اسهل طريقة لعمل الحواوشي في البيت

أسهل طريقة لعمل الحواوشي في المنزل، طريقة عمل الحواوشي بالسجق، طريقة عمل حواوشي الدجاج، وأهم حيل الحصول على الحواوشي من المتاجر. وهذا ما سنعرفه فيما يلي.

أسهل طريقة لعمل الحواوشي في المنزل

مكونات الحواوشي

حشوة اللحوم:

• نصف كيلوغرام من اللحم المفروم.
• حبتان من البصل الكبير.
• ملعقة كبيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحار.
• نصف ملعقة صغيرة من بهارات اللحم.
• ملعقة صغيرة من بهارات اللحم.
• حبتان من الفلفل الحلو.

مكونات العجين:

• ثلاثة أكواب من الدقيق الأبيض.
• كوب من دقيق القمح.
• ملعقتان كبيرتان من الخميرة.
• قليل من الملح.
• ملعقتان كبيرتان من السكر.
• نصف كوب من السمن المذاب.
• كوب من الحليب الدافئ، أي الحليب الدافئ.
• ماء دافئ للعجن، يضاف تدريجياً.

طريقة التحضير

تحضير حشوة اللحم:

1. نقطع البصل إلى قطع كبيرة، ونضعها في محضرة الطعام، ونقطعها جيداً. إذا لم يكن هناك معالج طعام، فمن الممكن صر البصل بمبشرة.
   نضع اللحم المفروم في طبق كبير ليسهل عجنه، ثم نضيف البصل المبشور إلى اللحم.
2. نقطع الفلفل الرومي إلى قطع، ونضعه في محضرة الطعام حتى نحصل على فلفل مفروم.
3. أضيفي الفلفل المفروم إلى اللحم المفروم.
4. نتبل اللحم المفروم بالبهارات المشكلة والفلفل الأسود والملح، ويمكننا إضافة الفلفل الحار حسب الرغبة.
5. نفرك اللحم بجميع المكونات جيداً باليد حتى تمتزج معاً جيداً.
6. اتركي المكونات لمدة ساعة إلى ساعتين حتى يأخذ اللحم نكهة البهارات ويتبل جيداً.

تحضير العجينة:

1. نجهز طبقاً كبيراً وعميقاً لبدء العجن. نضع الدقيق الأبيض ودقيق القمح في الطبق ونخلطهم معاً حتى يمتزجوا جيداً مع بعضهم البعض.
2. أضيفي كمية الخميرة وملعقتين كبيرتين من السكر وقليل من الملح إلى الدقيق وحركي جيداً.
3. نصنع حفرة في وسط الدقيق ونضع فيها السمن المذاب أو الزيت. نخلط السمن مع الدقيق جيداً. والأفضل استخدام اليد حتى يمتزج السمن أو الزيت مع الدقيق. وسوف نلاحظ أن الدقيق أصبح ناعم الملمس ومنقوع بالسمن.
4. أضيفي الحليب الدافئ إلى الدقيق مع الخميرة والسكر وقليل من الملح والسمن.
5. نكرر العجن، حيث نعجن الحليب الدافئ مع الدقيق جيداً. في البداية سنلاحظ أن العجينة غير متماسكة، لأنها ستحتاج إلى الماء الدافئ لتصبح عجينة متماسكة.
6. أضيفي القليل من الماء الدافئ تدريجياً إلى الدقيق واعجني مرة أخرى. نضيف الماء تدريجياً إذا لزم الأمر، ونستمر بالعجن لمدة عشر دقائق حتى نحصل على عجينة طرية ومتماسكة.
7. ضعي العجينة في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تتخمر ويتضاعف حجمها، مع الحرص على تغطية سطحها بقطع القماش. نقطع العجينة إلى كرات صغيرة، ونضعها في الصينية، ونكرر هذه العملية حتى الانتهاء من كامل كمية العجين.
8. نترك مسافة بين كل كرة من العجين والأخرى حتى تختمر العجينة من جديد.
9. تسخين الفرن إلى 200 درجة مئوية.
10. نحضر صينية الخبز، ونغطيها بورق القصدير، ونفركها بالقليل من الزيت.
11. ندهن السطح بالقليل من الزيت والشوبك أيضاً، ثم نفرد إحدى كرات العجين على سطح مستو.
12. ضعي جزءًا من اللحم ثم وزعيه في منتصف العجينة الملفوفة.
13. نطوي النصف الفارغ من العجينة فوق اللحم ونغلقه بإحكام من خلال الضغط عليه بالشوكة على الأطراف.
14. نقطع حواف العجين الزائدة بقطاعة أو سكين، ونضعها في الصينية المجهزة للخبز، ونكرر الخطوات السابقة مع كمية العجين واللحم حتى تنتهي. نصنع ثقوباً صغيرة على سطح العجينة قبل إدخال الصينية إلى الفرن.
15. ندخل الصينية إلى الفرن على حرارة 200 درجة مئوية حتى يصبح الحواوشي ذهبي اللون. نشعل الفرن من الأعلى، ونشوي الحواوشي من الأعلى حتى يصبح سطحه ذهبياً أيضاً.

