اسم البطيخ في السعودية. نتحدث عنها من خلال هذا المقال. ونذكر لك أيضًا أنواع البطيخ حسب البذور، وكذلك استخدامات أجزاء البطيخ المختلفة.
اسم البطيخ في السعودية
البطيخ فاكهة صيفية عملاقة تخفي في قشرتها حلاوتها ونضارتها، مما يحميها من حرارة الصيف. عرف البطيخ لأول مرة في صحراء كالاهاري في أفريقيا، بينما تم تسجيل حصاده الأول منذ أكثر من خمسة آلاف عام في مصر، ومنها انتقل إلى دول البحر الأبيض المتوسط والعالم حتى وصل إلى الصين التي أصبحت أكبر منتج للبطيخ. في العالم. هناك أكثر من 1200 نوع من البطيخ. يتكون البطيخ من 92% ماء. أما أكبر بطيخة فقد تم قطفها في أمريكا عام 1990 بوزن 262 رطلاً. للبطيخ أسماء عديدة في الوطن العربي، بينما يسمى البطيخ بالبطيخ في اللغة العربية الفصحى
يُعرف البطيخ في المملكة العربية السعودية باسم الجاح أو الحبحب.
البطيخ حسب نوع البذور
هناك ثلاثة أنواع من البطيخ حسب نوع البذور، وهي كما يلي:
البذور الملقحة المفتوحة:
تتطور هذه الأصناف عن طريق اختيار بذور معينة على مدى عدة أجيال. ويتم تحديد الصنف المختار على أساس كمية المحصول المنتج وجودته وقدرته على مقاومة الأمراض. تحافظ البذور على نفس الخصائص على مدار الأجيال، وهي أقل تكلفة من البذور الهجينة F1.
الهجين F1:
وتتطور هذه الأصناف من نوعين من الأصناف، حيث يتزاوج كل نوع مع نفسه لعدة أجيال، وبعدها تتم عملية التهجين بينهما. ينتج هذا النوع من البذور ثماراً متشابهة في النوع ووقت الحصاد، على عكس البذور المفتوحة التلقيح، بالإضافة إلى زيادة المحصول الناتج بنسبة تتراوح بين 20% إلى 40%، لكن عيوب هذا النوع من البذور هي تكلفة عالية. وهي أغلى بـ 5 إلى 10 مرات من البذور المفتوحة التلقيح، ويختلف توفرها من سنة إلى أخرى.
ثلاثي الصيغة الصبغية أو بدون بذور:
تتطور هذه الأصناف عن طريق إنتاج نباتات البطيخ التي تحتوي على ضعف عدد الكروموسومات، ثم يتم تزاوجها مع نباتات البطيخ الطبيعية، وبالتالي يتم إنتاج نباتات البطيخ التي تحتوي على 1.5 عدد الكروموسومات الطبيعي لنبات البطيخ، ولأنها تحتوي على عدد فردي من الكروموسومات فإنها لا تستطيع إنتاج بذور يمكن زراعتها، بالإضافة إلى إنتاجها بكميات قليلة من حبوب اللقاح، وهذا يستلزم زراعة البطيخ الطبيعي مع البطيخ ثلاثي الصبغيات كبديل. مصدر لحبوب اللقاح، بالرغم من أن هذا النوع لا يحتوي على بذور. إلا أنها تحتوي بالفعل على بذور، لكنها في نفس الوقت ليست طرية أو صالحة للأكل، بالإضافة إلى أنها أغلى من بذور الهجين F1، كما أنها تنتج محصولًا أقل للمحصول.
استخدامات أجزاء نبات البطيخ
يتم استخدام الأجزاء المختلفة من نبات البطيخ بعدة طرق، بما في ذلك ما يلي:
لب البطيخ:
باعتباره من أشهر الفواكه المتوفرة في فصل الصيف، يمكن تقديم فاكهة البطيخ الطازجة كوجبة خفيفة لذيذة، بالإضافة إلى إمكانية تحويلها إلى عصير للشرب. كما يمكن غلي العصير للحصول على شراب مركز (بالإنجليزية: شراب)، كما يمكن استخدام لب البطيخ البري كنوع من أنواع العلف للماشية.
قشر البطيخ:
يمكن تقشير البطيخ وتجفيف قشرته وطهيه لاحقًا ليتم تناوله، أو تخليله بوضعه في محلول ملحي. يمكن أيضًا تقطيع البطيخ إلى نصفين وإزالة لبه واستخدام القشر كوعاء زخرفي لوضع العصائر أو أنواع الفاكهة الأخرى.
بذور البطيخ:
يمكن تناول البذور بأكثر من طريقة، حيث يمكن تجفيفها أو تحميصها أو قليها أو طهيها على البخار وتناول اللب الداخلي لها. كما يمكن استخدام دقيق البذور في أنواع مختلفة من الحساء، أو إضافته إلى الدقيق المستخدم في تحضير الأطعمة المختلفة.
زيت بذور البطيخ:
يمكن استخدام الزيت المستخرج من البذور في الطبخ أو في السلطات المختلفة. زيت البطيخ أصفر اللون ويتم استخلاصه بغلي بذوره أو عصرها بالبخار.
أوراق البطيخ:
يمكن تناول أوراق ونباتات البطيخ الصغيرة الناضجة كخضروات، أو إضافتها إلى السلطات المختلفة، كما يمكن استخدامها كمنكه أو نوع من التوابل.
زهور البطيخ:
يمكن أكل زهور البطيخ من خلال تغطيتها بطبقة من اللبن ومن ثم قليها.
البطيخ وفقدان الوزن
منخفضة في السعرات الحرارية
إن تناول كمية كبيرة من البطيخ يومياً مقسمة على الوجبات الثلاث الأساسية لا يساعد في زيادة الوزن، بل يقضي على السعرات الحرارية المخزنة في الجسم على شكل دهون، وذلك لأن البطيخ يحتوي على نسبة عالية من الماء الخفيف الذي لا يزيد. الوزن بأي شكل من الأشكال.
ماء
يحتوي البطيخ على نسبة عالية من الألياف ويحتوي على نسبة عالية من الماء، مما يجعله بديلاً رائعًا للعديد من فواكه الصيف المشبعة بالسكريات والمواد المغذية التي تساعد على زيادة الوزن.
مشبعة
يحتوي البطيخ على نسبة عالية من الماء، مما يعني أن الجسم يشبع رغبته في الامتناع عن تناول الطعام. ولهذا السبب ينصح أطباء السمنة مرضاهم بتناول البطيخ قبل تناول الوجبات الثلاث الرئيسية لتعزيز الشعور بالشبع والرغبة في عدم الإفراط في تناول الطعام.
تنظيف الجسم
الماء الموجود في البطيخ يعمل كمطهر رائع للجسم من السموم والدهون. يعمل البطيخ على تنظيف الجسم من الدهون والسموم المخزنة فيه. كما يعمل البطيخ كعلاج رائع لأمراض الكلى نظراً لقدرته على تنظيفها، لذلك لا تتوقف عن تناول البطيخ إذا كنت تتبع نظاماً غذائياً لخسارة الوزن الزائد.
وجبة خفيفة رائعة
تناول شرائح البطيخ بين الوجبات الرئيسية هو وجبة خفيفة صحية ورائعة تساعد على حرق دهون الجسم بسهولة، لذا توقف عن تناول شرائح البطاطس المقلية والشوكولاتة واستبدلها بشرائح البطيخ الباردة حتى تتمكن من استعادة وزنك المثالي بأقل جهد وبأقل جهد. وقت.