أسماك البحر الأحمر: سنتعرف على أهم أسماك البحر الأحمر والمعلومات التي تهمك عنها في هذه السطور التالية.
البحر الأحمر
أو بحر القلزم أو بحر الحبشة، ويعتبر هو والخليج العربي مدخل مياه بحر المحيط الهندي الواقع بين أفريقيا وآسيا. والتواصل مع المحيط جنوباً عبر مضيق باب المندب وخليج عدن. وتحدها من الشمال شبه جزيرة سيناء، وخليج العقبة، وخليج السويس (الذي يؤدي إلى قناة السويس). البحر الأحمر هو واحد من 200 محمية بيئية حددها الصندوق العالمي للحياة البرية.
تقع على جزء من الوادي المتصدع الكبير، وتبلغ مساحة البحر الأحمر حوالي 438.000 كم2. ويبلغ طولها حوالي 2250 كيلومتراً، وأوسع نقطة لها 355 كيلومتراً. ويبلغ الحد الأقصى للعمق 2211 مترًا، ومتوسط العمق 490 مترًا. ومع ذلك، هناك أيضًا أرصفة ضحلة واسعة النطاق تستضيف كائنات بحرية وشعابًا مرجانية. فهي موطن لأكثر من 1000 نوع من اللافقاريات، و200 نوع من المرجان الصلب واللين. وهو أحد البحار الواقعة شمال المنطقة الاستوائية.
أنواع أسماك البحر الأحمر
الهامور
يعتبر سمك الهامور من أشهر أنواع الأسماك. والنوع الصغير منه يسمى (البول) ويتراوح طوله من حوالي عشرة إلى أربعين سنتيمترا. وإذا كان حجمه أكبر يسمى (هامور). ويفضل شراء سمك الهامور الصغير الذي لا يتجاوز طوله الستين إلى الستين. سبعين سنتيمترا.
شبكة
وهو من أهم الأنواع التي لا تحتوي على حراشف كثيرة، كما أنه من أفضل الأنواع التي تصلح كطعام مشوي أو مقلي، ويسمى السمك صغير الحجم (السويفي). ويفضل شراء السمك الصافي متوسط الحجم، الذي لا يتجاوز حجم كف اليد أو أكبر قليلاً. ومن المعروف أن السمك الصافي يختلف في سعره، حيث يعتمد على مصدر صيده (عمان، البحرين، أو الشرق). وأفضل الأنواع يسمى الصافي حزيز ولكنه غير متوفر في الأسواق لقلة سمكه. صياديه.
كنعد
وهي من الأسماك الموسمية ويفضل تناولها في المواسم الخاصة. كما لا يفضل تخزينه لفترة طويلة حتى لا يفقد نكهته. ويوجد منه أنواع كبيرة جدًا، ويتميز بقلة الحراشف. كما يتميز بسهولة تناوله لأنه قليل الأشواك، كما أن أغلبية المطاعم توفر هذا النوع من الأسماك.
شعري
وهي سمكة مشهورة وسعرها شبه ثابت. انها مناسبة للشواء والقلي. هناك أحجام مختلفة، صغيرة وكبيرة. كما أنه يحافظ على جودته حتى لو بقي في الفريزر لفترة من الزمن. ويفضل اختيار الحجم المتوسط الذي يصل إلى 20 إلى 25 سم.
ميد
يعتبر الميد من أهم وأفضل أنواع الأسماك، حيث يفضلها الكثير من الناس مشوية. وهناك نوعان، الصغير يسمى ميد ويبلغ طوله من 6 إلى 15 سم تقريبًا، والكبير يسمى بياعة، ويتراوح طوله من 15 إلى 30 سم تقريبًا. كما أنها تستخدم لصيد الأسماك. المواسم: يتم اصطياده في نهاية فصل الشتاء تقريباً، فهو يكون سميناً في هذا الوقت، وعند شويه ينبعث منه دخان كثير وهو مزعج إلى حد ما، لكن طعمه رائع ويحبه الكثير من الناس.