طريقة عمل الحواوشي بالدجاج

المكونات

• كيلو واحد من صدور الدجاج الخالية من العظم
• 2 بصلة كبيرة
• 2 فلفل حار
• فلفل أخضر حلو
• سمن أو زبدة
• 4 طماطم
• بهارات الدجاج
• 7 بهارات (فلفل أسود – كمون – كزبرة – هيل أو هيل مطحون – قرفة – قرنفل – زعفران)
• ملح
• عمل
• كُركُم
• خبزي هو النصف فقط

طريقة التحضير:

1. تحضير صدور الدجاج وتقطيعها لوحدها في الكبة أو الخلاط. نقطع البصل والفلفل والطماطم إلى قطع كبيرة ونقطع نصفها إلى كبة.
2. نضع الدجاج المفروم مع الخضار، ونضيف البهارات السبعة، وبهارات الدجاج، والملح، والكاري، والكركم، ونفرم جميع المكونات معاً.
3. نبدأ بفتح أرغفة الخبز، ونضع كمية مناسبة من خليط الدجاج والخضار في كل رغيف.
4. نغلق جميع الأرغفة وندهنها بالزبدة أو السمن أو حتى الزيت. امسحي الصينية أيضًا بمادة دهنية، ثم ضعي أرغفة الحواوشي وأدخليها إلى الفرن.
5. يمكنك أيضًا لف كل رغيف بورق قصدير أو ورق عادي.

طريقة عمل الحواوشي المصري بالسجق

المكونات:

• 250 جرام لحم مفروم
• 250 جرام سجق محلي
• بصل مفروم
• مكعبات طماطم
• حبتان من الفلفل الرومي، مقطعين مكعبات
• ملح، فلفل أسود، بابريكا، قرفة، بهارات مشكلة
• 5 أرغفة خبز محلي

طريقة عمل الحواوشي المصري بالسجق

1. – ضعي اللحم مع البصل والطماطم والفلفل
2. – ثم نضيف البهارات المذكورة والملح ثم نحرك بالملعقة حتى تمتزج المكونات
3. نفتح الرغيف ثم نضع فيه الحشوة
4. – ثم نضيف السجق بعد تقطيعه
5. – نكرر الخطوتين السابقتين حتى نفاذ الكمية
6. نغلف كل رغيف بورق زبدة ثم الفويل ثم ندخله إلى فرن 360 درجة (درجة حرارة عالية) لمدة (30-45) دقيقة.
7. – يقدم الحواوشي ساخناً مع المخلل

حيل للحصول على رغيف الحواوشي من المتاجر

• نشوي اللحم مع البهارات والبهارات (الفلفل الأسود، وجوزة الطيب، والزنجبيل، والقرفة، والفلفل الحار) لمدة دقيقتين تقريباً على النار قبل وضعه في العجينة.
• يخبز الحواوشي في الفرن المحمى على حرارة 180 درجة مئوية. نشوي الحواوشي على صينية مدهونة بالقليل من السمن.
• يتم إضافة بعض الخضروات مثل الطماطم والفلفل الحار والبصل إلى الحواوشي.
• دهن سطح قطع الحواوشي بالزبدة والقليل من الزيت بواسطة فرشاة الطعام.
• خصصي كوبًا موحدًا لجميع مكونات العجينة.