أسماء الأسماك في السعودية حيث تشتهر المملكة العربية السعودية بالعديد من أنواع الأسماك المختلفة واللذيذة، ويتميز المطبخ السعودي بهذه الأنواع، وفي هذا المقال سوف نقوم بسرد بعض أسماء أنواع الأسماك في السعودية .
اسماء الاسماك في السعودية
1. سمكة القرقف.
2. سمكة الزبيدي.
3. السمك الصافي.
4. سمك الهامور.
5. أسماك الميد.
6. كنعد.
7. سمك خافو.
8. تربية الأسماك.
9. سمكة عنقة.
10. السمكة السوداء.
11. سمكة العملة.
12. سمك الحقول (البول).
13. سمكة مشعرة.
14. سمكة الحمام.
15. سمكة سبيتي.
أفضل أنواع الأسماك في المملكة العربية السعودية
1. سمكة البحر المتوسط
ويعتبر هذا النوع من الأسماك هو الأفضل، ويفضله الكثير من الناس. النوع الصغير من الأسماك يسمى (ميد)، ويبدأ طوله من ستة إلى خمسة عشر سنتيمتراً، والنوع الكبير من الأسماك يسمى (بياء) ويبدأ طوله من خمسة عشر إلى ثلاثين سنتيمتراً تقريباً. يفضله الكثير من الناس لطعمه اللذيذ، بينما قد يكون دخانه بالنسبة لآخرين مزعجًا وكثيفًا.
2. سمكة سابيتي
ويعتبر هذا النوع من الأسماك هو الأفضل، وهما نوعان من الأسماك. السابيتي هو الأفضل والأكثر تفضيلاً من السابيتي. وهذا النوع هو الأغلى أيضًا. وهو نادر ولا يوجد بكثرة. ويتميز بطعمه الرائع. ويتراوح طول الكبيرة منها من أربعين إلى خمسين. .
3. كنعد
ويعتبر هذا النوع من الأسماك هو الأفضل وهو موسمي، وقد يفضل البعض تناوله في مواسم محددة. كما لا يفضل تخزينه حتى لا يفقد مذاقه الرائع. كما تتميز الأسماك الكبيرة بافتقارها إلى القشور.
4. سمك الهامور
ويعتبر هذا النوع من الأسماك هو الأفضل والأشهر بين جميع الناس. ويسمى النوع الصغير من الأسماك بالبول، ويتراوح طوله من عشرة إلى أربعين سنتيمتراً تقريباً، بينما يتراوح طول الهامور من ستين إلى سبعين سنتيمتراً.
5. السمك الصافي
ويعتبر من أفضل أنواع الأسماك الموجودة في السعودية، ويتميز هذا النوع من الأسماك بعدم وجود قشور على جسمه. السمك الصغير من هذا النوع يسمى (السويفي)، ومن يشتريه عليه أن يعتمد على شرائه من (البحرين وعمان).
6. سمك الزبيدي
ويعتبر هذا النوع من الأسماك هو الأفضل، وهو مشهور في الكويت وغير معروف في الشرقية.
7. سمكة القرقف
ويعتبر هذا النوع من الأسماك الأفضل، ويعادل السمك الشعري الموجود في الأسواق. ويتميز هذا النوع من الأسماك بلونها الأبيض الفضي الناصع.
8. سمكة الحمام
ويعتبر هذا النوع من الأسماك هو الأفضل، حيث يتميز هذا النوع بجسم ناعم ولامع، ويمكن أن يسمى بهذا الاسم (الحمام العربي).
9. سمكة مشعرة
ويعتبر هذا النوع من الأسماك هو الأكثر تفضيلا، حيث أنه قد يحافظ على طعمه وجودته أثناء وجوده في الفريزر، ويطلق عليهم الأسماك المتوسطة (الحاسة).
10. سمك خافو
ويعتبر هذا النوع من أفضل الأنواع، وهو سمك غريب الشكل. كثير من الناس في الشرقية يريدونه، لكنه غير متوافر في الأسواق غالباً.
طرق تحضير الأسماك السعودية المختلفة
– طريقة عمل الكنعد السعودي
المكونات
– 4 شرائح من فيليه الكنعد الطازج.
– حفنة من الجرجير.
– 125 مليجراماً من زيت الزيتون.
– 3 ليمونات مقشرة ومقطعة.
– 1 برتقالة مبشورة.
