباب: وهو شبيه بالخميرة ويعجن في الماء ولكنه سائل وفي وسطه فقاعات ويشرب مع الدهن والسكر.
-الصقو: يصنع من خلاصة الأرض وحبيبات صغيرة ويصنع مثل الحلوى ويخلط مع الزبدة والسكر والشب.
-الفارني: وهو جوهر القمح مع الحليب والسكر، وهو يشبه البودنج.
البلاليط: وهو نوع من المعكرونة ويصنع من السكر والبيض والسمن والبصل والقرفة.
-الشورية: وتسمى الرشوفة، وتصنع من دقيق القمح الكامل، والملح، والسمن.
– المرقوق : هو عجينة تلين وتقطع إلى قطع صغيرة وتوضع في مرق اللحم أو السمك حتى تغلي مع المرق.
– الجريش : وهو محشو بالبرغل وهو مصنوع من القمح .