أجود أنواع أسماك البحر الأحمر
1- النجيل
سبحان الخالق الوهاب إنها فعلا سمكة رائعة الشكل ومميزة جدا بألوانها الرائعة. تتميز هذه السمكة بلونها الأحمر، ويفضل عند شويها ترك قشورها حتى لا يحترق لحمها. ويعتبر من أفضل أنواع أسماك البحر الأحمر لطعمه وجماله، لذا فإن أفضل ما يتم طبخه هو الشوي أو القلي. وللعلم فهو من أفضل أنواع الأسماك في البحر الأحمر لطعمه وجماله. ومن مميزاته الشهيرة قلة الدم.
2- حريد
لون هذه السمكة رائع جداً، فهي تميل إلى اللون الأخضر، وهي تشبه إلى حد كبير لون الببغاء. كما أن شكل الفم يشبه فم الببغاء، وكثيراً ما يقول الصيادون إنها سمكة ببغائية. ومن المعروف أنه لا يتغذى على اللحوم، بل يكون طعامه على الطحالب، كما أن فمه صغير، وليس له أسنان ليأكلها. سمكة صغيرة.
3- الهامور
يعتبر الهامور أشهر أنواع الأسماك في منطقتنا العربية ودول الخليج، ويختاره الكثير من الناس ليكون على مائدتهم، وخاصة المشوية، حيث أن لحمه لذيذ جدا، لذلك يعتبر تناول الهامور صحيا، لأنه غني في الأحماض الدهنية التي تحافظ على صحة الإنسان وتعمل بمثابة واقي ضد العديد من الأمراض.
4- الأسوار
وهي سمكة تتميز بأشواك قوية، وينصح بالحذر عند التعامل معها لأن شوكها حتى بعد طبخها يسبب ألماً كبيراً لمن يتعامل معها بطريقة خاطئة، ولكن الحقيقة هي سمكة له طعم جميل جداً في الطعام ويعرف في دول الخليج بأنه نقي.
5- ثقب أو كومبير
وأكثر ما يميز هذه السمكة هو ضوءها الفسفوري الواضح الذي يظهر بعد حلول الظلام. وأكثر ما يميزها أيضًا هو سرعتها العالية. لها أشواك قوية يجب الاهتمام بها عند التعامل مع الأسماك وصيدها. أفضل طريقة لطهيها هي شويها على الجمر. إنها بالفعل طريقة مفضلة للاستمتاع. مع وجبة سمك مميزة.
6- سمك فارس
تتغذى هذه السمكة على السردين أو معجون السردين إذا كان هناك من يطعمها من أجل الصيد. عندما تمسك به بالخطاف، فإنه يكسر الطعم. إنها سمكة ذكية حقًا ولا يستطيع صيدها إلا المهرة. إذا كنت أنت من يقوم بالصيد ووجدت أن في جعبة ما اصطدته سمكة فارس، فتأكد أنك بالفعل محترف في الصيد.
7- سمكة نابليون
إنها سمكة كبيرة وسعرها باهظ الثمن أيضًا. وقد يصل سعر الكيلو إلى أكثر من 100 دولار. والغريب والمضحك في هذه السمكة أنها يمكن أن تتحول على الفور إلى سمكة ذكر أو أنثى. ولم يكتشف العلماء السر وراء ذلك بعد، بل هو قادر. الخالق.
8- البياض
أشهى أنواع الأسماك في البحر الأحمر. يفضلها الكثير من الناس على غيرها في الطعام بسبب مذاقها اللذيذ حقًا. وعلى الرغم من أسمائهم، إلا أنهم يعيشون في البحر الأحمر، وهذه إحدى المفارقات المضحكة.
9- الراهو أو البوقير
هذه السمكة لها أشكال وألوان عديدة، ومن حيث القرن الذي تشتهر به هذه السمكة فقد نراها طويلة في سمكة وقصيرة في أسماك أخرى، لكن الكثير من الناس يحبونها على مائدة طعامهم، كما أنها حقا من الأسماك المميزة في الطبخ، وخاصة في وجبات المأكولات البحرية في العديد من المطاعم الشهيرة.
10- بهارات حمراء
وهي سمكة من عائلة مشهورة في عالم الأسماك. هذه السمكة من عائلة Lutjanidae تشبه إلى حد كبير في شكلها سمكة البلطي الشهيرة، ولكنها سمكة مميزة بشكلها القشري وطعمها اللذيذ، وهي في متناول الكثيرين من حيث السعر والتوفر.