– كوب صغير من عصير البرتقال.
طريقة التحضير
1. قومي بدهن شرائح الفيليه جيداً بزيت الزيتون، ثم ضعيها في الشواية للشواء واستمري حتى تصبح مسطحة حسب رغبتك.
2. اخلطي باقي المكونات في الخلاط، وقدميه كطبق جانبي بجانب السمك المشوي.
3. زيّني الطبق بشرائح الليمون والبرتقال.
– طريقة عمل سمك الزبيدي السعودي
المكونات
– سمك زبيدي، منظف ومغسول.
– عصير ليمون .
– بهارات السمك والملح.
– بصل مفروم ناعماً.
– فلفل حار وفلفل رومي مقطع.
– زيت.
– البهارات الصحيحة: “القرنفل، القرفة، الهيل، الليمون الأسود، ورق الغار”.
– البهارات المطحونة: 1 ملعقة صغيرة ليمون أسود مطحون، 1/2 ملعقة صغيرة بهار السمك، ملح.
– طماطم مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
– الكزبرة والشبت المفرومان ناعماً.
– الماء المغلي.
طريقة التحضير
1. نتبل السمك ونقليه في الزيت الساخن. بمجرد أن تتلون الحواف، اقلبي السمكة على الجانب الآخر ليكتمل تحميرها وحتى لا تتكسر.
2. يُضاف البصل المفروم والفلفل والبهارات الأخرى والطماطم والشبت إلى الزيت، وتُقلى جميع المكونات معًا.
3. أضيفي الماء واتركي السمكة تغلي مع الماء لبضع دقائق حتى تأخذ النكهة.
4. نخرج السمك ونضيف إليه الأرز البسمتي المنقوع والمصفى. بمجرد أن يغلي الأرز وتظهر الحبوب نطفئ النار تماماً ونطهوه بالطريقة المعتادة.
5. في قدر على النار، نقوم بتحمير البصل بدون زيت في مقلاة غير لاصقة. عندما تلتصق بالمقلاة نضيف بضع قطرات من الماء ونحرك ونستمر حتى يتحول لونها إلى اللون البني.
6. أضيفي الزيت والثوم وملعقة صغيرة من البهارات المطحونة (كركم، ليمون، كزبرة، كمون، ملح).
7. تُضاف الكزبرة والشبت المفرومة جيدًا، ويُقلب المزيج ثم يُطفأ.
8. قدميه فوق الأرز مع سمك الزبيدي.
– طريقة طبخ سمك الهامور السعودي
المكونات
– 1 كيلو سمك هامور مقطع.
– 4 حبات طماطم متوسطة.
– عصير 4 ليمونات.
– 6 ملاعق زيت.
– بهارات حسب الرغبة.
– 2 ملعقة كبيرة خردل .
– 2 ملعقة كبيرة مايونيز.
– 1 ملعقة كبيرة إكليل الجبل.
طريقة التحضير
1. اخلطي المايونيز والخردل والليمون جيداً.
2. أضيفي البهارات إلى الخليط وضعيه على السمك.
3. قطعي الطماطم إلى شرائح متساوية واتركيها جانباً.
4. استخدمي مقلاة الشواء لوضع قطع الهامور النيئة فيها، وأضيفي الصلصة السميكة فوق السمك.
5. وزعي قطع الطماطم فوق السمك بطريقة جذابة وأدخلي الوعاء إلى الفرن على درجة حرارة متوسطة لشوي السمك بهدوء.
6. حرك السمك من وقت لآخر حتى ينضج وقدمه في طبق مزين بالروزماري والخس والجرجير.
الكمية الآمنة المسموح بتناولها من السمك
1. تناول 2-3 حصص من الأسماك والمحاريات أسبوعياً.
2. اختر أنواع الأسماك التي تحتوي على نسبة أقل من الزئبق مثل الأسماك الصغيرة مثل الأنشوجة، وقاروص البحر الأسود، وسمك السلور، والسمك المفلطح، والحدوق، والبولوك، والسلمون، والسردين، وتراوت المياه العذبة.
3. استبدل الأسماك التي تحتوي على نسبة عالية من الزئبق مثل الماكريل وسمك القرش وسمك أبو سيف وسمك الأشباح البرتقالي بأسماك تحتوي على كمية أقل من الزئبق مثل السلمون والبولوك وتراوت المياه العذبة.